【正文】 響較小。隨著國(guó)外零售商業(yè)巨頭的進(jìn)入和國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)的崛起，3000— 20200 平方米的大超市（賣場(chǎng)）在省會(huì)級(jí)城市隨處可見。 時(shí)至今日，在上海、北京、廣州、武漢、深圳、大連等大城市及省會(huì)級(jí)城市，超市化購(gòu)物已占據(jù)商品銷售的主導(dǎo)地位。去年中國(guó)加入世界貿(mào)易組織以來(lái)，隨著對(duì)外資零售業(yè)的開放，在中國(guó)省會(huì)級(jí)、地區(qū)級(jí)城市更是掀起了一場(chǎng)新的大超市開店浪潮。超市化的興起導(dǎo)致城市批發(fā)業(yè)的衰落，由于大超市良好的示范作用，產(chǎn)品在主導(dǎo)城市消費(fèi)同時(shí)，對(duì)于批發(fā)市場(chǎng)、地區(qū)級(jí)市場(chǎng)的滲透及拉動(dòng)作用 巨大。 D. 超市消費(fèi)是直接針對(duì)消費(fèi)者的 消費(fèi)，對(duì)促銷反應(yīng)更為快速和敏感。 4) 城市和農(nóng)村消費(fèi)層面。隨著生活質(zhì)量的提高，無(wú)公害蔬菜、凈菜、 6 菜汁飲料等潛在市場(chǎng)較大。 蔬菜和肉制品是人們生活中重要的副食品，在我國(guó)農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整中占據(jù)重要地位，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要來(lái)源。但在產(chǎn)量增加的同時(shí)，價(jià)格卻沒(méi)有出現(xiàn)預(yù)期的增加，相反持續(xù)下降，造成增產(chǎn)不增收。 發(fā)達(dá)國(guó)家生產(chǎn)勞動(dòng)力成本的增加、技術(shù)要求的提高，加上勞動(dòng)時(shí)間的縮短，農(nóng)產(chǎn)品自給力呈下降趨勢(shì)，造成對(duì)進(jìn)口的依賴性越來(lái)越強(qiáng)，這為我國(guó)加入 WTO 后充 分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 當(dāng)前，在我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整正處于在適應(yīng)性調(diào)整向 7 戰(zhàn)略性調(diào)整的轉(zhuǎn)軌期，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整期，生產(chǎn)市場(chǎng)適銷對(duì)路的農(nóng)產(chǎn)品和大力扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，是廣大農(nóng)民和各級(jí)政府所企盼的。從而有力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目的發(fā)展。 6） 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 20202020年我國(guó) GDP增長(zhǎng)變化情況 8 20202020 年我國(guó) CPI 指數(shù)同比增長(zhǎng)變化情況 二、項(xiàng)目建設(shè)條件 區(qū)位條件 漳平市地處福建省西南部，九龍江北溪上游，閩南“ 金三角 ” 邊沿及泉州、漳州、龍巖、三明結(jié)合部，全市人口 27萬(wàn)人，國(guó)土面積 2975平方公里，轄 8鎮(zhèn) 6鄉(xiāng) 2個(gè)街道辦事處。 2 、氣候資源 漳 平 位 于 東 經(jīng) 117?11’ ?117?44’ ， 北 緯24?54’ ?25?47’ 之間，地處中亞熱帶與南亞熱帶接觸地帶，無(wú)霜期長(zhǎng)，氣候溫和，雨量豐沛。雨量充沛，陽(yáng)光充足，自然條件優(yōu)越，有豐富的果蔬資源，盛產(chǎn)多種具有名 優(yōu)特色的果蔬產(chǎn)品，由于境內(nèi)地勢(shì)高低懸殊和地形起伏，又形成了多種區(qū)域性小氣候，為亞熱帶高海撥農(nóng)業(yè)開發(fā)提供了得天獨(dú)厚的生產(chǎn)條件。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市 2020年蔬菜面積達(dá) ，其中反季節(jié)蔬菜 4萬(wàn)畝。 2020年食用菌總產(chǎn)量 7193噸，產(chǎn)值約 10832萬(wàn)元，主要有香菇（干） 1500噸，黑木耳（干） 4625噸，其他有白木耳（干）、磨菇、金針菇、平菇、草菇等品種。境內(nèi)竹類資源豐富，種類繁多，現(xiàn)有竹林面積 萬(wàn)畝，年產(chǎn)各類竹筍約 10萬(wàn)噸。全市年出欄生豬 407萬(wàn)頭，其中漳平市年出欄生豬 30萬(wàn)頭。