【正文】 的朝陽行業(yè)，市場前景廣闊。有關(guān)行業(yè)預(yù)測指出，食用油的消費(fèi)將由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展。而中國油脂產(chǎn)業(yè)總體增長大約在 5%6%，小包裝油的增長幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于散油的平均增長。 行業(yè)的快速成長和豐厚的利潤空間造就了中國食用油市場上的多巨頭，出現(xiàn)了“金龍魚”、“胡姬花”、“福臨門”和魯花等著名品牌以及 嘉里”、“中糧”等產(chǎn)業(yè)巨頭。 第四章 高端食用油掠影 一、國內(nèi)高端食用油種類 ：玉米胚芽油橄欖油葵花籽油茶油核桃油葡萄籽油米糠油亞麻油及其它高端營養(yǎng)油； ：非轉(zhuǎn)基因花生油、非轉(zhuǎn)基因大豆油、非轉(zhuǎn)基因調(diào)和油等； 、其它堅果食用油等 ：芝麻油、椰子油、菜籽油、薺藍(lán)油、杏仁油、小麥胚芽油、椒目仁油、月莧草油、大蒜油、紫蘇籽油、南瓜子油、番茄籽油、紅花籽油、深海魚油、水飛薊油、柏子仁油、精致棉清油、粟米 油、芥酸菜子油、松子油、罌粟籽油、蠶蛹精油、石榴籽油、番茄紅素食用油； — 12 — ； ：花生仁、大豆、芝麻、葵花籽仁、油菜籽、山茶籽、核桃仁、玉米胚芽、小麥胚芽、蘇籽、紫蘇籽、亞麻籽、杏仁、松子及其它特種油原材料等 。 常用烹調(diào)油脂肪酸比較（ 100 克） 油品 ω3 ω6 ω9 飽和 花生油 1% 38% 40% 19% 菜籽油 8% 16% 20% 13% 豆油 7% 52% 22% 16% 芝麻油 1% 46% 39% 14% 葵花籽油 未測出 68% 22% 14% 橄欖油 1% 9% 72% 13% 茶籽油 1% 10% 76% 10% 亞麻籽油 %（ 65%） % % 10% 魚油（鯡魚） 50% 27% 7% 20% 三、油與人體膳食脂肪酸的完美比例 — 13 — 研究表明，包括“必需脂肪酸”在內(nèi)，人體一天的脂肪酸的 50%來源是通過食用油得到的，食用油按來源可分為動物油、植物油。 目前市場上品種繁多的食用油同是植物油，但營養(yǎng)價值卻不盡相同。如果按種類分，常見的植物油有：大豆油、菜籽油、 粟米油、花生油、芝麻油、葵花籽油。 粟米油 ：油酸、亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80%以上，還含有大量的。所含維生素 E起到抗氧化、防老化、抗衰老（ 抗衰老食品 ） 的作用，是延年、養(yǎng)顏之佳品?？?以合成人體前列腺素，降低血清膽固醇；抗衰老，保持皮膚細(xì)膩、光滑，防止角質(zhì)化，是美味、保健之佳品?？梢哉{(diào)節(jié)生理機(jī)能，降低人體膽固醇含量，預(yù)防人體疾病。促進(jìn)人體，維護(hù)生理代謝降低人體膽固醇含量，預(yù)防人體心血管疾病，是家庭烹飪 — 14 — 美味的好幫手。 原國內(nèi)貿(mào)易部在食用調(diào)和油國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)草案中，對營養(yǎng)調(diào)和油定義為：根據(jù)食用油的化學(xué)成分，以大宗高級食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以 上具有功能特性的食用油，經(jīng)科學(xué)調(diào)配具有增進(jìn)營養(yǎng)功效的食用油。 目前國內(nèi)市場銷售的營養(yǎng)調(diào)和油多選用大豆色拉油、菜籽色拉油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上的高油酸型油（如仁油）、高亞油酸型（如紅花籽油、番茄籽油、麥胚油）、高亞麻酸型油（如核桃仁油）、高 VE 型油（麥胚油），形成功能特性突出、脂肪酸配比合理、營養(yǎng)價值高，又保持了色拉油純度高、吸收率高的特點(diǎn)，是當(dāng)前普遍食用的色拉油的換代產(chǎn)品。但是，如果某種或某幾種脂肪酸的攝入過量，將會使人體內(nèi)的代謝平衡發(fā)生變化，從而引起各種各樣的疾病。