【正文】 針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行推薦。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤中含維生素 c 的水果就要盡可能得少一些 。 四、實(shí)習(xí)建議 (一 )理論與實(shí)際操作的結(jié)合 在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識(shí)，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作： 在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線 。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代更有機(jī)會(huì)。怎樣的坐姿、站姿算完美，實(shí)際操作并不知道。英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中，英語作為國(guó)際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他 (她 )服務(wù)。 五、實(shí)習(xí)總結(jié) 通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，我受益匪淺。這不僅為我今后的 工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端。最后，祝永昌國(guó)際大酒店生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)，和諧一家人，情系永昌情 !篇二：酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文酒 店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文 一、前言 根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排， 11 年 3 月 7 日至 11 年 6 月 7 分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程， 3 個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步 的認(rèn)識(shí) ......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。 二、實(shí)習(xí)目的 本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。 三、實(shí)習(xí)內(nèi)容 我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的 waitress 工作。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。 部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于 3 月 12 日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部， 就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由篇三：酒店服務(wù)員寒假實(shí)踐報(bào)告范文三篇 酒店服務(wù)員寒假實(shí)踐報(bào)告范文三篇 酒店服務(wù)員寒假實(shí)踐報(bào)告范文三篇 （一） 實(shí)踐，多么漫長(zhǎng)的 2 個(gè)月，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對(duì)于現(xiàn)在的我來說，都是沒有任何意義的。有的人選擇了去做志愿者，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng)，而我，結(jié)合自身情況，選擇了做兼職，于是，我頂著炎炎烈日，在外面開始找工作了，開始，我給自己定位很高，月薪低于 xx 的都不會(huì)去看一眼，很快，我就看到了君豪酒店的招寒假工的通知，很合我意，然后，我酒店服務(wù)生的旅途正式開始了。我想通過這一次實(shí)踐，能 了解酒店的經(jīng)營(yíng)模式以及一些經(jīng)營(yíng)策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。同時(shí)，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起！總體來說，我總結(jié)了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的： 1，通過實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅(jiān)持毅力！豐富自己的思想，加深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)！ 2，切身了解社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況，為將來自己進(jìn)入社會(huì)做好準(zhǔn)備。 4，通過自己親身體會(huì)，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo) ，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實(shí)踐，使自己的動(dòng)手能力得到提高。 7，學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”。 