【正文】 長枝葉，結(jié)果少，含油率低；要求水分充足，年降水量一般在 1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉；要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土（ PH 值在 之間最好），而不適于石塊多 和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進(jìn)行栽植造林，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有在 10 月份進(jìn)行的。 （五）用途 種子含油 30％以上，供食用及潤發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素 E 含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。葉部含有花黃素、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料。茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)， 10 月上旬至 12 月，蜜粉極其豐富 。同時(shí)，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)，因此科學(xué)經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。而且不含有膽固醇、黃曲霉素等等對(duì)人體有害物質(zhì)，真正的純天然綠色食用油。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。 （二）山茶油的價(jià)值 （ 1）茶油是提高國人健康不可替代的一級(jí)預(yù)防產(chǎn)品 食有油脂市場(chǎng)：油茶產(chǎn)業(yè)是支柱性營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)；（ 2）油茶是建立生態(tài)型國家的是有價(jià)值的樹種之一 —— 經(jīng)濟(jì)林資源基地：發(fā) 展生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)大有可為；（ 3）種植油茶不僅能充分發(fā)揮土地的邊際效應(yīng)，無形中也為國家增加了耕地，對(duì)緩解耕地資源短缺意義深遠(yuǎn)；（ 4）油茶的開發(fā)和精細(xì)化工 核心產(chǎn)業(yè)鏈，油茶技術(shù)難以被國外設(shè)置技術(shù)壁壘，在國際上具有核心競(jìng)爭(zhēng)力；（ 5）發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)“綠色財(cái)富”的新思路 有效解決 ”農(nóng)民致富”（在山上辦“綠色銀行”）和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重要途徑之一。（ 2）嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。（ 4）茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用，而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。（ 6）茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。（ 7）茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果，濃的茶油可以去除疣。 （ 9）在我國傳統(tǒng)的中藥方中常以茶油 調(diào)制各種藥膏、藥丸。 新的研究表明，不同種類的脂肪酸對(duì)健康有著全然不同的作用，有些能導(dǎo) 致癌癥的發(fā)生，有些能防止癌癥的發(fā)生；有些會(huì)增加心臟病的復(fù)發(fā)率，有些則能降低，因此某種脂肪對(duì)身體影響，往往取決于它獨(dú)特的脂肪酸成份。地中?？死赜須W米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，還會(huì)降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現(xiàn)率。 嬰幼兒及兒童食用茶油可利 氣、通便、消 火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。有關(guān)專家通過對(duì)我國 65個(gè)縣區(qū)人群流病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。 茶籽餅是油茶果實(shí)榨油后余渣壓成的餅，含有具溶血作用的皂角苷素，對(duì)水生生物有殺滅作用，還含有豐富的粗蛋白及多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用。茶籽餅消毒具有成本低、去毒快的特點(diǎn)。 (3)餌料：茶籽餅中有粗蛋白質(zhì) 11％～ 12％，脂肪 5％～ 7％，無氮浸出物 40％～ 45％，磷酸％，每千克含有消化能 ～ 兆焦，其蛋白質(zhì)中含有魚類所需十幾種氨基酸，因此茶籽餅又是養(yǎng)魚的好飼料。 (4)防病治?。翰?籽餅還是魚類出血病及細(xì)菌性爛鰓病、赤皮病和腸炎病的好藥物。 