【正文】 表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。 用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析鑒定，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。 注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改善，每月 定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了一致。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的不足，把接下來的工作做好。下面是為大家?guī)淼牟蛷d服務(wù)員工作職位自我鑒定五篇，希望大家喜歡 ! 餐廳服務(wù)員工作職位自我鑒定 1 20__年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在 與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。 細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。 二、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí) 讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。 新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 做好餐廳的清潔工作并展現(xiàn)服務(wù)員的禮儀風(fēng)采，由于我做服務(wù)員的餐廳在附近也算是小有名氣的地方，所以有些時(shí)候?qū)Υ?wù)工作需要苛刻一些才能滿足 顧客的用餐需求，尤其是清潔工作方面要做好才不會(huì)為餐廳經(jīng)營帶來不必要的麻煩，試用期間我就曾見過因?yàn)椴妥罋埩粲臀蹖?dǎo)致顧客投訴的事件，所以為了不讓這種事情發(fā)生在自我身上自然要做好服務(wù)員的清潔工作，至少堅(jiān)持餐廳的整潔能夠讓顧客在用餐的時(shí)候感到十分舒適，另外則是需要展現(xiàn)出作為餐廳服務(wù)員的禮儀風(fēng)采，做好禮儀方面的工作自然對(duì)提升餐廳的形象存在著好處。 參與到餐廳食材的采購以及后廚餐具的清洗工作，由于餐廳員工較少的緣故導(dǎo)致有時(shí)自我也會(huì)在與到其他方面的工作，其中自我有幸和采購人員一同前去市場(chǎng)采購食材并學(xué)到了確定原材料優(yōu)劣的方法，期間自我也嘗試過獨(dú)立采購餐廳食材并且做得還算中規(guī)中矩。 試用期間的經(jīng)歷讓我明白想要做好餐廳服務(wù)員就要進(jìn)行綜合性的提升，各種類型的工作都要進(jìn)行嘗試才能有效提升自身的服務(wù)本事，尤其是轉(zhuǎn)正以后便更應(yīng)當(dāng)明白這點(diǎn)才能較好地應(yīng)對(duì)今后餐飲服務(wù)員工作中的挑戰(zhàn)。學(xué)習(xí)忍耐，學(xué)習(xí)堅(jiān)持。 每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對(duì)他們 歡迎歡送 ，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙 拿餐到用餐的位置上。對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原先那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄 ，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這能夠更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn)。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩。 在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn)，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。由 于對(duì)菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了。 做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫忙收銀員寫單 。當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫忙時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好 ?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂，好難搞定。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對(duì)收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。 再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，主角有所改變。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇 到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請(qǐng)教其他資歷較深的組長(zhǎng)或行政助理等，他們都是我的教師。在人際處理上也需注意語氣和用詞。 所以，踏出第一步很難，但很重要。 餐廳服務(wù)員工作職位自我鑒 定 4 過去的半年，是不平凡的半年。酒店董事長(zhǎng)、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景、發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營理念、及企業(yè)文化，以此為動(dòng)力和我們的目標(biāo)，帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了必須的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。 第一科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點(diǎn)業(yè)績(jī) (一 )經(jīng)營創(chuàng)收 2021 年 (__月 )經(jīng)營收入 _萬元，其它業(yè)務(wù)收入 _萬元，總收入達(dá) _萬元 (其中：餐飲部為 _萬元，房務(wù)部為 _萬元，半年客房平均出租率為__%，年均房?jī)r(jià) _元。 (二 )管理制度創(chuàng)利 俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。 各部門根據(jù)實(shí)際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實(shí)到每一個(gè)工作崗位，并以每月的績(jī)效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個(gè)人的工資掛鉤。 (三 )安全創(chuàng)穩(wěn)定 酒店經(jīng)過 制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，半年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。 第二品牌管理，酒店主抓八大工作 (一 )以對(duì)外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會(huì)關(guān)系 酒店自 2021 年 _月 15 日試營業(yè)以來，一向處于半施工半運(yùn)營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗(yàn)收，致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照及相 關(guān)的手續(xù)未進(jìn)行辦理，也導(dǎo)致了各相關(guān)職能部門對(duì)我酒店進(jìn)行了多次檢查并下發(fā)處罰單，經(jīng)過總經(jīng)理辦公室的對(duì)外協(xié)調(diào)、溝通，申請(qǐng)免除了市文化稽查大隊(duì)、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近 10 萬元的罰款，避免了酒店的經(jīng)濟(jì)損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會(huì)關(guān)系。 會(huì)計(jì)管理方面 加強(qiáng)了酒店的資產(chǎn)管理、債權(quán)債務(wù)管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記 。對(duì)酒店前臺(tái)收銀到日夜審、出納、日常采購價(jià)格、客房成本控制等進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格控制 。 餐廳服務(wù)員工作職位自我鑒定 5 轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將度工作情景作鑒定匯報(bào)，并就的工作打算作簡(jiǎn)要概述。 班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一 種良好的態(tài)度。 提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。 用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收 集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析鑒定，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。 注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了一致。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的不足，把接下來的工作做好。在過去的工作三個(gè)月里 ,我的工作能力有了很大的提高 ,現(xiàn)將 3 個(gè)月來的工作做一個(gè)自我鑒定。2,遵章守紀(jì) .3 個(gè)月來 ,自己在工作中做到不怕苦 ,不怕累 ,學(xué)習(xí)優(yōu)秀員工的方法 ,認(rèn)真完成了本崗位各項(xiàng)工作任務(wù) 。4,由于自己工作經(jīng)驗(yàn)不足 ,在工作中缺乏處理用戶投訴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) ,服務(wù)工作做得不夠細(xì)致 ,這是我 以后努力的方向 . ,在各位同事的關(guān)懷幫助下 ,通過個(gè)人的努力和工作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的積累 ,知識(shí)不斷拓寬 ,業(yè)務(wù)工作能力取得了極大進(jìn)步 . 3,回顧過去的 3 個(gè)月 ,我認(rèn)真學(xué)習(xí)營業(yè)的培訓(xùn) ,積極參加崗位培訓(xùn) .全心全意 ,以禮待人 ,熱情服務(wù) ,耐心解答問題 ,為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) ,并在不斷的實(shí)踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平 ,成長(zhǎng)為一名合格的營業(yè)員 . 經(jīng)過三個(gè)月的實(shí)習(xí)，其中有成功 ,有失敗 ,有歡樂 ,也有苦惱 .在領(lǐng)導(dǎo)及關(guān)懷與指導(dǎo)下 ,在各位同事的鼎力支持幫助下 ,我的各方面都取得了很大的進(jìn)步，今后我將 更加努力，我相信 ,我行 ,我努力在以后的工作中我愿成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀員工 ,為 xx單位營造價(jià)值。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影，實(shí)習(xí)自我鑒定《服務(wù)員實(shí)習(xí)自我鑒定》。 溝通能力提高：作為一名前臺(tái) 接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的。如何讓自己說出的語言讓客 人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人 ，面對(duì)不同的事件。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。 實(shí)習(xí)體會(huì) 自身不足與缺點(diǎn)：通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的。其中， 一線工作經(jīng) 驗(yàn)是十分重要的。 實(shí)習(xí)想法和建議 想法：本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來沒有遇到過的問題。但通過這接近四個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在花園酒店，雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)月，但是卻受到了很大的影響。相對(duì)與花園酒 店來說，鳳凰城酒店是