世界兩大著名國際組織 —— 世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織為此提出膳食脂肪酸的建議：飽和脂肪酸 ：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸＝ 1： 1： 1，大多數(shù)國家的營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)也提出 1： 1： 1的膳食脂肪酸建議。單不飽和脂肪酸 10%，多不飽和脂肪酸 10%。而脂肪酸是脂肪的主要組成部分，人體可以自身合成多種脂肪酸，但是有兩種脂肪酸人體無法合成，只能從食物中攝取，因此被稱作“必需脂肪酸”，這兩種必需脂肪酸分別是亞油 （ 油食品 ） 酸和α－亞麻酸。隨著人們生活水平的提高，人們對食用油的要求已經(jīng)不僅僅局限于香了，更多的是關(guān)心食用油的健康、營養(yǎng)，于是各種各樣的健康食用油、保健油應(yīng)運(yùn)而生，像米糠油、山茶油、橄欖油、獼猴桃籽油、番茄籽油、亞麻籽油、紫蘇油、核桃油等等，牡丹籽油是今年橫空出世的新品？牡丹大家都很熟悉，古代的文人騷客也為她寫過不少著名的詩詞流傳至今，真可謂是“花中之王”了，牡丹籽油能成為油中之王嗎？ 2021 年經(jīng)過新資源食品評審專家委員會審核批準(zhǔn)，這“花 中富貴”將以另一種形式帶到我們的餐桌上。目前油料牡丹全國種植面積僅有 20 萬畝，丹籽年產(chǎn)量約 3萬噸左右。山東省 — 16 — 油料產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃，到 2021 年，山東省油料作物種植面積達(dá)到 1750萬畝，油用牡丹面積 45 萬畝，產(chǎn)籽量 6萬噸，可產(chǎn)生 1萬 8420噸牡丹油?！白习摺蹦档みm宜北方半干旱地區(qū)，而“鳳丹”牡丹適于長江流域，全國有 20 多個省市適合種植油用牡丹，平均每個省 20 萬畝，種植面積可達(dá) 4000萬畝，牡丹籽產(chǎn)量可達(dá) 1千萬噸，我國是一個食用油料對外依賴超過 60%的國度， 2021年中國食用油供應(yīng)缺口達(dá)到了 1300 萬噸，亟待國內(nèi)油料作物多元化種植，國家將可以重點(diǎn)扶持油用牡丹產(chǎn)業(yè)，有效解決食用油供應(yīng)缺口問題。不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸 ， 人體必需的脂肪酸，因此，中國林業(yè)科學(xué)院的研究人員驚嘆：“這是世界上最好的食用油 !” 另外，牡丹籽油具有養(yǎng)生保健、抗氧化、消炎等功能作用，同時可作工業(yè)用油，工業(yè)用途十分廣泛?？茖W(xué)鑒定，牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪 酸。人體不能 — 17 — 合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。 2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。 4．降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。 基于不飽和脂肪酸的功能，我們可以進(jìn)一步開發(fā)牡丹油用于功能性食品和化妝品添加劑的生產(chǎn)，這在國內(nèi)研究的還很少。 二、牡丹油生產(chǎn)工藝的科學(xué)性 牡丹油的提取方法有壓榨法、傳統(tǒng)萃取法、超臨界 CO2萃取法等。超臨界流體（ supercriticalfluid， SCF） 是指流體的溫度和壓力均處于其臨界溫度（ Tc） 和臨界壓力 （ Pc） 之上，性質(zhì)介于氣體和液體之間，以單相形式存在的一種流體狀態(tài)。超臨界流體萃取 （ supercriticalfluidextraction， SFE） 正是利用超臨界流體作為溶劑所具有的一系列特殊理化性質(zhì)來實(shí)施化工分離的一種單元操作，它是近 30 年才發(fā)展起來的一項(xiàng)新興分離技術(shù)。 