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 我市交通便利，通訊快捷，水、電充裕，為繁榮市場(chǎng)提供了有利的外部條件。境內(nèi)鷹廈電氣化鐵路縱貫?zāi)媳?，?(平 )－泉 (州 )－肖 (厝港 )、漳 (平 )－龍 (巖 )梅 (州 )鐵路橫穿東西。公路四通八達(dá)，全市通車?yán)锍?1838公里，與 11 毗鄰七個(gè)縣 (市 )均可通車，漳（平）－華（安）沿江公路可通廈門、漳州高速公路。 漳平具有良好的投資軟硬環(huán)境。漳平已先后出臺(tái)了 41項(xiàng)涉及臺(tái)商投資、企業(yè)用工、用地、水電及機(jī)械、化工產(chǎn)業(yè)發(fā)展、廠房建設(shè)等方面促進(jìn)投資與企業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，這些制度政策，使全市形成了良好的招商引資氛圍和創(chuàng)新機(jī)制，良好 的投資軟環(huán)境，有利于吸引臺(tái)商投資。 4 、土地資源 漳平市土地總面積 2975 平方公里，其中耕地面積 萬(wàn)畝，森林覆蓋率 %。 5 、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ) 漳平市圍繞龍巖市 “10 ＋ 3” 重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，明確了電力、建材、輕紡 3 個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)和化工、機(jī)械、農(nóng)產(chǎn)品加工、特色農(nóng)業(yè)、煤炭、礦冶 6個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。 產(chǎn)銷組織與市場(chǎng)營(yíng)銷 便捷的交通，使各種產(chǎn)品可以迅速銷往全國(guó)各地以及港、澳、臺(tái)和日本、新加坡等地。 閩臺(tái)合作基礎(chǔ) 投資區(qū)現(xiàn)有臺(tái)資企業(yè) 49 家。同時(shí)經(jīng)過(guò)多年的融合發(fā)展，臺(tái)商與當(dāng)?shù)卣?及人民建立了深厚的感情紐帶，對(duì)祖國(guó)大陸的對(duì)臺(tái)政策有了更深刻的理解，臺(tái)商慕名到園區(qū)考察絡(luò)繹不絕，形成了以臺(tái)引臺(tái)的良好招商局面。 投資區(qū)包括永福鎮(zhèn)、官田、溪南、 菁城、蘆芝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，勞動(dòng)力資源豐富。 三、市場(chǎng)分析 14 我國(guó)幅員遼闊，生物資源豐富。同時(shí)，我國(guó)地形復(fù)雜，氣候多樣，不同區(qū)域獨(dú)特的地質(zhì)地貌和小氣候差異決定了不同地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品特有的品質(zhì)特征。經(jīng)過(guò)幾年的努力，特色農(nóng)產(chǎn)品總量不斷增加，質(zhì)量不斷提高，經(jīng)濟(jì)效益快速增長(zhǎng)，已成為區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱和出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。 由于投入不足和政策扶持少，特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展過(guò)程中仍面臨一些問(wèn)題。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)入新階段，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品提出了多層次、多樣化、高品質(zhì)的需求，特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)一直呈現(xiàn)出購(gòu)銷兩旺的態(tài)勢(shì)。 隨著農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的飛速發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的迅速提高，人們的消費(fèi)觀念日益更新，普通的果蔬因多年一貫的老面孔和老品味而受到了人們的冷落，而與之形成鮮明對(duì)比的是特色農(nóng)產(chǎn)品以其異常艷麗的顏色、奇特怪異的形狀和超常誘人的品質(zhì)而讓廣大消費(fèi)者大開了眼界。特色農(nóng)產(chǎn)品因滿足了人們的消費(fèi)欲望，順應(yīng)了時(shí)代的消費(fèi)潮流。無(wú)疑，特色農(nóng)產(chǎn)品也必將是世界果蔬共同的發(fā)展趨勢(shì)。但隨著發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)成本的不斷增加，近 16 幾年來(lái)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)的速凍農(nóng)產(chǎn)品的需求量日益擴(kuò)大，出口的量近年來(lái)穩(wěn)步增加。