【正文】 合利用制取大豆分離蛋白，大豆黃酮，大豆磷脂的生物工程技術(shù)研究。 ⑤ HACCP 管理技術(shù)的軟、硬 件 開(kāi)發(fā)，計(jì)算機(jī)管理和環(huán)境體系建設(shè)。 ② 生物工 程技術(shù)與現(xiàn)代加工技術(shù)的有效集成、組裝，現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝流程的建立。 ④ 從廢水中回收高純度的大豆異黃酮等保健成分。 項(xiàng)目的創(chuàng)新點(diǎn) ①接種人工篩選的混合多菌種微生物，減少雜菌污染，生產(chǎn)周期短，豆制產(chǎn)品富含 多 肽等保健因子，改善產(chǎn)品 風(fēng)味、口感，增強(qiáng)產(chǎn)品的功能性。 ③ 采用納豆菌和乳 酸 菌混合發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn) 無(wú)臭的納豆，所生產(chǎn)的納豆激酶含量明顯提高（ 1000─ 1200ug/ml） 。 項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)與成果 項(xiàng)目現(xiàn)有年度指標(biāo) 表 1 項(xiàng)目現(xiàn)有年度指標(biāo)表 生產(chǎn)規(guī)模（產(chǎn)量） 1570 噸 凈利潤(rùn) 245 萬(wàn)元 累計(jì)總產(chǎn)值 2452 萬(wàn)元 繳稅總額 134 萬(wàn)元 累計(jì)銷售額 2480 萬(wàn)元 創(chuàng)匯 0 萬(wàn)美元 項(xiàng)目計(jì)劃完成時(shí)年度指標(biāo) 表 2 項(xiàng)目完成時(shí)年度指標(biāo)表 生產(chǎn)規(guī)模（產(chǎn)量） 3000 噸 凈利潤(rùn) 433． 5萬(wàn)元 9 累計(jì)總產(chǎn) 值 4800 萬(wàn)元 累計(jì)繳稅總額 531． 1萬(wàn)元 累計(jì)產(chǎn)品銷售額 4800 萬(wàn)元 累計(jì)創(chuàng)匯 0 萬(wàn)美元 項(xiàng)目完成 時(shí) 預(yù)期主要成果 大豆特色產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究，重點(diǎn)是現(xiàn)代生 物工程技術(shù)與傳統(tǒng)加工技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特，口感好，品質(zhì)優(yōu) ，具有固有功效成分的新型保健食品。 ① 增加產(chǎn)品風(fēng)味、特色、強(qiáng)化功能性食品的生產(chǎn)，推出味博士品牌系列特色大豆制品，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)加品牌的戰(zhàn)略目標(biāo)。 ③ 保持生產(chǎn)工藝的先進(jìn)性，檢測(cè)手段的完備性，有效地保持產(chǎn)品風(fēng)味，特色，功效成分可靠，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，效果好。 ⑤ 執(zhí)行 HACCP 管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)管理的現(xiàn)代化。項(xiàng)目基礎(chǔ)研究主要由兩院校的相關(guān)專家在其學(xué)院實(shí)現(xiàn)，工程技術(shù)研究主要在長(zhǎng)沙生 物食品工程研究中心完成，中試，生產(chǎn)性試驗(yàn)主要在 XX 集團(tuán)味博士食品加工廠進(jìn)行。本次申請(qǐng)的研究、開(kāi)發(fā)主要為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)試驗(yàn)的深入和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠的建設(shè)。具體進(jìn)度安排如下圖： 實(shí)施進(jìn)度 甘 特圖 （ GANT） 任務(wù) 前期工作 項(xiàng)目應(yīng) 用階段的前期設(shè)計(jì) 改造、施 工建設(shè)階段 12 項(xiàng)目成果鑒定 、試生產(chǎn)階段 大規(guī)?，F(xiàn)代化生產(chǎn)階段 時(shí)間 2020 年 1月 2020 年 6 月 2020 年 12 月 2020 年 6月 2020 年 12月 5 承擔(dān)單位與主要研究人員簡(jiǎn)況 項(xiàng)目承擔(dān)單位湖南 XXXX 堂高科技農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱 XX 堂高農(nóng)）系 XXXX 實(shí)業(yè)有限 公司（簡(jiǎn)稱 “ XX 實(shí)業(yè)” ） 與自然人熊平麗出資設(shè)立的有限責(zé)任公司，由 XX 實(shí)業(yè)控股占總股本 55%，隸屬于 XX 實(shí)業(yè)。到 2020 年底擁有固定資產(chǎn) 2842 萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn) 1145 萬(wàn)元，銷售收入 6093 萬(wàn)元，上繳稅收 289 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 415 萬(wàn)元?！?XX 高農(nóng)”于 2020 年 和 2020 年連續(xù)兩屆 經(jīng)湖南省科技廳審查認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè)， 經(jīng)湖南人民政府批準(zhǔn)發(fā)證掛牌為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 60 家龍頭企業(yè)之一。 13 2020 年評(píng)為全省民營(yíng)農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者，出席全省農(nóng)業(yè)科技大會(huì)。 熊衛(wèi)華 先生勤于創(chuàng)業(yè)，精于管理，他靠勞力和智力起家，參加鐵路工程施工， 創(chuàng) 立 了資產(chǎn)過(guò)億元的“ XX 實(shí)業(yè)” 公司 ，又超乎常人思維，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向高科技農(nóng)業(yè)、志在報(bào)效國(guó)家，振興家鄉(xiāng)，提出了在“湘中崛起”，營(yíng)造“湘中經(jīng)濟(jì)圈”的超前構(gòu)想。 