SFE由于其操作參數(shù)易于控制、萃取具有選擇性、相對能耗低，以及萃取后溶劑易于 — 18 — 與被萃取產(chǎn)物分離等特點(diǎn)，使得 SFE 技術(shù)優(yōu)于傳統(tǒng)萃取技術(shù)，因而得到了蓬勃 的發(fā)展?，F(xiàn)公開征求意見，截止時間為 2021年 2月 18 日，請將意見反饋至衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心。 食用量 ≤10 克 /天 質(zhì) 量 要 求 性狀 金黃色透明油狀液體 脂肪酸組成 （ 占總脂肪 酸含量比 ） 亞麻酸 C18:3 ≥% 亞油酸 C18:2 ≥% 油酸 C18:1 ≥% — 19 — 其他需要說明的情況 使用范圍不包括嬰幼兒食品 三、山東省科技廳的技術(shù)鑒定 “油用牡丹規(guī)范化栽培”和“牡丹籽油生產(chǎn)工藝”技術(shù)，于 2021 年 1月 10 日通過山東省的省級鑒定 ， “油用牡丹品種篩選及規(guī)范化栽培技術(shù)”達(dá)到國際領(lǐng)先水平，“牡丹籽制油工藝技術(shù)”達(dá)到國際先進(jìn)水平，產(chǎn)品填補(bǔ)國內(nèi)空白。菏澤市已規(guī)劃發(fā)展油用牡丹 200萬畝，發(fā)展牡丹產(chǎn)品精深加工，進(jìn)一步延長牡丹產(chǎn)業(yè)鏈，成為魯西南區(qū)域經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。 方法 ：通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交設(shè)計實(shí)驗(yàn)考察了液料比、超聲波功率、處理時間、溫度和提取次數(shù)等因素對牡丹籽出油率的影響，確定了超聲輔助提取牡丹籽油的較優(yōu)工藝條件，并用 GCMS 對牡丹籽油組分進(jìn)行了分析。在該工藝條件下，牡丹籽出油率為 24 結(jié)論 ：該方法工藝簡便合理，提取率較高，所得牡丹籽油中富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸的含量分別為 2214%。 超臨界 C02萃取技術(shù)提取牡丹籽 中的油脂類成分的工藝條件，并通過 GCMS 進(jìn)行化學(xué)成分分析，以油脂的收率為依據(jù)考察萃取壓力、溫度、時間以及夾帶劑對提取工藝條件的影響。據(jù)統(tǒng)計，目前我國牡丹的種植面積已經(jīng)達(dá)到 20 萬畝以上，牡丹作為藥用的主要部位是牡丹的根皮，其根皮又名丹皮，具有清熱涼血、活血散瘀的功效。 牡丹籽含有豐富脂肪酸．其中不飽和脂肪酸的含量尤為豐富，如亞麻酸、亞油酸以及奇數(shù)碳原子的脂肪酸。 采用壓榨法提取了牡丹籽油，經(jīng)水化脫膠、堿煉脫酸、活性白土吸附脫色、水蒸汽蒸餾脫臭等精煉工藝得到牡丹籽精煉油，并通過毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)證明了牡丹籽精煉油的食用安全性。 牡丹籽油富含不飽和脂肪酸，其中亞麻酸為 %、亞油酸為%。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 一、建設(shè)企業(yè)簡介 蕪湖瑞森花卉科技公司的主體以蕪湖市和皖南地區(qū)農(nóng)民花卉苗木經(jīng)濟(jì)合作社和主要花卉生產(chǎn)企業(yè)為主體，科學(xué)指導(dǎo)組織生產(chǎn)高檔花卉，如鳳丹、風(fēng)梨、紅掌、蕙蘭、高檔盆景等，完成蕪湖花卉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)平臺、服務(wù)平臺、銷售平臺的建設(shè)，通過科研服務(wù)中心和物流營運(yùn)中心，用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)（標(biāo)準(zhǔn)化花卉生產(chǎn)包括統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施肥、統(tǒng) 一設(shè)備、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售）和現(xiàn)代化的營銷手段，走“公司十花農(nóng)合作社（專業(yè)戶） +市場”的模式，總結(jié)出一套成熟的、標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)體系和管理體系，以推動蕪湖花卉種植業(yè)向高起點(diǎn)、規(guī)范化、高標(biāo)準(zhǔn)的支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。