三、油茶產(chǎn)業(yè)運(yùn)行分析 （一）產(chǎn)業(yè)政策分析 國務(wù)院對(duì)食用油發(fā)展極為重視， 20 2020 年相繼出臺(tái)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)油料生產(chǎn)發(fā)展的意見》（國辦發(fā) [2020]59 號(hào)），《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)食用植物油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保障供給安全的意見》（國發(fā) [2020]36 號(hào)），明確提出要大力發(fā)展油茶等特種油料作物。出臺(tái)了《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 (20202020 年 )》，提出了堅(jiān)持以鄧小平理論和 “三個(gè)代表 ”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，遵循現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展理念，以 “興林富民 ”為宗旨，以土地資源為依托，以市 場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，強(qiáng)化政策扶持，提高集約經(jīng)營水平，逐步形成資源相對(duì)穩(wěn)定充足、產(chǎn)出效益顯著的油茶產(chǎn)、供 、銷發(fā)展格局，不斷增加茶油供給能力，把油茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收致富和改善山區(qū)生態(tài)環(huán)境的重要產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)思想。穩(wěn)步推進(jìn)油茶農(nóng)戶信用評(píng)價(jià)和林權(quán)抵押相結(jié)合的免評(píng)估、可循環(huán)小額信用貸款，擴(kuò)大林農(nóng)貸款的覆蓋面， 同時(shí)各級(jí)財(cái)政要積極加大貼息力度，充分發(fā)揮財(cái)政資金的杠桿作用等措施 。 （二）市場(chǎng)分析 油茶是一種綜合利用價(jià)值極高的經(jīng)濟(jì)樹種，主要產(chǎn)品為茶油，副產(chǎn)品包括茶枯、茶殼和茶粕。目 前，油茶在國內(nèi)外都有著廣闊的市場(chǎng)，發(fā)展?jié)摿艽?。全世界?40 多個(gè)國家以橄欖油作為主要食用油，特別是地中海沿岸國家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)食用油料木本化。油茶是我國得天獨(dú)厚的植物資源，也是目前唯一可以與橄欖油媲美的木本食用油料。我國人口眾多，是世界上 食用油消費(fèi)大國，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活質(zhì)量的改善，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們更注重健康消費(fèi)，對(duì)動(dòng)物油脂消費(fèi)越來越少，植物油消費(fèi)逐年增加，尤其是食用油中的茶油和橄欖油從上世紀(jì) 90 年代至今急劇增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2020 年全 國食用植物油消費(fèi)量達(dá) 1750 萬噸，人均年消費(fèi)量 公 斤； 2020 年食用油消費(fèi)量達(dá) 2250萬噸，人均消費(fèi)量 公斤。高品質(zhì)茶油僅占食用油總消費(fèi)的 %，與歐洲、日本等發(fā)達(dá)國家橄欖油消費(fèi)量占 40%以上相比，差距更大。二是食用油料供給嚴(yán)重不足，油脂工業(yè)潛力巨大。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)， 2020 年我國進(jìn)口油脂油料總計(jì)折油 1509 萬噸，較 2020 年增加 萬噸，增長 %。可以看出，我國的食用油還遠(yuǎn)不能做到自給自足，每年都需要花費(fèi)大量外匯進(jìn)口食用油，以滿足國內(nèi)市場(chǎng)需要。在國際市場(chǎng)上，茶油十分熱銷，國產(chǎn)茶油在日本等地的價(jià)格達(dá)每噸 3 萬元以上，國內(nèi)頂級(jí)茶油的售價(jià)達(dá)到每噸 10 萬多元。 2020 年我國茶油產(chǎn) 量僅為 萬噸，難以滿足國內(nèi)市場(chǎng)的需求，如果加工成精制油進(jìn)入國際市場(chǎng)，缺口會(huì)更大。茶枯餅中仍存在 5%～ 6%的茶油，經(jīng)浸提后的余餅可繼續(xù)提取 4%的高品質(zhì)茶皂素，其皂素含量在 80%以上，是市場(chǎng)所需及出口創(chuàng)匯的好產(chǎn)品。茶皂素是一種非離子型表面活性劑 ，使用安全，易被微生物分解，有利于環(huán)境保護(hù)。提取完茶皂素的余粕中，還含有 12%～ 16%粗蛋白、 30%～ 50%淀粉和較豐富的木質(zhì)素，飼用價(jià)值很高，稍作加工即可作為禽、畜、魚的優(yōu)質(zhì)飼料。高品質(zhì)的油茶副產(chǎn)品，已廣泛應(yīng)用于多個(gè)行業(yè)，其發(fā)展前景很大。據(jù)此，我國油茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)以發(fā)展中、高檔油茶產(chǎn)品為主 ，其當(dāng)前發(fā)展目