二，調(diào)查對(duì)象和方法 我此次實(shí)踐的地方是在廣 州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機(jī)會(huì)。不積跬步，無以至千里。我說，看不出來。所以，小伙子啊，你也要腳踏實(shí)地地去干，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。確實(shí)，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個(gè)通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。 （二） 半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活轉(zhuǎn)眼間在歡聲笑語中結(jié)束，大學(xué)的生活是很愜意的，當(dāng)跨進(jìn)大學(xué)的第一步，心里幻想著自己心目中的大學(xué)。寒假即將而至。 大學(xué)只是 溝通校園與社會(huì)的橋梁，是我們進(jìn)入社會(huì)前繼續(xù)充實(shí)自己知識(shí)的“深加工廠”。于是，我開始思考怎樣才能讓自己的寒假這個(gè)短暫的時(shí)間里面學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。 因?yàn)檫€沒有大學(xué)畢業(yè)，我拿了高中畢業(yè)證去市場(chǎng)找份臨時(shí)工打工。我心里打退堂鼓，我回到家，失落的躺在沙發(fā)上，從未有感覺內(nèi)心是多么疲憊。爸看到我這樣，問我原因，我把事情告訴他，他表現(xiàn)很自然，并沒有我想象的同情我一番，爸給 我說他單位的經(jīng)歷，我深感到受教育。”這句話使我充滿了動(dòng)力，再次去市場(chǎng)找工作，帶著不服輸?shù)淖孕?。就這樣，我學(xué)會(huì)了處事人際關(guān) 系，這比我在學(xué)校的受益頗多，同時(shí)我也看清社會(huì)的殘酷與現(xiàn)實(shí)，要想在社會(huì)立足，不僅是一張文憑，更需要能力和自信。生活由時(shí)間來爭(zhēng)取，以勤奮而充實(shí)。 （三） 一、實(shí)踐的意義 社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生在改革開放中走向社會(huì)的一個(gè)很重要的鍛煉環(huán)節(jié) ,也是教育與實(shí)踐相結(jié)合的具體體現(xiàn)。因此要適應(yīng)時(shí)代的要求 ,不僅要具備豐富的專業(yè)知識(shí)和高超的業(yè)務(wù)水平 ,更必須具備一定的綜合素質(zhì)。大學(xué)生積極參加社會(huì)實(shí)踐 ,是高校思想政治教育的一條重要渠道 ,使他們按著現(xiàn)代社會(huì)的要求健康成長(zhǎng)。目前 ,相當(dāng)部分的青年在注重實(shí)現(xiàn)自我的同時(shí) ,往往忽視和拒絕貢獻(xiàn)社會(huì) ,從而削弱了社會(huì)責(zé)任意識(shí) ,在自我與社會(huì)之間橫著一條不淺的鴻溝。 社會(huì)實(shí)踐是教育教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分 ,是鞏固所學(xué)知識(shí)、吸收新知識(shí)、發(fā)展智能的重要途徑 ,它不受教學(xué)大綱的限制 ,大學(xué)生可以在這個(gè)課堂里自由馳騁 ,發(fā)揮自己的才能 ,開創(chuàng)自己的基業(yè) ,充分利用在校期間的以學(xué)習(xí)為主、學(xué)好和掌握科技知識(shí)的有力條件 ,在社會(huì)實(shí)踐中磨煉自己 ,真正鍛煉和提高自己的實(shí)際工作和適應(yīng)能力。為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要 ,為促進(jìn)大學(xué)生盡快成長(zhǎng) ,給大學(xué)生多創(chuàng)造施展技能和才華的條件和環(huán)境 ,必須切切實(shí)實(shí)地把實(shí)踐活動(dòng)納入到教 學(xué)中去。到祖國(guó)最需要的地方磨練意志，砥礪品格，把學(xué)得的知識(shí)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對(duì)社會(huì)有用的人才。通過社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我們從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會(huì)責(zé)任感增強(qiáng)。走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。 二、實(shí)踐過程 xx 月 18 號(hào)我回到了 家， xx 月 20 號(hào)為了體驗(yàn)一下社會(huì)，與社會(huì)接觸一下，我找了一份寒假臨時(shí)工，在黃塘飯店做服務(wù)生，為期 12 天，每天早上從 7 點(diǎn)開始就要到那里一直到 1 點(diǎn)多，下午三點(diǎn)多開始到五點(diǎn)，早上 7 點(diǎn)是早餐高峰期，但是高峰期過完就很清閑了，中午 11 點(diǎn)12 點(diǎn)的時(shí)候是一天中最忙的了，有時(shí)候會(huì)忙中出錯(cuò) ,免不了老板一頓斥責(zé) ,有時(shí)候老板是我們沒做錯(cuò)他也大聲斥責(zé)我們的 ,我已開始覺得很委屈 ,我明明沒做錯(cuò) ,憑什么要罵我 ,后來身邊那些工齡久的阿姨們告訴我 ,老板本身吆喝慣了 ,再者老板那么喊是為了讓顧客覺得他沒有被忽略 ,比如本身是因?yàn)轭櫩吞囝櫜簧?,有 些客人就會(huì)不耐煩想走，老板為了留住客人就會(huì)斥責(zé)我們“快點(diǎn)那，慢慢吞吞偷什么懶，這桌的菜呢，趕快上 ??”