培育并打造出蕪湖本地花卉的著名品牌，比如鳳丹、蘭花、桂花等，增強(qiáng)蕪湖花卉產(chǎn)業(yè)的核心競爭能力。 蕪湖瑞森花卉科技公司發(fā)揮了市場信息組織，集散和物流 的平臺功能，組織銷售南方各類花卉和進(jìn)口珍稀花卉，物流服務(wù)范圍輻射蕪湖市及銅陵市、宣城市、巢湖市、黃山市附近的區(qū)縣等地，組織生產(chǎn)銷售各類園林景觀鮮花；綠化苗圃，高檔綠化樹木。 二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織代表白鶴明認(rèn)為：如果牡丹籽油能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對全人類的貢獻(xiàn)！我國是一個食用油料消費(fèi)大國，木本油料作物種植多元化是國家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展方向 。 油用牡丹項(xiàng)目蘊(yùn)藏巨大潛力，項(xiàng)目的創(chuàng)建人中國林業(yè)科學(xué)院客座教授、中國花卉協(xié)會牡丹芍藥分會常務(wù)理事，中國牡丹芍藥品種鑒定委員會七成員之一的趙孝慶教授與他的中國林科院的研發(fā)機(jī)構(gòu)是本項(xiàng)目的主要科技支撐力量。 三、項(xiàng)目建設(shè)的意義 油用牡丹項(xiàng)目是新資源食品的拓荒性項(xiàng)目，今年 2月 18 日，衛(wèi)生部已經(jīng)批準(zhǔn)牡丹籽油作為新資源食品，它意味著，油用牡丹產(chǎn)業(yè)將可以進(jìn)行規(guī)?；N植、科學(xué)化管理、工業(yè)化生產(chǎn)，牡丹籽油影響我們的 — 23 — 生活的一天不會太遠(yuǎn)了。但用來制取中藥“丹皮”的“鳳丹”、紫斑牡丹種子產(chǎn)量卻很高。而國產(chǎn)大豆產(chǎn)量不過 150 公斤左右，牡丹籽高于大豆出油率，油用牡丹產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏的巨大潛力。 2021年，壓榨牡丹籽油送到中國林科院分析中心，化驗(yàn) 結(jié)果令人振奮：這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá) 92%以上，其中 a亞麻酸占42%，多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱之為“液體黃金”的橄欖油。牡丹是多年生木本植物，一次種植多年受益，且極少打藥不施化肥，農(nóng)民勞動強(qiáng)度低、環(huán)境好。鼓勵農(nóng)民大面積種植經(jīng)濟(jì)植物 —— 油用牡丹，著手牡丹籽的規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對中國和全人類的巨大貢獻(xiàn)！ 本項(xiàng)目的獨(dú)特意義是首次提出“油用牡丹”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用經(jīng)濟(jì)植物來推廣栽培，并制訂出了油用牡丹種植規(guī)范；在國內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)牡丹籽油的工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 目前，牡丹籽油項(xiàng)目已經(jīng)得到了國家及各地方政府的高度重視，有關(guān)部門正就牡丹籽油項(xiàng)目向國家爭取新型油料作物的專項(xiàng)扶持資金。根據(jù)有關(guān)資料，南陵牡丹種植面積超過 2萬畝，年產(chǎn)