【正文】 針對客人的需求投其所好進行推薦。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素 c 的水果就要盡可能得少一些 。 四、實習建議 (一 )理論與實際操作的結(jié)合 在學校我們學習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作： 在學習的同時學校應有屬于自己的實際操作室。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線 。只有理論與實際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。怎樣的坐姿、站姿算完美，實際操作并不知道。英語的實際應用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他 (她 )服務。 五、實習總結(jié) 通過六個月的實習生活，我受益匪淺。這不僅為我今后的 工作和學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。最后，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進，和諧一家人，情系永昌情 !篇二：酒店服務員實習報告范文酒 店服務員實習報告范文 一、前言 根據(jù)教學計劃的安排， 11 年 3 月 7 日至 11 年 6 月 7 分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業(yè)課程， 3 個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步 的認識 ......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重；在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。 二、實習目的 本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。 三、實習內(nèi)容 我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的 waitress 工作。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內(nèi)容。 部門交流學習的機會給了我們之后，我于 3 月 12 日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部， 就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由篇三：酒店服務員寒假實踐報告范文三篇 酒店服務員寒假實踐報告范文三篇 酒店服務員寒假實踐報告范文三篇 （一） 實踐，多么漫長的 2 個月，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于現(xiàn)在的我來說，都是沒有任何意義的。有的人選擇了去做志愿者，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng)，而我，結(jié)合自身情況，選擇了做兼職，于是，我頂著炎炎烈日，在外面開始找工作了，開始，我給自己定位很高，月薪低于 xx 的都不會去看一眼，很快，我就看到了君豪酒店的招寒假工的通知，很合我意，然后，我酒店服務生的旅途正式開始了。我想通過這一次實踐，能 了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起！總體來說，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的： 1，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會的認識！ 2，切身了解社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準備。 4，通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導 ，希望能學到許多學校學不到的寶貴經(jīng)驗。在整個實習過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。 7，學習到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”。 二，調(diào)查對象和方法 我此次實踐的地方是在廣 州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。不積跬步，無以至千里。我說，看不出來。所以，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠啊。確實，好高騖遠是我們現(xiàn)代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。 （二） 半個學年的大學生活轉(zhuǎn)眼間在歡聲笑語中結(jié)束，大學的生活是很愜意的，當跨進大學的第一步，心里幻想著自己心目中的大學。寒假即將而至。 大學只是 溝通校園與社會的橋梁，是我們進入社會前繼續(xù)充實自己知識的“深加工廠”。于是，我開始思考怎樣才能讓自己的寒假這個短暫的時間里面學到學校學不到的東西。 因為還沒有大學畢業(yè)，我拿了高中畢業(yè)證去市場找份臨時工打工。我心里打退堂鼓，我回到家，失落的躺在沙發(fā)上，從未有感覺內(nèi)心是多么疲憊。爸看到我這樣，問我原因，我把事情告訴他，他表現(xiàn)很自然，并沒有我想象的同情我一番，爸給 我說他單位的經(jīng)歷，我深感到受教育?！边@句話使我充滿了動力，再次去市場找工作，帶著不服輸?shù)淖孕?。就這樣，我學會了處事人際關 系，這比我在學校的受益頗多，同時我也看清社會的殘酷與現(xiàn)實，要想在社會立足，不僅是一張文憑，更需要能力和自信。生活由時間來爭取，以勤奮而充實。 （三） 一、實踐的意義 社會實踐是大學生在改革開放中走向社會的一個很重要的鍛煉環(huán)節(jié) ,也是教育與實踐相結(jié)合的具體體現(xiàn)。因此要適應時代的要求 ,不僅要具備豐富的專業(yè)知識和高超的業(yè)務水平 ,更必須具備一定的綜合素質(zhì)。大學生積極參加社會實踐 ,是高校思想政治教育的一條重要渠道 ,使他們按著現(xiàn)代社會的要求健康成長。目前 ,相當部分的青年在注重實現(xiàn)自我的同時 ,往往忽視和拒絕貢獻社會 ,從而削弱了社會責任意識 ,在自我與社會之間橫著一條不淺的鴻溝。 