這樣顧客感覺自己沒被忽略才會(huì)留下來，一開始我很生疏，老是忘這忘那的，比如拿了碗筷忘了湯匙等等，沒少挨批，我面對(duì)的另一個(gè)困難是方言問題，那些客人都是來自各個(gè)地方，說話帶著濃重的口音，很難聽清客人說的是什么，有時(shí)客人一連說了三遍我還是沒聽清他說什么，客人就很不耐煩了，好在有人幫我解了圍 ??不過慢慢的我漸漸熟悉了，也就老氣了，干什么都比較有底氣了，干著干著十二天不知不覺就過去了，我很珍惜這段時(shí)間讓我學(xué)到的東西 ?? 三、實(shí)踐總結(jié) 經(jīng)過十幾天的實(shí)踐，我總結(jié)出以下幾點(diǎn)： 一．在社會(huì)上要善于與別人溝通。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。與同事的溝通也同等重要。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。你沒有社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)沒有關(guān)系。社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)也是積累出來的，沒有第一次又何來第 二、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。開始放假的時(shí)候，知道要打假期工時(shí)，自己就害怕了。幾次的嘗試就是為克服自己內(nèi)心的恐懼?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。知識(shí)猶如人體血液。 四、實(shí)踐收獲 在這段實(shí)踐期間，我交到了很多朋友，因?yàn)榱?xí)慣了老板的大聲呵責(zé)，我的臉皮都變“厚”了，我覺得在社會(huì)上就應(yīng)該有“厚臉皮”的精神，不要把太多的不愉快記在心上，把不好的東西全忘掉，只記住快樂的，這樣人生才會(huì)快樂。這次經(jīng)歷將會(huì)激勵(lì)我更加努力的學(xué)習(xí)和從各方面去充實(shí)自己，使自己成為全面的發(fā)展的創(chuàng)新型社會(huì)人才。 雖然短短的幾天實(shí)踐就這樣過去了，而我人生的實(shí)踐經(jīng)歷卻才剛剛開始。 第四篇：酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告 2021年暑期酒店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)報(bào)告 目錄 【摘要】：在現(xiàn)今社會(huì)，招聘欄上會(huì)總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”錄取而對(duì)于我們?cè)谛４髮W(xué)生的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是少之又少 ，為了擴(kuò)展自身的知識(shí)面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉提高自己的能力，以便以后畢業(yè)后能更好地融入社會(huì)，并且能夠在生活工作中更好地處理問題，我便走進(jìn)了一家我們市的民營(yíng)酒店當(dāng)一名服務(wù)員，對(duì)于該酒店的了解它也算是一家有著悠久歷史的酒店了，因此很高興在這里開始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐。這絕對(duì)是一項(xiàng)勞動(dòng)能力要求強(qiáng) ,工作時(shí)間長(zhǎng)的辛苦型工作。 一、實(shí)踐經(jīng)歷 這次的暑期假期我便在東方市的綠寶大酒店度過了一個(gè)月，然而在酒店是要分早晚班，而且不能遲到，遲到一分鐘一塊錢。有些是不用記點(diǎn)的是寫在卡上面的比如燙青菜，牛奶。還要寫臺(tái)號(hào)不然廚師搞好了不知道哪桌的，到了 10： 30 開始退餐車把車上面的東西收起來拿到洗碗阿姨那里去，還沒有賣完的東西拿到廚房去，退車完了就可以去吃飯了，吃飯的人多要排隊(duì)打飯，每天都是三個(gè)菜，而且那菜又不好吃，吃完飯休息一會(huì)，到 11:00 就去洗車了，上早班的用一個(gè)碗去拿洗潔精，倒在車?yán)锩嬗描F絲網(wǎng)刷干凈后，接水來沖洗，還要拿筐來接水，那些筐是用來收餐具的，車?yán)锩嬗袀€(gè)開關(guān)是可以放水的，那水流到筐里面，因?yàn)槟擒囀撬降倪€要抬起來那水才流的快，那車也很重抬的時(shí)候手很酸，因?yàn)槟擒囀欠旁诖髲d里面不給有太多的水流下來，水裝滿了就兩個(gè)人抬去傳菜部的走廊去倒了，把車洗干凈了，就去拿地刮，來刮車下面的水干凈和傳菜部，我們不叫傳菜部， 而叫班地利，傳菜部的英文名叫叫班地利，搞完了班地利早班的就可以下班了，酒店里面有九個(gè)包廂，如果有包廂等客人叫上菜，還不能上錯(cuò)菜，上錯(cuò)了自己買單，從工資里面扣，有三個(gè)包廂在一樓其余的在二樓，廚師們搞好了菜我們就上菜，包廂里面有人看臺(tái)了，一般都是男孩子上菜 ，女孩子看包廂，我們端去了她們就端上桌上去，有時(shí)候包廂多了忙的不過來，如果有人訂餐我們還要送餐，等客人走完了我們還要收桌，掃地，拖地。下午 5:00每天和同事們點(diǎn)完名后，就按領(lǐng)班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。包括擦（先用洗潔精水，后用清水）、整理、掃、拖、清理排風(fēng)扇等等。所 看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的，當(dāng)然，做得多，做的好，工資就高?？偟膩碚f，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點(diǎn)，因?yàn)榘鼛念櫩投急容^挑剔一點(diǎn)，特別是有些包廂有最低消費(fèi)?！皻g迎光