【正文】 高。保健與醫(yī)療用品﹕核桃作為保健果品早已被國內(nèi)外所認(rèn)識。我國醫(yī)藥文獻(xiàn)載有許多核桃用于食療的吃法，對各種年齡的人都有不同程度的保健作用。核桃仁中的豐富營養(yǎng)對少年兒童的身體和智力發(fā)育大有裨益，對老年人也有助于健康長壽。核桃仁油中豐富的亞油酸可以軟化血管，阻滯膽固醇的形成，并使之排出體外，對預(yù)防和治療老年人心血疾病有良好的作用。核桃食品﹕核桃以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味，名列四大干果之首，歷來受到世界各國人民的喜愛，并把它作為厚重而高雅的禮品，如瑞典露西亞女神節(jié)，扮裝的女神送給大家的食物，其中一定要核桃；歐美國家的圣誕節(jié)，都要互相饋贈核桃；我國自古以來也把核桃視為貴重的禮品。如簡單的帶青皮燒吃，鮮核桃仁加蒜搗泥做餃子或烙餡餅，豬肉燉核桃仁等。如一捻酥、廬江燒賣、核桃餅、百果蜜糕等。如湯圓心、核桃饃、元宵等。我國核桃仁用于菜點(diǎn)歷史很久，當(dāng)代菜譜里核桃仁菜點(diǎn)也不少。加工食品。核桃飲料。利用高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)核桃類綠色功能食品是我國功能食品開發(fā)中的一項(xiàng)重要突破，具有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示范意義。新工藝保留了天然核桃仁中的全部營養(yǎng)保健功能成分和生物活性物質(zhì)，并進(jìn)一步通過科學(xué)精制，把所得到的油脂和脫脂蛋白制成各種類型的高級核桃油、速溶活性核桃蛋白粉及系列新產(chǎn)品，在徹底解決了傳統(tǒng)生產(chǎn)的核桃油和核桃粉長期存在的油質(zhì)量差、有沉淀、易變色、易變哈、易“走油”、陳化劣變、保質(zhì)期短、難儲藏和價(jià)值偏低等根本性問題的同時(shí)，還提高了核桃資源的綜合利用率，獲得更高的加工工藝與技術(shù)工藝附加值，促使資源優(yōu)勢盡快轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢。核桃功能制品開發(fā)項(xiàng)目的開展，必將有力地促進(jìn)云南核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。有利于產(chǎn)業(yè)帶動，相關(guān)聯(lián)動性強(qiáng)。二、項(xiàng)目的必要性（云南大理賓川縣豐富的三臺核桃資源亟待產(chǎn)業(yè)化開發(fā)）我國是世界上種植核桃的大國之一，年產(chǎn)核桃干果17萬噸，全國商品核桃年收購量在10萬噸。地處云南省大理州東部的賓川縣，是中國著名的三臺核桃的原產(chǎn)地，這里海拔、氣溫和土質(zhì)，特別適應(yīng)三臺核桃的生長，核桃果大、殼簿、仁香，1979年在山西召開的核桃科技會上被評為全國優(yōu)良品種。然而，優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)區(qū)的賓川卻是省級貧困縣。每年核桃的采收季節(jié)，全國客商云集于此，但大多以干果形式交易，或初加工成核桃仁運(yùn)往全國各地，其附加值未能得到很好提升。綜合開發(fā)利用核桃優(yōu)勢資源是州、縣政府多年來的發(fā)展設(shè)想。優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目，把握目前國內(nèi)外對綠色植物功能性食品需求快速增長的時(shí)機(jī)，符合國家綠色植物產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。第二章 市場分析和預(yù)測核桃經(jīng)濟(jì)是短缺經(jīng)濟(jì)，綜合利用潛力巨大，待開發(fā)的品種很多。因此，核桃的生產(chǎn)加工具有廣闊的發(fā)展前景。在國際市場上，核桃和核桃仁的主要出口國家有美國、中國、法國、印度、意大利、土耳其等。二、國內(nèi)核桃市場消費(fèi)潛力大。也就是說，每年全國核桃總產(chǎn)量都拿來分配，人均可分到2粒核桃。三、核桃高烹油走俏國際市場。據(jù)調(diào)查，目前，國內(nèi)僅有四川和云南為數(shù)不多的幾家公司在進(jìn)行小規(guī)模生產(chǎn)這類產(chǎn)品，產(chǎn)品供不應(yīng)求，屬緊俏外匯儲備、短缺商品。另據(jù)資料顯示，北京、沈陽、上海、廣州等大城市對核桃精制油的需求量也很大，在北京，500ml/瓶，售價(jià)為40元，在沈陽，售價(jià)39元。四、替代性醫(yī)藥保健品和營養(yǎng)食品尚屬空白。第三章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、方案、規(guī)模、地點(diǎn)第一節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容賓川縣宏宇有限責(zé)任公司擬以優(yōu)質(zhì)三臺核桃種植，產(chǎn)品加工的開發(fā)作為項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)。