酒店六常管理法實施檢查評比表-在線瀏覽
2024-11-11 11:38本頁面
【正文】 020 張貼物品存表 2020 所有 物品 有名 2020 物流安排有先進先出和右進右出的指引，食物、醬料、洗滌用品等標明使用期限。 常分類：（ 10011005） 序號 評定項目 好的 86 一般 53 差的 21 1001 已將破損的用具、器皿或不需要的物品處理掉或放入暫存?zhèn)}庫，工作現(xiàn)場沒有不需要的物品 1002 已將食品庫與非食品庫分開 1003 根據(jù)需要每人有一套必備工具或文具（上墻） 1004 辦公資料都有分類標簽 1005 廚房現(xiàn)場食品、醬料、食用油脂、廚具、餐具、清潔工具等均分類集中存放。 評分方法： 每項按重要性分好的、一般、差的規(guī)定了分數(shù)。 1 酒店六常管理法實施 檢查評比表 評定項目數(shù)量 :共計 57 項。其中：常分類 5 項（ 1001— 1005），常整理 15 項（ 20202020），常清潔 11 項（ 3001— 3011）， 常規(guī)范 22項（ 4001— 4022）項，常教育 \常自律 2項（ 6001— 6002）。滿分為 500 分，評分結(jié)果累計總分為 400 達到要求。 大項累計總分： 常整理（ 20202020） 序號 評定項目 好的 86 一般 53 差的 21
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