據(jù)調(diào)查目前國(guó)內(nèi)速凍蔬菜和肉制品加工企業(yè)主要分布在江、浙、魯?shù)妊睾Ｒ粠?，企業(yè)的規(guī)模大小不一，且利用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品原料，加工的產(chǎn)品相當(dāng)大比例供出口。 （一）明確企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和前景 速凍產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)朝陽(yáng)性產(chǎn)業(yè)，正因?yàn)槠鋸V闊的市場(chǎng)發(fā)展前景及發(fā)展空間 ，貪大求全、東方不亮西方亮的思想，很容易讓一些中小型企業(yè)和剛剛進(jìn)入速凍產(chǎn)業(yè)的企業(yè)迷失方向，造成企業(yè)的發(fā)展方向不明確，缺乏核心品牌產(chǎn)品線。 （二）建立有效的管理控制體系 企業(yè)的管理控制體系必須在確認(rèn)自身戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)上，對(duì)組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、以及績(jī)效評(píng)估三個(gè)元素進(jìn)行整合，并取得信息技術(shù)的充分配合與支持， 才能全面提升管理水平。避免運(yùn)輸成本據(jù)高不下的局面。推進(jìn)“雙永”高速公路、“永漳”高速公路建設(shè)。完成 208 線永安界至漳平城區(qū)段路面重鋪和 203線半華（永春界）至漳平城區(qū)段全線改造工程，推進(jìn) 308 18 線大山 （華安界）至紅尖山（新羅界）段工程建設(shè)。積極探索建立農(nóng)村公路管養(yǎng)和道路治超長(zhǎng)效機(jī)制。培育一批集運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、信息為一體的現(xiàn)代物流企業(yè)，重點(diǎn)加快紅獅、日發(fā)物流、桂林物流園等項(xiàng)目建設(shè)，策劃工貿(mào)新區(qū)物流保稅區(qū)建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)閩西南邊界物流園，融入海西區(qū)域性物流節(jié)點(diǎn)城市網(wǎng)絡(luò)。 創(chuàng)新投融資體制機(jī)制。加強(qiáng)國(guó)有資產(chǎn)統(tǒng)一管理、調(diào)度，整合盤活國(guó)有資產(chǎn) ,提高存量資產(chǎn)利用效益 ,促進(jìn)國(guó)有資產(chǎn)保值增值。加強(qiáng)政銀企合作，推動(dòng)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的支持力度，開展小額貸款公司試點(diǎn)，大力發(fā)展創(chuàng)投公司，切實(shí)解決中小企業(yè)融資難題。拓寬民營(yíng)經(jīng)濟(jì)投資領(lǐng)域，落實(shí)優(yōu)惠 19 政策，鼓勵(lì)民營(yíng)資本參與基礎(chǔ)設(shè)施和公用事業(yè)項(xiàng)目建設(shè)。 五 、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選在富山工業(yè)園羅安工業(yè)小區(qū)內(nèi)，該工業(yè)小區(qū)位于厚福社區(qū)居委會(huì)羅安自然村，漳平城區(qū)南側(cè)，距離漳平城區(qū) 公理，漳華公路邊，小區(qū)總規(guī)劃面積 356 畝，已做好一期土地的規(guī)劃設(shè)計(jì)。 六 、生產(chǎn)、加工聯(lián)結(jié)方式 公司在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，建立公司 +基地 +農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)體系。 七 、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 建設(shè)年產(chǎn)速凍和保鮮蔬菜 4萬(wàn)噸，筍制品 (鮮 )，食用菌 (鮮 )，肉制品 5萬(wàn)噸的生產(chǎn)線。周邊國(guó)家中只有中國(guó)最具有優(yōu)勢(shì)，但國(guó)內(nèi)的正規(guī)企業(yè)尚未進(jìn)入，在國(guó)外國(guó)內(nèi)個(gè)體商販至今還很少涉足，從這個(gè)意義上說(shuō)，這也是一個(gè)非常好的機(jī)會(huì)。 市場(chǎng)上的脫水土豆制品分為兩類，一類是用脫水土豆制品包裝、加工成速食產(chǎn)品，代表性產(chǎn)品是碗裝的脫水土豆片，有幾種口味，沖上開水就變成土豆泥，深受上班族喜歡。 