20xx年大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告：兼職服務(wù)員實(shí)習(xí)共5則范文-在線瀏覽
2025-06-07 07:44本頁面
【正文】 倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。 三、實(shí)習(xí)總結(jié) 酒店中餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，而我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和 產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。 1 實(shí)習(xí)的目的和意義 通過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。 2 實(shí)習(xí)單位介紹 某某小龍蝦酒店位于某最繁華熱鬧的某某區(qū)漢口路，臨近 xxxx，距某某江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。 3 實(shí)習(xí)要求 在酒店實(shí)習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。詢 問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有 vip，同時(shí)要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。 3 服務(wù)酒水 如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。 實(shí)習(xí)總結(jié) 經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。 1 實(shí)習(xí)建議 就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個(gè)問題?！边@是一個(gè)嚴(yán)重的問題，影響了客人對(duì)酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù)。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。 2 實(shí)習(xí)體會(huì) 1 實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種鍛煉 記得剛來酒店的時(shí)候，由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對(duì)很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是 ：“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”！客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人道歉，這時(shí)客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到：微笑露一點(diǎn)， 行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使餐飲的人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。 餐飲的人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，餐飲的只是一個(gè) 單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。因此餐飲的需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。這樣，餐飲的才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。 第四篇：大學(xué)生 實(shí)習(xí)報(bào)告（服務(wù)員） 大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告（服務(wù)員） 服務(wù)員不是一個(gè)輕松的工作，現(xiàn)在來看看他做服務(wù)員后的實(shí)習(xí)報(bào)告吧！ 本人在大學(xué)中的第一個(gè)假期里的 2021年 1 月 20 日至 2021年 2月23 日在天津市塘沽區(qū)臨海漁村大酒樓餐飲部完成了 350 小時(shí)的實(shí)習(xí)。記得在小的時(shí)候就曾看到它，終于在十年后在這里開始了我的第一次實(shí)習(xí)。冬天的天氣雖然寒冷，但我仍舊早出晚歸努力工作。待到春暖花開，學(xué)校開學(xué)，臨海漁村似乎已經(jīng)成為了我生活中的一部分。除了交到了許多的朋友，在那里學(xué)到的東西也更是讓我受益匪淺，終身難忘。每天人聲鼎沸，有時(shí)候還會(huì)返臺(tái)。剛到這里的時(shí)候我僅僅是作為一名服務(wù)員。終于工作才真正開始。從不遲到早退。例行做衛(wèi)生的時(shí)候，酒樓里滿是員工們匆忙的身影。疊好口布花，一個(gè)個(gè)小帆船整齊的擺放在碟子上。擦好地，放好椅子，輕輕關(guān)上門。隨著音樂聲的想起，員工們各自就位。燈光打下來，也只有每個(gè)人精神的充滿干勁的臉。每當(dāng)這時(shí)候，我總會(huì)不由自主的笑起來。有的客人走過長(zhǎng)廊進(jìn)了屋，我要面帶微笑輕輕鞠躬道聲：“歡迎光臨。下樓、去衛(wèi)生間我都會(huì)微笑指引。后來漸漸責(zé)任感加重，才細(xì)細(xì)了解到了一些知識(shí)。 待到中午時(shí)分，有客人到。伸手做出請(qǐng)的姿勢(shì)，還有那句歡迎光臨。心情又豁然開朗。真正忙碌的時(shí)候就開始了。涼菜先上，擺放好轉(zhuǎn)到主人的位置，報(bào)菜名。上菜也是一件很有技術(shù)的活。每一道菜的名字，魚類剔骨的手法，倒酒的方式??每一項(xiàng)都手到擒來。心里面聽的暖融融，工作就更加賣力。做服務(wù)員就是那句話：人家吃著你看著，人家坐著你站著。而心態(tài)方正了，看著客人滿意的吃著，再次光臨了，都是對(duì)你和酒樓的褒獎(jiǎng)。很多人干幾個(gè)月就走了，說三道四不平不忿。有時(shí)會(huì)想，到底是什么讓他們這么做呢？ 曾去酒店實(shí)習(xí)過很短的時(shí)間。倒酒倒水清理骨碟微笑問好一樣的工作，員 工也同樣面色冷淡?？傮w來看員工做的時(shí)間不短，但服務(wù)質(zhì)量有時(shí)還趕不上酒樓。員工的滿意程度也影響了服務(wù)質(zhì)量。首先，酒店的員工飯菜比較好。酒樓飯店就差些。酒樓雖也有專職，卻會(huì)在忙時(shí)有人事變動(dòng)。但單純的分工， 并不能完全達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的工作效率。而酒樓的員工由于經(jīng)
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