社會實踐是教育教學內(nèi)容的重要組成部分 ,是鞏固所學知識、吸收新知識、發(fā)展智能的重要途徑 ,它不受教學大綱的限制 ,大學生可以在這個課堂里自由馳騁 ,發(fā)揮自己的才能 ,開創(chuàng)自己的基業(yè) ,充分利用在校期間的以學習為主、學好和掌握科技知識的有力條件 ,在社會實踐中磨煉自己 ,真正鍛煉和提高自己的實際工作和適應能力。為了適應市場經(jīng)濟的發(fā)展需要 ,為促進大學生盡快成長 ,給大學生多創(chuàng)造施展技能和才華的條件和環(huán)境 ,必須切切實實地把實踐活動納入到教 學中去。到祖國最需要的地方磨練意志，砥礪品格，把學得的知識用于實踐，在實踐中繼續(xù)學習提高，才能真正成為對社會有用的人才。通過社會實踐活動，我們從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會責任感增強。走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。 二、實踐過程 xx 月 18 號我回到了 家， xx 月 20 號為了體驗一下社會，與社會接觸一下，我找了一份寒假臨時工，在黃塘飯店做服務生，為期 12 天，每天早上從 7 點開始就要到那里一直到 1 點多，下午三點多開始到五點，早上 7 點是早餐高峰期，但是高峰期過完就很清閑了，中午 11 點12 點的時候是一天中最忙的了，有時候會忙中出錯 ,免不了老板一頓斥責 ,有時候老板是我們沒做錯他也大聲斥責我們的 ,我已開始覺得很委屈 ,我明明沒做錯 ,憑什么要罵我 ,后來身邊那些工齡久的阿姨們告訴我 ,老板本身吆喝慣了 ,再者老板那么喊是為了讓顧客覺得他沒有被忽略 ,比如本身是因為顧客太多顧不上 ,有 些客人就會不耐煩想走，老板為了留住客人就會斥責我們“快點那，慢慢吞吞偷什么懶，這桌的菜呢，趕快上 ??”這樣顧客感覺自己沒被忽略才會留下來，一開始我很生疏，老是忘這忘那的，比如拿了碗筷忘了湯匙等等，沒少挨批，我面對的另一個困難是方言問題，那些客人都是來自各個地方，說話帶著濃重的口音，很難聽清客人說的是什么，有時客人一連說了三遍我還是沒聽清他說什么，客人就很不耐煩了，好在有人幫我解了圍 ??不過慢慢的我漸漸熟悉了，也就老氣了，干什么都比較有底氣了，干著干著十二天不知不覺就過去了，我很珍惜這段時間讓我學到的東西 ?? 三、實踐總結(jié) 經(jīng)過十幾天的實踐，我總結(jié)出以下幾點： 一．在社會上要善于與別人溝通。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。與同事的溝通也同等重要。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。你沒有社會工作經(jīng)驗沒有關系。社會工作經(jīng)驗也是積累出來的，沒有第一次又何來第 二、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。開始放假的時候，知道要打假期工時，自己就害怕了。幾次的嘗試就是為克服自己內(nèi)心的恐懼?！逼鋵嵱姓l一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。有勇氣面對是關鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。知識猶如人體血液。 四、實踐收獲 在這段實踐期間，我交到了很多朋友，因為習慣了老板的大聲呵責，我的臉皮都變“厚”了，我覺得在社會上就應該有“厚臉皮”的精神，不要把太多的不愉快記在心上，把不好的東西全忘掉，只記住快樂的，這樣人生才會快樂。這次經(jīng)歷將會激勵我更加努力的學習和從各方面去充實自己，使自己成為全面的發(fā)展的創(chuàng)新型社會人才。 雖然短短的幾天實踐就這樣過去了，而我人生的實踐經(jīng)歷卻才剛剛開始。 第四篇：酒店服務員實習報告 2021年暑期酒店服務員社會實踐總結(jié)報告 目錄 【摘要】：在現(xiàn)今社會，招聘欄上會總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”錄取而對于我們在校大學生的社會經(jīng)驗是少之又少 ，為了擴展自身的知識面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉提高自己的能力，以便以后畢業(yè)后能更好地融入社會，并且能夠在生活工作中更好地處理問題，我便走進了一家我們市的民營酒店當一名服務員，對于該酒店的了解它也算是一家有著悠久歷史的酒店了，因此很高興在這里開始了我這個假期的社會實踐。這絕對是一項勞動能力要求強 ,工作時間長的辛苦型工作。 一、實踐經(jīng)歷 這次的暑期假期我便在東方市的綠寶大酒店度過了一個月，然而在酒店是要分早晚班，而且不能遲到，遲到一分鐘一塊錢。有些是不用記點的是寫在卡上面的比如燙青菜，牛奶。還要寫臺號不然廚師搞好了不知道哪桌的，到了 10： 30 開始退餐車把車上面的東西收起來拿到洗碗阿姨那里去，還沒有賣完的東西拿到廚房去，退車完了就可以去吃飯了，吃飯的人多要排隊打飯，每天都是三個菜，而且那菜又不好吃，吃完飯休息一會，到 11:00 就去洗車了，上早班的用一個碗去拿洗潔精，倒在車里面用鐵絲網(wǎng)刷干凈后，接水來沖洗，還要拿筐來接水，那些筐是用來收餐具的，車里面有個開關是可以放水的，那水流到筐里面，因為那車是水平的還要抬起來那水才流的快，那車也很重抬的時候手很酸，因為那車是放在大廳里面不給有太多的水流下來，水裝滿了就兩個人抬去傳菜部的走廊去倒了，把車洗干凈了，就去拿地刮，來刮車下面的水干凈和傳菜部，我們不叫傳菜部， 而叫班地利，傳菜部的英文名叫叫班地利，搞完了班地利早班的就可以下班了，酒店里面有九個包廂，如果有包廂等客人叫上菜，還不能上錯菜，上錯了自己買單，從工資里面扣，有三個包廂在一樓其余的在二樓，廚師們搞好了菜我們就上菜，包廂里面有人看臺了，一般都是男孩子上菜 ，女孩子看包廂，我們端去了她們就端上桌上去，有時候包廂多了忙的不過來，如果有人訂餐我們還要送餐，等客人走完了我們還要收桌，掃地，拖地。下午 5:00每天和同事們點完名后，就按領班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。包括擦（先用洗潔精水，后用清水）、整理、掃、拖、清理排風扇等等。所 看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的，當然，做得多，做的好，工資就高?？偟膩碚f，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點，因為包廂的顧客都比較挑剔一點，特別是有些包廂有最低消費。“歡迎光