酒店經(jīng)理述職報告-述職報告合集-在線瀏覽
2025-05-26 09:16本頁面
【正文】 **酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定本發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，本年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能 力為酒店基本經(jīng)營方針。剔除中餐收入影響，俱樂部計(jì)劃收入為 ====.==元，實(shí)際收入為 ====.==元，完成率為 ===.==%。 為推動住房，帶動消費(fèi)，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長： =、對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。抓住五一黃金周契機(jī)，自 =月 =日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至 ==元 /位，同時新推出下午茶項(xiàng)目。下半年中餐情形極不容樂觀，在 **股份公司決策下，于 =月 ==日宣布停業(yè)。 =、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。 為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng) 工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。 酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。 在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考 核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月 /季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。 市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點(diǎn)： 一月份制定本年商務(wù)散客、長包房、會議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價格及合約 +本。 三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳 A、 B 區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善 C 區(qū)的服務(wù)功能。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。 四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。 五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐 C 區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。 七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。開始對客房的滲水維修。 九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。現(xiàn)就本的工作匯報如下： 一、確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。 本俱樂部原計(jì)劃收入為 ====.==萬元，實(shí)際收入為 ====.==萬元，完成率為 ==.==。其中西餐計(jì)劃收入為 ===萬元，實(shí)際收入為 ===.==萬元，完成率為 ===.=，客房計(jì)劃收入為 ====萬元，實(shí)際完成 ====萬元，完成率為 ==.=。 =、針對 =月下旬 的住房預(yù)售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房馱綺停月瞇猩緄韉橢苣┘劾次】汀 ?/gt。抓住五一黃金周契機(jī)，自 =月 =日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至 ==元 /位，同時新推出下午茶項(xiàng)目。下半年中餐情形極不容樂觀，在 **股份公司決策下，于 =月 ==日宣布停業(yè)。 =、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實(shí)現(xiàn)創(chuàng) 收高峰。 為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各 項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。 酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工 作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。 在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月 /季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。 市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點(diǎn)： 一月份制定本年商務(wù)散客、長包房、會議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價格及合約本。 三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳 A、 B 區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善 C 區(qū)的服務(wù)功能。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。
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