【正文】 證體 系規(guī)范化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng) , 并開(kāi)始向集團(tuán)化方向發(fā)展 。從產(chǎn)品發(fā)展看 , 磨漿機(jī)是 80 年代在我國(guó)開(kāi)始批量生產(chǎn)的新產(chǎn)品 ,通過(guò)幾年的發(fā)展 ,技術(shù)水平的進(jìn)步 ,產(chǎn)品的技術(shù)含量有一定的提高 , 產(chǎn)品增加了新的品種和規(guī)格 , 而且整機(jī)和關(guān)鍵部件不斷出現(xiàn)新結(jié)構(gòu)。 1993 年我中心對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行了第一次產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查 , 其抽樣合格率為 % ,1996 年第四季度我中心 對(duì)江蘇、遼寧、浙江、湖南、湖北、河南、河北、山東、安徽等我國(guó)目前磨漿機(jī)產(chǎn)銷量較大的九個(gè)省份的 32 家企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行了第二次國(guó)家監(jiān)督抽查 , 其抽樣合格率為 % , 基本上代表了我國(guó)目前磨漿機(jī)行業(yè)的質(zhì)量水平。以人推、馬拉、電機(jī)傳遞動(dòng)力運(yùn)轉(zhuǎn)作業(yè) 為主 。目前已 基本 被鋼磨、砂輪磨所取代。目前主要有立式和臥式兩種結(jié)構(gòu)形式 , 由軸和鑄鋼動(dòng)靜片組成 ,可由電動(dòng)機(jī)直聯(lián)驅(qū)動(dòng)或由電動(dòng)機(jī)、燃油機(jī)傳遞動(dòng)力作業(yè)。生產(chǎn)率一般在 15～ 300kg/ h 左右 ,其特點(diǎn)是轉(zhuǎn)速高、體積小、產(chǎn)量高、動(dòng)靜鑄鋼磨片的使用壽命長(zhǎng)。因此近年來(lái)在單一用作大豆磨漿方面已很少使用。特別是近年來(lái) , 某些產(chǎn)品集磨漿、 粉碎、磨米等多種作業(yè)功能于一體 , 適應(yīng)部分農(nóng)村家庭作業(yè)的需要 ,深受廣大農(nóng)民的歡迎 ,提高了產(chǎn)品銷售服務(wù)對(duì)象的廣度和深度 , 近二三年此類產(chǎn)品的產(chǎn)銷量在部分省區(qū)有跳躍發(fā)展的趨勢(shì)。 砂輪磨是目前國(guó)內(nèi)較先進(jìn)的磨漿設(shè)備 , 有混合型和分離型 （如圖所示） 兩大類 ,是近年來(lái)發(fā)展最迅速 ,應(yīng)用最廣泛的大豆磨漿機(jī)械。磨片直徑一般在 100～ 400mm , 其砂輪材質(zhì)主要由 16 ～ 45 碳化硅金剛砂?；蜓趸X白剛玉以及棕剛玉砂粒粘合、燒結(jié)而成。分離型磨漿機(jī)械主要以立式結(jié)構(gòu)為主 , 是目前我國(guó)最為先進(jìn)的磨漿設(shè)備 ,其結(jié)構(gòu)主要由軸、動(dòng)靜砂輪磨片、離心分離篩組成 , 磨片直徑一般在 100～ 200mm ,生產(chǎn)率一般在 35～300kg/ h , 該類機(jī)械除具有混合型磨漿機(jī)的優(yōu)點(diǎn)外 , 又增加了分離功能 , 制漿過(guò)程中 , 漿渣自動(dòng)分離 , 大大減輕了用戶的勞動(dòng)強(qiáng)度。目前分離式磨漿機(jī)已被豆制品加工漿渣自分離立式磨漿機(jī) 3 廠、個(gè)體專業(yè)戶、飯店、食堂廣泛應(yīng)用 ,也被大豆飲品、豆制品加工成套設(shè)備所采用。這說(shuō)明作為傳統(tǒng)豆制品加工工藝和現(xiàn)代 技術(shù)進(jìn)步相結(jié)合的砂輪式自分離磨漿機(jī) ,已有擴(kuò)大國(guó)外市場(chǎng)銷售趨勢(shì)。 多功能磨漿機(jī)由于兼顧多種作業(yè)功能，各項(xiàng)作業(yè)質(zhì)量不均衡，某項(xiàng)作業(yè)性能質(zhì)量不理想，達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，容易造成物料和能源的浪費(fèi)。 電壓低是我國(guó)目前存在的普遍現(xiàn)象，特別是部分農(nóng)村地區(qū)。 裝配技術(shù)要求 磨漿機(jī)應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定的圖樣和經(jīng)批準(zhǔn)的技術(shù)文件進(jìn)行裝配。 用手驅(qū)動(dòng)定片時(shí)應(yīng)靈活，不允許有阻滯和碰撞現(xiàn)象。 殼體與主軸交貫處應(yīng)采取可靠的防漏措施，工作時(shí)出漿口的豆糊應(yīng)暢通無(wú)阻，其余部位不得有漿液外溢和滲漏。漿料最后經(jīng)精磨區(qū)流出，由于精磨區(qū)間隙較小而被細(xì)化（磨碎）。工作示意圖如圖二所示。 根據(jù)粉碎的粒度大小，可將粉碎分成以下幾種級(jí) 別：粗破碎 —— 物料被破碎到200100mm。 食品粉碎的方式有多種，一般可分為： 漿渣自分離立式磨漿機(jī) 5 擠壓 彎曲 折斷 剪切 撞擊 研磨 對(duì)應(yīng)示意圖如下： 研磨是指物料與粗糙工作面之間在一定壓力下相對(duì)運(yùn)動(dòng)而 摩擦，使物料受到破壞，表面剝落，這是一種既有擠壓又有剪切的復(fù)雜過(guò)程。