【正文】 實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn)。且不說你的父母是靠當(dāng)服務(wù)生掙點(diǎn)小錢，仔細(xì)想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢？你有真正想到過做父母的辛和酸嗎？通過這次暑假的社會實(shí)踐，我真的學(xué)到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。”我現(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義，除了計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識用到得很少很少。待客人走的只剩 2 桌時，廚房的大廚們開始用餐。后半個月經(jīng)理叫我去看餐車，去認(rèn)識包類，肉類等等。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到 17： 30。若是那天你值班，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生，完后領(lǐng)班會來檢查。如果客人走的慢我們就要等到客人走了我們收完才下班，上班是按時的，但是下班是不按時的有時候兩點(diǎn)才下班。早班每天所要做的工作是早上 6： 30 必須要到酒店簽到，然后要備早餐，和餐具，備餐車的時候推著一輛可以裝三層的車，去廚房里面把那些早餐裝到車上，那些早餐是用竹籠子裝的，因?yàn)橛脕碚舻乃阅腔\子很燙，0 有時候燙到手紅紅的，裝完了點(diǎn)心還有粥，一大鍋粥有時候太滿了，推起來搖 搖晃晃的，那粥灑出來濺到你那可是很燙的，然后將鍋粥推出外面的大廳裝到餐車上等客人來點(diǎn)早餐，剛來的半個月經(jīng)理叫我看臺，來要記臺數(shù)，記臺數(shù)的時候是沒 4 和 7 的因?yàn)槟鞘遣患?，?22 張桌臺數(shù)有 28，見到客人就說早上好，歡迎光臨，客人坐下要問顧客要喝什么茶，邊說的時候邊把筷子套脫了，然后去沖茶，先把茶沖洗過一遍，然后在加水，這樣茶的味道更香，客人叫我們?nèi)c(diǎn)早餐我們?nèi)ゲ蛙嚹抢镉猛斜P端過來，端過來的時候會有同事幫你端下來，有時候記不住客人點(diǎn)了什么就叫他去餐車那里點(diǎn)我們在幫他端過來，端過來的時候還要記卡，餐車?yán)锩嬗?60 多種 東西，分小點(diǎn)，中點(diǎn)，大點(diǎn)，特點(diǎn)，超點(diǎn)，頂點(diǎn)。 【關(guān)鍵詞】：大學(xué)生社會實(shí)踐服務(wù)員 引言 服務(wù)員是一份在一般人看來很容易的工作，卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作 —— 那就是酒店服務(wù)員。非常感謝老板給 我這次實(shí)踐的機(jī)會。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。自己覺得困難挺多的，自己的社會經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因使自己覺得很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。重要的是你的 能力不比別人差。 二．在社會中要有自信。以前工作的機(jī)會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。我在一家餐館當(dāng)上了服務(wù)員，這家餐館名叫黃塘飯店，位于梅州市第一人民醫(yī)院側(cè)，我這次實(shí)踐的目的是學(xué)會與社會溝通，了解商業(yè)管理的基本模式和管理途徑。在實(shí)踐中，我們的人生觀、價值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化，提高了認(rèn)識能力、適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。 社會實(shí)踐是知識創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。社會實(shí)踐能萌生責(zé)任意識 ,只有到實(shí)踐中去 ,才能迸發(fā)出熾熱的社會責(zé)任感來 ,才能為社會做貢獻(xiàn)。 大學(xué)生參加實(shí)踐活動 ,對德智體本身來說是課堂教育的延續(xù)。 寒假生活給我了一個教訓(xùn)，不能懶！更多的是經(jīng)驗(yàn)，為人處世，人際關(guān)系，是我為面對社會積累了經(jīng)驗(yàn)，為今后的學(xué)習(xí)做出了鋪墊。終于經(jīng)過屢次失敗后，在一家飯店當(dāng)服務(wù)員，工作期間，我接觸到各種各樣的人，有的人真的很耐煩，抵觸心理底線，但忍了下去。心想：”難道就這樣算了？”和我出發(fā)前的自信大打折扣。同學(xué)們都在努力的通過各種機(jī)會來磨礪和充實(shí)自己，而我也不能落后。 經(jīng)過幾天的修正，當(dāng)剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去，我回想了一下自己半年的學(xué)習(xí)生活，雖然在學(xué)校里的生活平靜而快樂，可我卻看到了“危機(jī)” —— 就業(yè)危機(jī)，因此而為將來而感到緊張。這是 ，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實(shí)的努力，積累了很多的經(jīng)驗(yàn)，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格，在空暇的時間，我也有機(jī)會見識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說：“我知道你是大學(xué)生，有很遠(yuǎn)大的志向，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大 事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。 8，學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。 5， ,酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。也能提高自己的社會交際能力。同樣，如果好好利用這個寒假的話，也會過的很充實(shí)。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。 同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。 (二 )酒店英語的學(xué)習(xí) 英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要。在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。理論來源于實(shí)踐。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動 要及時跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整 。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無客人的時候也會到大廳為客人服務(wù)。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè)。該酒店項(xiàng)目按照國家五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置， 酒店共有客房 346 間，公寓 144 間，大中小會議室及多功能廳 12 間，并可提供 1000 多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。酒店占地面積 22261 平方米，總建筑面積11798 平方米。 三、總結(jié) 酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。 ，認(rèn)了就要改。 。 4。每個飯店注重的企業(yè) 文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語 口語水平，增長了見識，開闊了視野，實(shí)習(xí)報(bào)告《酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告》。勞動才有收獲。 過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗） 杯子，拖地 ..或是下去一樓大堂吧幫忙。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用 2 個小時左右才能完成。 第一天，什么都不知道，什么都不懂。 第二篇：酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告 一，實(shí)習(xí)過程 .這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力，酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告。得慎重選擇。另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來遲，（結(jié)帳也是同樣情況。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。 初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有 極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。勞動才有收獲。 過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地、或是下去一樓大堂吧幫忙。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用 2 個小時左右 才能完成。很緊張，很激動。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有 30 名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。偶爾被派出采購商品。 小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會是自討沒趣。 實(shí)習(xí)職位介紹： 本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時在這 些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。經(jīng)過學(xué)校的安排， 20xx 年 12 月 20 號我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營鑫意酒店。酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文是想跟大家分享的，歡迎大家瀏覽！第一篇：酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文 為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)，我們在大三第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。 一、實(shí)習(xí)酒店簡介 大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分 優(yōu)越，人流量大。 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程 實(shí)踐地點(diǎn)的選?。? 實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。在逐漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。 階 段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn)；工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學(xué)會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚(yáng)的機(jī)會增多。 第二篇：酒店服務(wù) 員實(shí)習(xí)報(bào)告范文 在朋友的介紹下我來到了 xx酒店，得到要來 xx酒店學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒有怎么實(shí)踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機(jī)會，于是我懷著熱情的心來到了 xx酒店學(xué)習(xí)，剛開始是學(xué)習(xí) xx 酒店文化和理論課程，我很接受 xx 酒店的文化，我也很樂意成為一名 xx 酒店人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了 xx 酒店店，來的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解?？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)?！? 第三篇：酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文 一、實(shí)習(xí)過程： 這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店 來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。 第一天，什么都不知道，什么都不懂。 我和另一個實(shí)習(xí)生在這個實(shí)習(xí)期間的工作就是在 2 樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開吧。如果那樣就是自尋沒趣。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時候與他們的交流。 二、我的心得和感受： 一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。 每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。 在其位，謀其職。