【正文】 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)臨近地市精潔米需求量達(dá)到本項(xiàng)目年產(chǎn)量近 3倍。 （ 2）發(fā)芽糙米 發(fā)芽糙米具有保健功能，對(duì)預(yù)防老年癡呆等癥具有預(yù)防作用。 近年來，各種富含 r氨基丁酸的發(fā)芽糙米食品在日本、臺(tái)灣和香港不斷上市。產(chǎn)品已形成米制品、方便食品、飲料、糕點(diǎn)等眾多系列。 2021年日本的發(fā)芽糙米制品，生產(chǎn)規(guī)模約為 500600噸／月，年產(chǎn)值已經(jīng)超過 60億日元。 發(fā)芽米在我國尚處于開發(fā)試驗(yàn)階 段，只在極個(gè)別城市有少量上市，因此本項(xiàng)目發(fā)芽米的市場要立足于全國市場。作為啤酒釀造主要原料的啤酒大麥，我國主要依賴進(jìn)口，其價(jià)格近年來迅猛上漲；而且作為主要輔料的大米價(jià)格也呈上 升 趨勢(shì)，這使啤酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)成本大幅提高，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的市場競爭力；同時(shí)原、輔料的質(zhì)量和新鮮度對(duì)啤酒品質(zhì)有極為重要的影響。因此如何降低啤酒的生產(chǎn)成本，提高市場競爭力，是各啤酒企業(yè)發(fā)展的頭等大事。 目前國際上大量使用的啤酒輔料的替代品，而且還適合于啤酒的高濃釀造。 以碎米為原料 采用 雙 酶法等生 產(chǎn)工藝生產(chǎn)啤酒專用糖漿， 將大大 降低 啤酒 原料成本。 2021年我國啤酒產(chǎn)量將達(dá) 3000萬噸，潛在市場預(yù)計(jì)可達(dá) 200萬噸，年銷售額約為 30億元 。 以大米碎米為原料，采用酶解技術(shù)可直接生產(chǎn)各種類型的淀粉糖，本項(xiàng)目主要產(chǎn)品確定為啤酒專用糖漿和高麥芽糖漿（和糊精），高麥芽糖漿應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中作為增稠劑、填充劑、賦型劑和功能因子。根據(jù)湖南及周邊省市的市場存在啤酒和檳榔行業(yè)有效需求情況，啤酒 專用糖漿 和高麥芽糖漿市場前景十分廣闊。主要用作橡膠制品的補(bǔ)強(qiáng)劑和填充劑 ； 同時(shí)由于其無毒無味等特性，經(jīng)深加工的一系列產(chǎn)品可用于塑料、油漆、油墨、造紙、制藥、日用化學(xué)品、食品等各個(gè)領(lǐng)域。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，白炭黑系列產(chǎn)品更加復(fù)雜，應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大。就白碳黑市場而言，未來市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。國內(nèi)年產(chǎn)不足 1萬噸，疏水白炭黑主要應(yīng)用于防水、防酸、絕緣、防靜電等高性能要求的橡膠領(lǐng)域，應(yīng)用于化工、航天、國防軍工等行業(yè)， 國內(nèi)需求量很大，且價(jià)格很高。主要銷往日本、美國、韓國、西歐和東南亞等地。目前我國環(huán)境質(zhì)量符合國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的城市不到 2％，其中尤以水源及大氣污染最為嚴(yán)重。從 “九五”開始，我國政府下大決心整治環(huán)境污染。 （ 5）米糠油 米糠油既是一種營養(yǎng)豐富、具有食用、藥用雙重價(jià)值的谷物類植物油，富含不飽和脂肪酸、生育酚、谷維素，在日本市場上被稱為“健糠營養(yǎng)油”；又是生產(chǎn)脂肪酸的良好原料，目前米糠油價(jià)格不斷上升，供不應(yīng)求，米糠油銷售渠道暢通。 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地：根據(jù)項(xiàng)目區(qū)耕地面積、現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施條件及已完成優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范推廣面積，結(jié)合項(xiàng)目基地的基本條件及資金情況，擬建設(shè)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地 20萬畝。 稻谷加工過程中產(chǎn)生出糙米和稻殼，產(chǎn)生的稻殼生產(chǎn)白炭黑、活性炭；部分糙米生產(chǎn)發(fā)芽 米；部分糙米加工成精米，期間產(chǎn)生的米糠加工成米糠油，碎米加工成啤酒專用糖漿和高麥芽糖漿，米糠油加工產(chǎn)生的副產(chǎn)品糠餅作飼料原料。 （ 2）糙米加工基地 擬定在湖南 XX糧油食品有限公司路口鋪糧庫。 （ 3）精米、發(fā)芽米加工基地 擬定在星沙鎮(zhèn)長沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。由長沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)提供“五通一平”基礎(chǔ)條件。東、北、南三面環(huán)山，中西部略低，地形以崗地平原為主。 