根據(jù)設(shè)計(jì)要求，濾網(wǎng)的目數(shù)要求達(dá)到 90 目。 漿渣分離原理 離心力 (Centrifugal force)是一種假想力，即慣性力。 具體的計(jì)算公式可 表示為： RmF ??? 2?離 式中： 離F —— 離心力， N m—— 質(zhì)量， kg ? —— 角速度， rad/s R—— 旋轉(zhuǎn)半徑， m 我們知道接觸力都是由于分子間作用力宏觀的體現(xiàn)，若在做勻速直線運(yùn)動(dòng)的物體受漿渣自分離立式磨漿機(jī) 6 到大小不變方 向時(shí)刻改變的向心力 ，它是 實(shí)際存在的力，力方向指向圓心，就會(huì)時(shí)刻扭轉(zhuǎn)物體的運(yùn)動(dòng)方向，這時(shí)物體就不是做勻速運(yùn)動(dòng)了，而是曲線運(yùn)動(dòng)（圓周運(yùn)動(dòng)是特例），受向心力物體內(nèi)的分子也并不保持相對(duì)彼此近似靜止了，而是由于向心力起初作用物體內(nèi)的那一小塊分子群的后面拉著一連串的分子，而且這個(gè)向心力時(shí)刻改變，物體內(nèi)這一連串分子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)也要時(shí)刻改變 ,分子改變運(yùn)動(dòng)狀態(tài)是靠分子間距離的改變從而改變分子間作用力 。 渣料有一定的質(zhì)量，在高速旋轉(zhuǎn)的腔體內(nèi)做圓周運(yùn)動(dòng)，漿體可以通過(guò)離心分離篩的篩孔，而渣料則克服篩網(wǎng)的摩擦力，在受離心力作用下，沿著篩網(wǎng)上移而經(jīng)出渣口流出。 間隙控制原理 螺旋傳動(dòng)是 利用螺桿和螺母的嚙合來(lái)傳遞動(dòng)力和運(yùn)動(dòng)的 機(jī)械傳動(dòng) 。按工作特點(diǎn)，螺旋傳動(dòng)用的螺旋分為傳力螺旋、傳導(dǎo)螺旋和調(diào)整螺旋。②傳導(dǎo)螺旋：以傳遞運(yùn)動(dòng)為主，常要求具有高的運(yùn)動(dòng)精度，一般在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)連續(xù)工作，工作速度也較高，如 機(jī)床 的進(jìn)給螺旋（絲杠）。 定、動(dòng)磨盤(pán)之間的間隙控制，利用的是螺旋傳動(dòng)的原理實(shí)現(xiàn)的。 機(jī)器設(shè)計(jì)要求分析 良好的磨漿機(jī)在具體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方面必須滿足： 物料必須連續(xù)而均勻地供入磨漿機(jī)。 物料在磨碎過(guò)程中必須布滿盤(pán)面空間，并連續(xù)運(yùn)動(dòng)。 磨盤(pán)必須耐磨，以延長(zhǎng)使用周期，一般定片使用砂輪片，動(dòng)片采用 36號(hào)粒度碳化硅或氧化鎂金剛砂砂輪。 磨漿機(jī)操作時(shí)，必須使磨盤(pán)面間的磨料壓力相對(duì)穩(wěn)定和保證磨盤(pán)面間有一個(gè)恒定均勻的間隙。由于在磨漿中會(huì)產(chǎn)生大量的熱。 3 零部件的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及強(qiáng)度校核 電動(dòng)機(jī)的選擇 磨漿機(jī)選用的電機(jī)應(yīng)符合 GB75581《電機(jī) 基本技術(shù)要求》有關(guān)規(guī)定。 砂輪直徑 （ mm） 100 125 150 175 200 250 300 350 400 500 生產(chǎn)能力（ kg/h） ?20 ?30 ?40 ?100 ?150 ?200 ?250 ?300 ?350 ?400 電機(jī)功率（ kw） ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10 根據(jù)設(shè)計(jì)要求，確定最大轉(zhuǎn)矩： 2800 4n ????? NT P T—— 額定轉(zhuǎn)矩， N? m P—— 額定功率，kw n—— 額定轉(zhuǎn)速 ， min/r 通過(guò)查 Y系列（ IP44）三相異步電動(dòng)機(jī)技術(shù)數(shù)據(jù)表，選擇 112M28型電動(dòng)機(jī)。 漿渣自分離立式磨漿機(jī) 8 磨片的設(shè)計(jì) 磨漿機(jī)的制漿過(guò)程中比較重要的工藝要求是沫糊的細(xì)度，理論上沫糊中的顆粒應(yīng)在 3微米以下，從感觀上看沫糊應(yīng)是不粗不糙，均勻潔白，沒(méi)有粒身。沫糊的細(xì)度與蛋白質(zhì)的溶解度關(guān)系可用曲線表示如上圖： 磨盤(pán)是磨漿機(jī)的關(guān)鍵部件。 破碎區(qū) —— 一般將齒設(shè)計(jì)成較大的齒和放射狀的形式，齒面較寬，長(zhǎng)度不等，寬度由內(nèi)向外逐漸縮小，使大豆在此區(qū)產(chǎn)生擠壓、摩擦而破碎。 精磨區(qū) —— 將齒條設(shè)計(jì)得更細(xì)且相互平行，使大豆在此區(qū)磨細(xì)。在此把砂輪設(shè)計(jì)成上砂輪為碟形，下砂輪為圓臺(tái)形（如圖），使上下砂輪片之間形成兩個(gè)區(qū)域，中間為粗磨區(qū)，四邊沿為精