景云軒文化食尚休閑會所項目投資計劃書-在線瀏覽
2024-11-11 01:45本頁面
【正文】 85%定位為中低消費階層，人均消費在3060 不等，如小肥羊、必勝客、麥當勞等中西連鎖品牌為主。 中餐三分天下，川菜當頭！西式牛排快餐為主。 而中低端的消費如火鍋等則走向綜合性口味為主，以味美價廉吸引福州客戶。 第 9 頁 共 30 頁 ? 食文化： 與全國最大的餐飲巨頭“俏江南”形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，打造新派川味飲食文化，融合俏江南的菜式出品優(yōu)勢，形成靚點文化。 ? 藝術交流中心： 景云軒在二樓除了包廂之外，將劃分一個較大的面積作為藝術創(chuàng)作交流中心，供各界文化藝術家交友聚會創(chuàng)作之用，同時也可作為政府老干部定點文化藝術中心。 ? 行業(yè)特征：政企中的中高層管理人員 、退休干部 、 私企老板、書畫藝術家、 第 10 頁 共 30 頁 廣告行業(yè)創(chuàng)作人員等。 ? 消費定位：一樓特色美食人均消費 80元左右，二樓包廂人均消費 1000150左右，咖啡吧人均消費 50 左右。 ? 立足中餐，做足文化，圍繞 “一地、一湖、一廊、特色美食 ，食在景云軒，品得中華風 ”打造景云軒綜合競爭力。 ? 一廊：文化咖啡吧長廊，以現(xiàn)代裝修融合書畫、石雕等藝術點綴而成文化藝術長廊，凸顯中國古代文人對酒當歌的高雅情懷 ，同時還可階段性舉辦各種書畫藝術主題展，凸顯品味格調，互動客戶，打造文化交流展示中心 。 現(xiàn)代藝術的布局與中國味道的出品展示，形成特殊風格。 自 然 綠 意 怏 然 的 蔬 菜 卷 。 景云軒品牌定位策略： 3+1+1 定位法 基于得天獨厚的地理環(huán)境與 “文化基因”，我們將景云軒的品牌元素構架分做成以上構架，形成 以美食文化為基礎，以文化藝術為特色的 獨特品牌魅力與品牌體系。 ? 菜式出品：專注中國味道，專注品質、傳統(tǒng)、創(chuàng)新，景云軒的每一道佳肴除了具有色香味俱全高品質出品之外，更崇尚其他餐飲所沒有的菜式文化來源與意境的特色，每一道菜均蘊含了中華五出品 特色 環(huán)境 特色特色 貼心 服務 文化長廊 ?通過整體裝修格局的整改，在場所規(guī)劃出文化藝術bar，供文人藝術家創(chuàng)作交流，同時將整體格局布置成回廊格局，形成景云軒獨特的文化長廊。 景云軒 品牌基礎 第 13 頁 共 30 頁 千年文化與傳統(tǒng)飲食文化的濃縮 ，食在景云軒，品 得中華風 。 ? 門口環(huán)境特色：人工湖、西式小涼亭、咖啡散座，形成小西湖畔的輕松愜意與自然優(yōu)雅。 ? 二樓回廊、創(chuàng)作中心、包廂：二樓保留與一樓相同的文化回廊，而包廂采用半透明式的磨砂玻璃隔斷，形成半通透格局，具獨享空間又相互交融，酒到酣處，還能 復古中國文人古風， 第 14 頁 共 30 頁 吟詩作畫 現(xiàn)場涂鴉，交際應酬彰顯品味，陶冶情操 更具風韻。 、文化長廊 — 締造中國文化與時尚文化的交融。 在后期運作中，將聯(lián)合各藝術協(xié)會不間斷舉辦各種展示，形成文化交流匯展，形成藝術沙龍項目運作。 第 15 頁 共 30 頁 文化回廊展示 +咖啡吧形成了獨具風格的商務休閑場所，盤活人氣、匯聚人氣，凸顯景云軒多功能文化品味。 、贏在文化： 跳出餐飲，做餐飲文化，凸顯文化休閑會所核心，形成文化向心號召力，彰顯文化品味。 ? 聯(lián)合廣告協(xié)會，可開展創(chuàng)意沙龍，展示各種設計創(chuàng)作作品。 ? 戰(zhàn)略性思維： 形成餐飲服務產業(yè)向文化產業(yè)便宜的戰(zhàn)略規(guī)劃，使得景云軒在長久的經營中時刻保持文化核心元素，進而形成獨特的品牌核心競爭力與創(chuàng)新力，同時企業(yè)投資決策的時多看兩步， 第 16 頁 共 30 頁 通過多角度、全方位地分析企業(yè)各個階段的發(fā)展歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，預測未來的發(fā)展趨勢，從而提前做出正確的規(guī)劃。 ? 正確的產品觀： 重視產品質量 ， 把產品作為核心競爭力長抓不懈！（值得學習的案例：海爾，當年的張瑞敏的那把大錘砸出了今天的海爾國際品牌），與其他的餐飲相比，餐飲的產品就是菜肴的出品，而在景云軒，產品遠遠不是單一的菜肴出品，而是在與整體消費文化氛圍的營造。因此在后續(xù)企業(yè)各個戰(zhàn)略發(fā)展階段中，將每個階段規(guī)劃一個側重點進行重點拓展（通過專業(yè)投資市場風險評估和利潤評估，考量每個階段的發(fā)展重點事項），以做到每個階段全心全意做好一件事的 原則避 第 17 頁 共 30 頁 免企業(yè)多頭冒進。 ? 建立規(guī)范化的競爭力體系： 企業(yè)以人為本，競爭的是綜合素質。 第三章： 一 、 項目 建設內容與規(guī)模 依據項目樓層格局與地理位置， 項目重點圍繞人員建設、視覺規(guī)劃、場地裝修三大內容。 第 18 頁 共 30 頁 ? 總經理、副總經理：高薪聘請北京擁有多年成功餐飲管理經驗的經理人充當，全權負責景云軒文化食尚會所的日常經營，并直接向董事會負責 ，其中副總經理專注負責樓面的監(jiān)督與管理工作 。 ? 樓面部：分設大堂經理、迎賓、主管、PA、服務員、跟廂服務員、廚房出品等職位范疇，負責日常服務工作執(zhí)行。 ? 營銷部：負責文化長廊的資源洽談及建設，同時負責開展大客戶及高端客戶跟蹤服務營銷工作，并制定各階段的營銷及文化主題展示計劃。 第 19 頁 共 30 頁 視覺規(guī)劃：作為景云軒餐飲第一個門店，將全新設計并導入完善的 VI 系統(tǒng)，包含logo、菜譜（咖啡
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