二、核桃干果系列加工以提高產(chǎn)品價(jià)格，創(chuàng)名牌為目的，產(chǎn)品直接進(jìn)入國內(nèi)國際綠色食品消費(fèi)市場，使企業(yè)多創(chuàng)匯、農(nóng)戶多收益。加工核桃仁、琥珀核桃及其它優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。二、項(xiàng)目基礎(chǔ)工作資源培植到位去年以來，我公司培育了大量的核桃砧木苗（20萬株）和優(yōu)質(zhì)核桃嫁接苗11萬株，目前苗木長勢喜人。群眾種植積極性高我公司在核桃適生區(qū)即我縣的拉烏鄉(xiāng)、古底鄉(xiāng)、平川鎮(zhèn)、鐘英鄉(xiāng)、力角鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)作了廣泛而深入的宣傳，發(fā)動群眾種植優(yōu)質(zhì)核桃，建立優(yōu)質(zhì)核桃種植示范基地，通過與2000戶農(nóng)戶洽談，確定了2萬畝的優(yōu)質(zhì)核桃種植示范基地面積，為優(yōu)質(zhì)核桃種植，產(chǎn)品深加工的開發(fā)示范項(xiàng)目奠定了群眾及物質(zhì)基礎(chǔ)，確定了發(fā)展規(guī)模。三、產(chǎn)品方案目前，加工無煙核桃干果，并以此產(chǎn)品為原料精制無煙核桃仁、琥珀核桃等產(chǎn)品。第三節(jié) 生產(chǎn)規(guī)模一、建成2萬畝三臺核桃基地。本著一次規(guī)模，滾動發(fā)展，規(guī)模發(fā)展的原則，項(xiàng)目近期的產(chǎn)品規(guī)模為﹕年加工無煙干果5000噸，其中1000噸通過精選、包裝后直接出口，以另外4000噸干果為原料精制無煙核桃仁1000噸、琥珀核桃1000噸。二、加工地生產(chǎn)力布局本項(xiàng)目廠址選在本縣牛井鎮(zhèn)月山。第一節(jié) 種植技術(shù)分析我縣是大理州核桃的主產(chǎn)區(qū)之一，也是優(yōu)質(zhì)核桃品種三臺核桃的原產(chǎn)地，在種植栽培管理上有豐富的經(jīng)驗(yàn)和自成體系的栽培技術(shù)。干旱影響栽植的成活率，而最關(guān)鍵的是栽植當(dāng)年的春旱。第二節(jié) 加工技術(shù)分析產(chǎn)品加工質(zhì)量的關(guān)鍵性在于核桃果的干燥和核桃仁的初加工。一、核桃果的干燥引進(jìn)油爐無煙果干燥法和塑料大棚溫差控制自然曬干法，以保證核桃品質(zhì)。使用該設(shè)備后，核桃成色由過去的7﹕3提高為8﹕2，白頭路增多，基本沒有二路以下的產(chǎn)品，時(shí)間縮短48小時(shí)，每千克單價(jià)在原來的基礎(chǔ)上提高25%，干果價(jià)由13元/千克提高為17元/千克。油爐無煙果半干燥法在采用油爐干燥法的基礎(chǔ)上，把核桃果的干燥時(shí)間縮短為12小時(shí)左右，使核桃果保持一定水分，出爐后進(jìn)行剝殼加工，再把加工后的核桃仁放回到油爐進(jìn)行烘烤4小時(shí)。塑料大棚溫差控制自然曬干法充分利用廠房樓頂空間，以塑料大棚處理核桃的干燥問題，干燥時(shí)間能節(jié)約23小時(shí)，核桃仁成色也與油爐干燥法不相上下。第五章 項(xiàng)目建設(shè)的主要內(nèi)容第一節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的主要內(nèi)容及規(guī)劃賓川縣宏宇有限責(zé)任公司優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)示范項(xiàng)目主要通過種植優(yōu)質(zhì)核桃嫁接苗，建立2萬畝規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)生態(tài)核桃基地，采取生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品栽培技術(shù)措施，提高核桃基地的效益，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、無公害、高效的核桃基地建設(shè)目標(biāo)，帶動全縣核桃的發(fā)展。此項(xiàng)目批準(zhǔn)后，建設(shè)周期總的為1年建成投產(chǎn)，階段進(jìn)度實(shí)施期間，建設(shè)單位應(yīng)統(tǒng)籌安排，合理交叉作業(yè)，確保階段進(jìn)度的實(shí)施，加快基建進(jìn)度。二、設(shè)備數(shù)量不多，但技術(shù)含量高、工期較短，在組織供應(yīng)方面工作量相對大一些。第二節(jié) 組織機(jī)構(gòu)企業(yè)采用現(xiàn)代化管理的形式設(shè)置，公司實(shí)行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。第七章