因此，長沙縣被列為湖南省 46個(gè)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地縣之一。 全 縣 現(xiàn)有耕地 58000公頃，水 田 542100公頃， 旱地 36300公頃，可供開發(fā)的丘崗山地 99559公頃 。 建廠條件 長沙縣 地處 長沙市東北部，為湖南省會(huì)城市長沙的近郊縣， 交通四通八達(dá)。 廠址自然條件 （ 1）氣象要素 長沙縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，區(qū)域內(nèi)四季分明，氣候溫暖、濕潤，雨量充沛，按當(dāng)?shù)貧庀蟛块T提供的資料，該廠所在地氣象要素如下： 年平均氣溫 ℃； 年降雨量 1390 毫米 無 霜 期 275天； 日 照 1677小時(shí) （ 2）地質(zhì) 根據(jù)開發(fā)區(qū)已建項(xiàng)目工程地質(zhì)情況，未發(fā)現(xiàn)斷裂結(jié)構(gòu)以及滑坡、泥石流不良地質(zhì)現(xiàn)象，場區(qū)地層分布簡單穩(wěn)定，厚度變化不大，中間無軟弱夾層，工程地質(zhì)條件良好。 主要原材料、燃料及動(dòng)力供應(yīng) （ 1）主要原材料 專業(yè)好文檔 17 本項(xiàng)目主要原材料為優(yōu)質(zhì)稻，年需求量為 。 燃煤選擇寧鄉(xiāng)煤炭壩煤礦的優(yōu)質(zhì)煤，發(fā)熱量為 6000大卡以上，含硫低； 燃油由長嶺煉油廠供應(yīng)。 此外，路口糧庫糙米加工基地場址內(nèi)，已采有地下水，已備有取水深井，據(jù)縣衛(wèi)生防疫站的水質(zhì)分析報(bào)告，深井水符合國家生活水源衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （ 4）供 電 路口糧庫糙米生產(chǎn)基地，由長沙縣電力公司 10KV供電線路。 （ 5）通 信 長沙縣位于長沙市市郊， 程控電話、互聯(lián)網(wǎng)、有線電視、無線尋呼、移動(dòng)電話信號(hào)已覆蓋全境，項(xiàng)目建設(shè)時(shí)可就近接入。 （ 2）堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，大力推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種和保優(yōu)高產(chǎn)無公害生產(chǎn)技術(shù)，努力降低生產(chǎn)成本，全面提高優(yōu)質(zhì)稻種植生產(chǎn)效益。 （ 4）堅(jiān)持以龍頭企業(yè)為依托，由公司或由公司委托的項(xiàng)目區(qū)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)統(tǒng)一供 種、技術(shù)服務(wù)，按照優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則收購基地的產(chǎn)品，基地農(nóng)戶按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)、培管，按照合同的約定，將產(chǎn)品交售給項(xiàng)目建設(shè)單位 湖南 XX糧油食品有限公司。 （ 2）優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，種類滿足加工企業(yè)要求。 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模：優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地面積 20 萬畝 產(chǎn)品方案：年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻 基地布局 20萬 畝優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地，規(guī)劃分布于長沙縣 5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 建設(shè)投資估算及主要用途 根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻種植基地建設(shè)的目標(biāo)及要求，以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中龍頭企業(yè)對(duì)原料基地的扶持力度，初步擬定：項(xiàng)目基地投資，平均每畝由 XX公司補(bǔ)貼 50元計(jì)算，項(xiàng)目區(qū) 20萬畝優(yōu)質(zhì)稻基地總投資，合計(jì)為 1000 萬元。 專業(yè)好文檔 20 第五章 優(yōu)質(zhì) 稻米加工及副產(chǎn)品開發(fā)利用建設(shè)方案 項(xiàng)目組成 根據(jù)產(chǎn)品方案、工藝流程，湖南 XX糧油食品有限公司優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容詳見表 51。因此，本項(xiàng)目擬采用國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，提高出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。