【正文】 ........... 42 三、項(xiàng)目新增靜態(tài)投資 .................................................................. 43 四、新增流動資金 .......................................................................... 43 五、資金籌措及建設(shè)期貸款利息 ................................................... 44 六、項(xiàng)目新增總投資 ...................................................................... 44 第十四章 財(cái)務(wù)評價(jià) .............................................................................. 56 一、評價(jià)原則、依據(jù)及參數(shù) .......................................................... 56 二、新增銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算 .................... 56 三、成本估算 .................................................................................. 57 4 四、利潤估算及分配 ...................................................................... 59 五、盈利能力分析 .......................................................................... 59 六、財(cái)務(wù)平衡及償債能力分析 ....................................................... 61 七、不確定性分析 .......................................................................... 61 八、財(cái)務(wù)評價(jià)結(jié)論 .......................................................................... 65 第十五章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 ...................................................................... 93 一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) .................................................................................. 93 二、市場風(fēng)險(xiǎn) .................................................................................. 93 三、自然氣候風(fēng)險(xiǎn) .......................................................................... 93 四、政策風(fēng)險(xiǎn) .................................................................................. 94 五、資金風(fēng)險(xiǎn) .................................................................................. 94 六、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn) .................................................................................. 94 第十六章 結(jié)論與建議 .......................................................................... 95 一、結(jié)論 .......................................................................................... 95 二、建議 .......................................................................................... 95 1 第一章 總論 一、項(xiàng)目基本情況 （一） 項(xiàng)目名稱：三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項(xiàng)目 （二） 建設(shè)性質(zhì)： 續(xù) 建 （三） 建設(shè)地址：重慶萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園鳳仙路 466 號 （四） 項(xiàng)目業(yè)主：重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司 （五） 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：明方成 （六）產(chǎn)能 規(guī)模：食用纖維素、果肉 的建設(shè)規(guī)模為： 萬噸 /年 ；發(fā)酵飼料 的建設(shè)規(guī)模為： 萬噸 /年。 （七） 建設(shè)內(nèi)容： 根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模和生產(chǎn)工藝需要， 新建 生產(chǎn) 廠房4000 平方米、儲藏庫 3000 平方米 ； 購置 工藝 成套設(shè)備 46 臺套；完善 環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。 （九）資金籌措： 企業(yè)自籌資金 1770 萬元，商請銀行貸款 2021萬元。 二、 業(yè)主簡介 重慶三峽果業(yè)集團(tuán)有限公司是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企 2 業(yè)，農(nóng)業(yè)部首批全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。公司注冊資本金為 1億元人民幣。位于重慶市萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū) ,占地面積為 19 萬多平方米 ,建筑面積為 3 萬多平方米。擁有從美國和意大利引進(jìn)的世界一流的柑桔榨汁、濃縮生產(chǎn)線，每小時(shí)可加工柑桔鮮果 30 噸。 公司還在重慶市萬州區(qū)高梁鎮(zhèn)萬家壩農(nóng)業(yè)園區(qū) 征 地 288 畝、投資 2516 萬元建成了三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔良種苗木繁育中心，每年可向庫區(qū)果農(nóng)提供 200 余萬株無病毒優(yōu)質(zhì)柑桔容器苗。 公司近三年的銷售收入分別為： 2021 年 10276 萬元， 2021 年12411 萬元， 2021 年 15107 萬元。 （三） 研究內(nèi)容 包括項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性、市場分析預(yù)測、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇、環(huán)境評價(jià)、勞動保護(hù)和消防、組織機(jī)構(gòu)及人員配置、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃、投資估算及資金籌措、經(jīng)濟(jì)及社會效益評價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)分析等。 該項(xiàng)目采用了新技術(shù)提取果渣中的食用纖維素、果肉，再將剩余廢渣通過發(fā)酵配料生產(chǎn)出飼料 ， 該飼料營養(yǎng)豐富 ， 富含多種維生素和氨基酸 ， 它既能作全價(jià)牛飼料 ， 又能作其它畜牧飼料的添加劑。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過 4 了玉米等精飼料，并開始用于奶牛飼喂試驗(yàn)。 可行性研究表明，本項(xiàng)目建設(shè)條件 基礎(chǔ)條件好 ，技術(shù)成熟，工藝可靠，規(guī)模 適度，選址恰當(dāng)，產(chǎn)品市場前景良好，項(xiàng)目建設(shè)可行。 濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司：該公司是一家創(chuàng)造了多項(xiàng)世界領(lǐng)先應(yīng)用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國際先進(jìn)水平和知識產(chǎn)權(quán)的三維振動超微粉碎應(yīng)用技術(shù)，在國內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。細(xì)究原因，主要存在三大問題：一是纖維粗糙、刺口；二是苦澀味很重，無法食用；三是容易發(fā)生色褐變、失去水果風(fēng)味。本項(xiàng)目采用的果渣處理技術(shù)具有以下突破： 采用現(xiàn)代三維振動研磨超細(xì)微 粉碎技術(shù)，使果渣纖維超細(xì)微化，從而獲得組織形態(tài)均勻細(xì)膩的纖維素產(chǎn)品，其口感和吸收性能明顯得到改善。通過采用在加工過程中脫氧酶脫氧后迅速進(jìn)行微波滅酶的酶鈍化處理技術(shù)，就可以保持無苦澀味的前身檸堿等不被轉(zhuǎn)化成為高度苦澀味的檸堿，從而使檸堿等物質(zhì)的苦澀味被阻斷和掩蔽而不再顯現(xiàn)。這一變化主要是氧化酶的作用。對此，通過兩步措施，即粉碎過程的惰性氣體保護(hù)和采用快速微波能，加熱至 85℃ ,30 秒鐘即使氧化酶失去活性 ,使水果加工過程 8 的色褐變問題得以解決。品評主評為中科院重慶柑桔研究所副研究員王華、專家組成員為重慶啤酒集團(tuán)研究所所長周東、北京匯源研究部主任吳偉莉、重慶市新大陸食品集團(tuán)龍麥乳業(yè)副總工程師李天文、匯源 重慶公司研發(fā)部主任張先鋒、中 國天府可樂重慶一廠廠長胡剛、重慶康師傅飲料品控部主任仲高春、重慶食品研究所感官品評室主任陶國艷等人。 （二） 食用纖維素生產(chǎn)工藝及裝備來源 食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司。雙方對橙果食品纖維素的技術(shù)及工藝裝備問題，進(jìn)行了認(rèn)真商談，確認(rèn)了由山東龍脈提出利用橙果渣提取橙果食纖維互 1t/h 、 5t/h、 10t/h 能力生產(chǎn)設(shè)備的報(bào)價(jià)，便于三峽果業(yè)進(jìn)行投 9 資預(yù)算，并議定雙方適時(shí)進(jìn)行商務(wù)談判，確定設(shè)備價(jià)格、簽訂訂貨合同，并由山東龍脈協(xié)助三峽果業(yè)，盡快解決工藝技術(shù)問題。