2020 年 3 月 XX 公司 組建了長(zhǎng)沙生物食品工程研究中心，聯(lián)合中國(guó)農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) ，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行生物食品深加工產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)，目前，特色大豆制品開(kāi)發(fā)與副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究的技術(shù)開(kāi)發(fā)和儲(chǔ)備已有充分的基礎(chǔ)，產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)進(jìn)展良好，項(xiàng)目應(yīng)用前景廣闊。XX 堂高科技農(nóng)業(yè)有限公司所開(kāi)展的特色大豆產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和副產(chǎn)物的綜合利用研究，對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行了改良，增強(qiáng)了風(fēng)味和口感，強(qiáng)化了食品的保健功能和安全性能，加之新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，所生產(chǎn)的味博 士大豆系列風(fēng)味食品可以滿足地域特色和個(gè)性化愛(ài)好的需求，拓寬了產(chǎn)品的適應(yīng)人群，目前市場(chǎng)反映良好。 本項(xiàng)目的實(shí)施，集成 、組裝 現(xiàn)代生物工程技術(shù)和食品加工技術(shù) 、 計(jì)算機(jī)控制技術(shù) 、 現(xiàn)代化管理技術(shù)等多種高科技的應(yīng)用，提升了食品加工業(yè)的現(xiàn)代化水平，提高了產(chǎn)品的附加值， 也帶動(dòng)了原料的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)業(yè)技術(shù)優(yōu)化升級(jí)和服務(wù)“三農(nóng)”，增加農(nóng)民收入，有重大促進(jìn) 作用 。 7 對(duì)環(huán)境的影響及預(yù)防方案 主要污染物、污染源對(duì)環(huán)境影響的評(píng)估 該項(xiàng)目 在 生產(chǎn)過(guò)程中清洗和其他原材料 清洗 時(shí)有少量污水。輔助生產(chǎn)設(shè)備中的鍋爐有廢氣、廢渣、廢水產(chǎn)生，對(duì)環(huán)境有一定的影響。在鍋爐選型時(shí)，考慮選用 國(guó)家定點(diǎn)的生產(chǎn)廠家的先進(jìn)爐型，配備了 消煙、除塵、脫硫裝置的新型鍋爐，安裝時(shí)嚴(yán)格按鍋爐安全規(guī)程執(zhí)行，經(jīng)鍋 檢 所驗(yàn)收合格，方可運(yùn)行。 水環(huán)境目標(biāo)：地表水應(yīng)達(dá)到國(guó)家地表 IVV 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不超過(guò) V 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，地下水應(yīng)達(dá)到國(guó)家地下水 II 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 固體 廢物目標(biāo)：無(wú)害化處理后的垃圾殘?jiān)?，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，病源體被消滅，要求達(dá)到國(guó) 家無(wú)害化處理的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，減 量 化處理后的垃圾數(shù)量，應(yīng)減少到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 “三廢”（水、氣、渣）：廠區(qū)污廢水主要來(lái)自糞便污水和生產(chǎn)工藝廢水 。車間和廠區(qū)兩端均建沖水 池， 廁所及時(shí)清洗排沼氣池。 該項(xiàng)成果轉(zhuǎn)化過(guò)程中，副產(chǎn)物綜合利用率高，幾乎沒(méi)有產(chǎn)品廢棄物流入環(huán)境。城 市規(guī)劃中每年新修道路、房屋均用爐渣鋪底，農(nóng)村機(jī)耕道維修也要用到 爐渣，因此爐渣 可供上述項(xiàng)目使用。因此，對(duì)外部 環(huán)境不造成污染。 17 廠房車間墻體采用白色材料 ， 無(wú)塵、無(wú)毒副作用，達(dá)到出口食品車間標(biāo)準(zhǔn)。道路硬化防止水土流失，坪地盡量規(guī)劃，或種植多年生 觀賞植物和花卉，改善生態(tài)環(huán)境。今后公司將嚴(yán)格三廢管理，并積極與環(huán)保部門(mén)配合，主動(dòng)接受監(jiān)督，以主人翁的態(tài)度來(lái)保護(hù)生態(tài)、保護(hù)人類的家園。已完成投資主要來(lái)自于企業(yè)自有資金，主要應(yīng)用于長(zhǎng)沙生物食品工程研究中心的建設(shè)以及產(chǎn)品的研究、開(kāi)發(fā)、技術(shù)試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)的投入。其中企業(yè)自籌資金 140 萬(wàn)元，來(lái)自于企業(yè)自有資金。 申請(qǐng)科研經(jīng)費(fèi)預(yù)算及用途 表 5 科研經(jīng)費(fèi)預(yù)算及用途表 單位：萬(wàn)元 支出項(xiàng)目 科技撥款支出預(yù)算金額 設(shè)備費(fèi) 10． 0 能源材料費(fèi) 15． 0 試驗(yàn)外協(xié)費(fèi) 16． 0 差旅費(fèi) 2． 5 會(huì)議費(fèi) 1． 5 管理費(fèi) 3． 0 其它相關(guān)費(fèi) 2． 0 合計(jì) 50． 0 ※成果轉(zhuǎn)化后，生產(chǎn)建設(shè)總投資 890 萬(wàn)元，本