擬定的工藝方案，主要有以下特點(diǎn)： （ 1）利用垂直風(fēng)道，在初清工序采用風(fēng)選技術(shù)。 （ 3）選用糙米調(diào)質(zhì)工序，改善米粒的加工性能，對(duì)脫胚難的米粒進(jìn)行軟化，降低碎米率，提高整精米率。 （ 5）碾白工段采用多機(jī)輕碾，增碎少，出米率高，米機(jī)著水及二次著水拋光，在一定程度上克服稻谷品質(zhì)陳化，增大糙米表皮層與胚乳的水分差異，軟化皮層與胚乳的結(jié)合強(qiáng)度，利于碾白，滿足穩(wěn)定生產(chǎn)的需要。工藝中配米工序的設(shè)置，既可配制不同含碎要求的產(chǎn)品，也可配制不同品種要求的產(chǎn)品。 精米加工 包括稻谷初清、檢斤、清理；礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)；碾米、分級(jí)、拋光；長度分級(jí)、色選、混合、包裝四個(gè)部分。 （ 1） 初清、檢斤、清理部分工藝流程 詳圖 5－ 1 圖 51 初清、檢斤、清理部分工藝流程 優(yōu)質(zhì)稻 初清 初清篩 檢斤 震動(dòng)篩 垂 直吸風(fēng)道 立筒庫 檢斤 原糧清理 篩 選 鳳選 篩 選 去 石 去 石 磁選 凈谷 專業(yè)好文檔 24 （ 2）礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì) 部分工藝流程 詳圖 5－ 2 凈 糙 圖 5－ 2 礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)部分工藝流程 （ 3）碾米、分級(jí)、拋光部分工藝流程 詳圖 5－ 3 凈谷 檢斤 選 糙 選 糙 凈糙 去 石 礱谷及谷糙分離 谷殼 厚度分級(jí) 計(jì) 量 調(diào) 質(zhì) 外來糙米 篩 選 專業(yè)好文檔 25 米糠、碎米 ↑ 凈糙倉→ 磁選 → 開糙 初碾 碾米 → 白米篩 →節(jié)米 ↓ ↓ 優(yōu)潔米加工 晾米 ↓ ↓ 外來米→ 分級(jí)篩 色選 ↓ ↓ 去 石 → 分 級(jí) 精潔米 ↓ 拋 光 ↓ 分 級(jí) ↓ 拋 光 ↓ 節(jié)米 ← 白米篩 → 碎米 ↓ 晾米去濕 ↓ 去濕晾米 圖 5－ 3 碾米、分級(jí)、拋光部分工藝流程 （ 4）長度分級(jí)、色選、混合、包裝部分工藝流程 詳圖 5－ 4 專業(yè)好文檔 26 去濕晾米→ 長度分級(jí)機(jī) → 色選機(jī) → 優(yōu)潔米打包 → 配米 →配合米 ↓ ↓ 節(jié) 米 混合機(jī) ← 添加營養(yǎng)素、色、香 ↓ 涂膜機(jī) ← 果 膠 ↓ 真空包裝 ↓ 營養(yǎng)米強(qiáng)化米、拚配米 圖 5－ 4 長度分級(jí)、色選、混合、包裝部分工藝流程 發(fā)芽米生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 發(fā)芽米 以糙米為原料，經(jīng)超聲波洗凈，去除表面雜質(zhì)，再用溫水發(fā)芽 18 至 22小時(shí)，當(dāng)酵素活化到最高峰時(shí)停止發(fā)芽程序，低溫快速烘干得到發(fā)芽米產(chǎn)品。 原料檢測(cè)→ 清洗 → 發(fā)芽 → 成品清洗 → 低溫干燥 → 碎米分 離→ 包裝 →發(fā)芽米 圖 5－ 5 發(fā)芽米生產(chǎn)工藝流程 啤酒專用糖漿生產(chǎn)技術(shù)及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 以大米加工副產(chǎn)品 —— 碎米為原料，采用生物技術(shù)（淀粉酶水解）直接生產(chǎn)各種類型的淀粉糖，不同的糖化水解程 度可以分為低、中、高專業(yè)好文檔 27 轉(zhuǎn)化糖漿。 （ 1）高麥糖漿工藝流程 碎米→ 計(jì)量 → 浸泡 → 淘洗 → 磨漿 → 淀粉乳 → 調(diào)漿 → 一次噴射 → 二次噴射 →二次液化 → 糖化 → 壓濾除渣 → 舊活性炭脫色 → 新活性炭脫色 → 陰陽離子交換 →多效蒸發(fā) → 灌裝 →高麥芽糖漿 圖 5－ 6 高麥糖漿生產(chǎn)工藝 流程 （ 2）啤酒專用糖漿工藝流程 碎米→ 計(jì)量 → 浸泡 → 淘洗 → 磨漿 → 調(diào)漿 → 液化 → 高溫滅酶 → 除渣過濾 →脫色過濾 → 多效濃縮 → 包裝 →啤酒專用糖漿 圖 5－ 7 啤酒專用糖漿生產(chǎn)工藝流程 、活性炭生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 本項(xiàng)目預(yù)處理車間日處理 160t 稻殼原料，采用粉碎機(jī)粉碎，并過20目篩，采用平板干燥器干燥，將水分降低，溫度控制在 150℃以下，干燥后的物料通過混合機(jī)與氯化鋅溶液接觸，然后放入預(yù)處理池，浸泡20分鐘以上，分離出固體物料作炭料，進(jìn)入炭化車間炭化、活化。 生產(chǎn)工藝流程 白炭黑← 包裝 ← 分離篩 ← 水滴型粉碎機(jī) ↑ 谷殼→ 粉碎 → 篩選 → 干燥 → 混合、浸泡 → 固液分離 → 炭化 → 活化 → 漂洗 → 離心脫水 → 粉碎 → 包裝 →粉末狀活性炭 圖 5－ 8 白炭黑、活性炭生產(chǎn)工藝流程 及工藝流程 米糠→ 蒸炒 → 作餅 → 上榨 → 壓榨 → 毛糠油 → 鈍化 → 過濾 → 儲(chǔ)罐 ↓ 糠餅 圖 5－ 9 米糠榨油生產(chǎn)工藝流程 主要生產(chǎn)設(shè)備 糙米發(fā)芽成套設(shè)備，擬從日本成套引進(jìn)；色選機(jī)、拋光機(jī)擬從日本左竹引進(jìn)，其他設(shè)備在國內(nèi)知