【正文】 道路上，風(fēng)和日麗的日子會有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會有，只要能學(xué)會發(fā)現(xiàn)， 學(xué) 會珍惜，學(xué)會感恩，美好的生活就在身邊。 工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境，也許我們會抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧 !至少我們還有一份工作 !比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運的 ! 讓我們學(xué)會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切， 學(xué)會感恩，你就是最幸福的 ! 十一、工作態(tài)度：對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊負(fù)責(zé) 廚房下半年工作計劃 5 核心理念指的是一個最重要的理想和信念，它是一個企業(yè)的靈魂所在和動力之源 出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時了解本地市場動態(tài)，有利于吸引更多顧客或特定顧客。有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率 ,有利于超越競爭對手。 菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。 能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時定人準(zhǔn)時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。 成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食 品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。 廚房消防 安全：我們一定要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危 機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實做好安全生產(chǎn)工作，電器、煤氣、水等設(shè)備，做到責(zé)任 到人。在 6 月份工作基礎(chǔ)上，再上一層樓。 人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會有，只要能學(xué)會發(fā)現(xiàn)，學(xué)會珍惜，學(xué)會感恩，美好的生活就在身邊。 工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的微薄，也許我們會抱怨工作環(huán)境的惡劣，也許我們會抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧 !至少我們還有 一份工作 !比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運的 ! 讓我們學(xué)會感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望 我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工 作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會感恩，你就是最幸福的 ! 二、對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊負(fù)責(zé) 我們走入上島咖啡，加入這個團(tuán)隊，便成為一名職業(yè)人。否則，工作對于你來說只能是種折磨，相反如果你對公司充滿了愛時，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的公司不具備的優(yōu)點，你就會盡自己最大的努力去克 服公司的缺點。團(tuán)隊呈現(xiàn) 的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎 ?讓我們每個人對自己負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊負(fù)責(zé)，借用一名員工說過的一句話“只要 每個人邁出一小步，盛世開元就邁出一大步 !” 讓我們?nèi)w上島咖啡人在 7 月份里點燃夢想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌吧 ! 最后，我用一句話總結(jié)我個人心態(tài)：我會打好這份工 第二篇：廚房半年總結(jié) 半年工作總結(jié) 不知不覺 2021年上半年已過去，在這半年中，我們廚房在各位領(lǐng)導(dǎo)和劉部長的支持下，在廚房同事們的共同努力、協(xié)助下，較好的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的廚房工作任務(wù)?，F(xiàn)將半年來的 工作情況總結(jié)匯報如下： 一、工作方法： 作為一名廚房主管，回顧過去的每一天，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因而遇到困難時能及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報思想，遇到難點能與同事集思廣益，把老人當(dāng)自已的親人。 每周三下午，我們?nèi)齻€廚房面點集中在一起，交流老人的用餐情況 ，向其他廚房學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗，并根據(jù)老人的要求，結(jié)合市場行情，制定出一周的菜譜，做到葷素搭配，粗糧細(xì)做，細(xì)菜精做，數(shù)量適中，增加飯菜的花色品種，主、副食合理搭配，盡量不重樣，讓老人高高興興進(jìn)餐廳，紅光滿面出餐廳。 生熟菜刀、菜墩、盆分開使用，對采購來的青菜，先用清水加少許鹽泡洗十分清洗干凈后再加工，對餐具進(jìn)行“一洗、二沖、三消毒”。而保鮮柜、冷凍箱的 保存，只是短暫保藏，不能成為萬無一失的保險箱理念，因面每周至少要清理一次。 衛(wèi)生規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，實行定人、定點、定時間、定要求。對操作間進(jìn)行及時消毒，其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置，我們廚房全體職員工時時繃緊衛(wèi)生這根弦，有效預(yù)防食物中毒的發(fā)生 注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，開飯先洗手。 三、安全方面 廚房內(nèi)每個員工必須遵守安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。使用中隨時檢查液化氣爐灶閥門有無漏氣；爐灶、煙罩定期清理，為防止油垢過多引起火災(zāi)，每次工作結(jié)束后，專人負(fù)責(zé)檢查各種電器、電源開關(guān)，確保安全。作為廚房主管，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。 五、節(jié)能降耗 在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。 隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則 杜絕“長明燈、長流水”的現(xiàn)象 六、我們團(tuán)結(jié)一致，互幫互助，互相尊重，一人有事大家共同幫助，搞好同事關(guān)系 七、下半年工作計劃 雖然上半年工作在我們廚房全體人員的共同努力下，取得了一定的成績，但離各位領(lǐng)導(dǎo)和劉部長的要求差的很多 ，還不能滿足每一位老人的口味，在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、廚房人員素質(zhì)提高等方面都還存在一定的不足之處，作為一名廚房主管，不斷地鞭策自己，一步一個腳印踏踏實實，一定會帶領(lǐng)我們廚房全體人員，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平不斷努力，烹飪更精美好吃的菜肴。積極配合中心領(lǐng)導(dǎo)、部長的工作，認(rèn)真研究，提高飯菜質(zhì)量，爭取讓老人用餐滿意率達(dá)到 95%以上，吸引更多的