該項(xiàng)目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定 ，其鑒定結(jié)論為： 該項(xiàng)目為柑桔皮渣處理提供了一條很好的途徑，具有重要的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)保意義，符合國家的資源再生利用與環(huán)保政策，有利于柑桔綜合利用和污染治理。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過了玉米等精飼料，并開始用于奶牛飼喂試驗(yàn)。 該項(xiàng)目率先在國內(nèi)開展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)。但是果渣的處置問題急待解決（ 2021 年約 10 萬噸， 20212021 年約25 萬噸， 20212021 年 40 萬噸）。 所以解決 柑桔 皮渣處理和綜合利用的問題已迫在眉睫。對此，通過技術(shù)合作研究開發(fā)，已取得重要技術(shù)成果，制 取 很有食用價(jià)值、具有開發(fā)前景的橙果食用纖維素。 11 中 國農(nóng)科院重慶柑桔研究所 研 發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣 發(fā)酵飼料 ， 營養(yǎng)豐富 ， 富含多種維生素和氨基酸 ， 它既能作全價(jià)牛飼料 ， 又能作其它畜牧飼料的添加劑。 二、 項(xiàng)目 建設(shè)的必要性 （一） 環(huán)境保護(hù)的需要 三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化一期工程 已 建成運(yùn)行 ， 每年產(chǎn)生約 15 萬噸果渣 ， 如若不能得到合理的處置 ， 無論是堆置或 填埋 ， 都會隨著大氣的降水 ，而源源不斷地滲入 江河水體和腐敗氣化進(jìn)入大氣 ， 給三峽庫區(qū)乃至更大范圍的環(huán)境造成嚴(yán)重危害 ， 因此 ， 果渣的綜合利用，首先是保護(hù)庫區(qū)環(huán)境的需要。 （三）提高人們健康水平的需要 隨著社會的進(jìn)步，人們生活條件的改善，關(guān)注健康已成時(shí)尚。 （四）柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的需要 萬洲的柑桔產(chǎn)業(yè)化工程，主要是依靠柑 秸深 加工的自身發(fā)展來實(shí)現(xiàn)， 如果 柑 秸不能順利銷售，必然影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。 三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項(xiàng)目建成后 ， 將以生產(chǎn)橙汁后的果渣為原料 ， 加工社會需求的產(chǎn)品 ， 其上游直接 關(guān)聯(lián)三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的成敗 ， 下游產(chǎn)品—— 食用纖維素產(chǎn)品直接面向消費(fèi)市場，發(fā)酵飼料產(chǎn)品提供 養(yǎng)殖 業(yè)飼料。 （二） 發(fā)酵飼料的市場需求分析 我國人均耕地少，糧食一直緊張，飼料糧更緊張，美國和巴西等柑桔加工大國，利用柑桔皮渣生產(chǎn)渣飼料用于奶牛及肉牛飼喂，每年可替代糧食幾百萬噸，已成為重要的 飼料來源。由此可見，柑桔皮渣發(fā)酵飼料市場前景廣闊、經(jīng)濟(jì)效益可觀、生態(tài)效益顯著。因此，食用纖維素被譽(yù)為人體內(nèi)天然的清道夫。由此，研究開發(fā)食用纖維和添加食用纖維素的食品，也就成為一種時(shí)尚的產(chǎn)業(yè)，消 費(fèi)食用纖維素，也成為人們生活時(shí)尚。 國內(nèi)現(xiàn)狀 食用纖維本存在于各類植物產(chǎn)品之中，但分布極不均衡。目前在國內(nèi)，了解食用纖維素，主動補(bǔ)充食用纖維素，以求增進(jìn)健康的人還不多，對于多數(shù)人，雖購用了含食用纖維素的食品，可能也并非有意，另一主面這和社會與傳媒，在這方面的宣傳不夠，有一定關(guān)系。 國內(nèi)市場 目前國內(nèi)食用纖維的市場規(guī)模不大，且多以食品或藥品出現(xiàn)。目前食用纖維素的開發(fā)正在起步階段。 （四） 食用纖維素產(chǎn)品優(yōu)勢分析 本項(xiàng)目食用纖維素產(chǎn)品開發(fā)早、規(guī)模大、發(fā)展后勁足。 產(chǎn)品具有生物活性，本項(xiàng)目工藝先進(jìn)滅酶溫度較低、時(shí)間短，無煮熟味，保持了原果的新鮮和活 性。 三 、目標(biāo)市場選擇 （一）發(fā)酵飼料 選定的目標(biāo)市場：重慶市及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖戶。 16 目前，北京匯源公司每年橙果濃縮汁進(jìn)品量達(dá) 80 萬噸，計(jì)劃添加食用纖維素生產(chǎn)復(fù)配高纖維果汁，可全部消化本項(xiàng)目產(chǎn)品 —— 食用纖維素。 二 、建設(shè)內(nèi)容 根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模需要， 新建 生產(chǎn) 廠房 4000 平方米、儲藏庫 3000 平方米 ； 購置 工藝 成套設(shè)備 46 臺套；完善 環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。 （ 2）食用纖維：即中細(xì)微化中酶解度產(chǎn)品，占產(chǎn)量的 50%，為 萬噸 /年。 表 51 橙果食用纖維風(fēng)味功能型 提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 18 項(xiàng)目 指標(biāo) 感觀指標(biāo) 外觀特性 漿液均勻渾濁，整體性好，稀釋 10 倍無明顯分層現(xiàn)象 色 澤 呈橙黃色或橙色（褐）自然色，無外加色澤 滋味及氣味 經(jīng)稀釋后，具有柑桔所特有香氣和滋味，無煮熟和其他異味 理 化 指 標(biāo) 橙果食用纖維 可溶性（ %） ≥ 20