超市發(fā)-把脈生鮮商品李燕川-在線瀏覽
2025-07-17 05:03本頁面
【正文】 時入庫預冷降溫 ? 按照不同品種存儲要求進行操作，裝箱、密封裝袋、加濕布苫蓋、攤開擺放等 ? 季節(jié)儲備水果有嚴格溫度控制，先進先出 ? 葉類蔬菜當天全部出清，果類菜兩天出清 儲存環(huán)節(jié) ? 進店驗收質量，不符合標準的可拒收貨 ? 根據(jù)季節(jié)組合品類，做到： 品種全、質量好、分類清、量感足 ? 運用技巧，進行陳列展示，呈現(xiàn)新鮮、豐富感 讓消費者容易看到、選購，進而達到容易購買 ? 賣場果蔬鮮度，靠經營人員 “ 手勤眼快 ” 去維護及時處理 “ 鮮度 ” 降低的果蔬，避免蔫、黃、爛 銷售環(huán)節(jié) 蔬菜經營現(xiàn)場維護非常重要 銷售環(huán)節(jié) 我們的做法 ? 在超市開辦生鮮 “ 早市 ” ，引進農貿市場的熱鬧、生動的購物氛圍，拉近與消費者距離，為早鍛煉、遛彎的社區(qū)居民及晚上班的白領提供方便 早市冬天也是早上 7店開門 ? 早市每天的特價菜極具吸引力 ? 早市成為社區(qū)老人交流的場所，許多人每天必到早市溜一圈 “便”字留人 ? 為更好服務社區(qū)居民，在規(guī)?；洜I后邁向專業(yè)化。 ? 賣場呈現(xiàn)品種豐富，顧客選購踴躍，氣氛熱鬧 “便”字留人 舉辦美食大講堂，開展教吃教做 ? 為顧客著想，從顧客需要出發(fā)，前提是了解顧客所需、所想 ? 發(fā)揮地緣優(yōu)勢，融入社區(qū)，進行充分、有效溝通并在走訪、聊天中了解顧客構成、收入等信息 ? 對顧客進行分類，分析目標顧客、典型顧客群特征，使服務更具有針對性 “便”字留人 ? 針對商圈特點，確定營銷策略為 “ 兩端 ” 營銷，針對“ 有錢沒閑 ” 和 “ 沒錢有閑 ” 的消費行為重點研究 高端：增加有機菜、進口食品、品牌主食 增加小包裝，隨買即食（吃新鮮） 做精細化加工：肉片、肉絲、凈菜等 低端：增加特價菜，增加散賣品種、數(shù)量為喜歡挑 選、品嘗等提供便利；晚六點后打折出售 “便”字留人 ? 有針對性地進行賣場設計、調整商品結構 ? 用心營造生鮮區(qū)溫馨的賣場氛圍，燈光柔和、鮮亮；陳列色彩突出 ? 增加通風設施，保持空氣清新 ? 確保生鮮區(qū)干凈、清潔、美觀、舒適 各店鋪全部由專業(yè)保潔公司維護賣場衛(wèi)生 “便”字留人 ? 店鋪經過全面升級改造，賣場環(huán)境發(fā)生了根本變
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