經(jīng)銷商的要貨時(shí)間從秋季一直到次年 3月份，質(zhì)量要好 的。國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)增加干蘑菇的品種，香菇、金針菇、平菇等凡是能夠干制的均可，檔次不宜過(guò)高。這樣比較 方便商店銷售。 總之，干蘑菇市場(chǎng)潛力很大，值得國(guó)內(nèi)企業(yè)認(rèn)真對(duì)待?？梢园逊劢z定量包裝，進(jìn)入商店銷售。除了廣告宣傳之外，還要針對(duì)個(gè)人飲食習(xí)慣介紹一些粉絲的吃法，這樣才能引導(dǎo)人的消費(fèi)。 ――其它干菜 木耳也有一定的消費(fèi)量，但比蘑菇要少的多。干土豆制品銷量最大，例如，土豆泥干片，買回去后加上調(diào)料、調(diào)味品，沖上開水很快就可食用。 ――速凍蔬菜 顯然，遠(yuǎn)東的速凍蔬菜市場(chǎng)存在著競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)企業(yè)做為后來(lái)者要進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，最主要的要看價(jià)格是否具有 22 優(yōu)勢(shì)，除此之外，再根據(jù)市場(chǎng)的需要增加具有中國(guó)特色的速凍蔬菜 品種，當(dāng)然，嚴(yán)格的質(zhì)量是首先應(yīng)該做到的。 生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境以外，應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車間、成品庫(kù)（冷庫(kù)）。生、熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離，防止交叉污染。冷卻后的食品應(yīng)立即速凍，凍結(jié)速度應(yīng)保證在 30min 內(nèi)使溫度通過(guò)最大冰晶生成帶，且保證速凍過(guò)程不間斷直至產(chǎn)品中心溫度達(dá)到 18℃。 成品貯存要求有 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫(kù)。 運(yùn)輸產(chǎn)品的運(yùn)輸工具廂體應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廂內(nèi)溫度必須保持 15℃以下，運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品溫度上升應(yīng)保持在最低限度。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。 （三）、原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)速凍面米食品所用的原輔材料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。實(shí)行深加工車間與冷藏庫(kù)聯(lián)體，成品車間與半成品車間分開，辦公區(qū)域單列的企業(yè)無(wú)公害生產(chǎn)布局。蔬菜和筍的速 凍與凍結(jié)速度密切相關(guān)，速凍速度越快，品質(zhì)就越好。 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝技術(shù)： 原料質(zhì)量控制 —— → 驗(yàn)收收購(gòu) —— → 初加工 —— →精加工、分級(jí) —— → 清洗 —— → 漂燙 —— → 冷卻 —— → 25 冷風(fēng)脫水 —— → 快速凍結(jié) —— → 整理 —— → 包裝 ——→ 檢驗(yàn) —— → 儲(chǔ)藏 —— → 銷售 氣調(diào)保鮮生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 氣調(diào)保鮮生產(chǎn)技 術(shù)方案： 氣調(diào)保鮮就是調(diào)節(jié)氣體成份，保持蔬菜新鮮的貯藏方法，在適宜的溫度和濕度下，控制貯藏環(huán)境中氣體成份，如控制二氧化碳、氮?dú)獾龋档铜h(huán)境中的氧氣分壓，或提高二氧化碳、氮?dú)夥謮?，抑制蔬菜和微生物的代謝活動(dòng)，達(dá)到減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和蔬菜保鮮效果，確保產(chǎn)品的新鮮度。 26 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝技術(shù)： 原料質(zhì)量控制 —— → 驗(yàn)收收購(gòu) —— → 初加工 —— →精加工、分級(jí) —— → 清洗 —— → 快速凍結(jié) —— → 檢驗(yàn) —— → 儲(chǔ)藏 —— → 銷售 必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備 （一）天平（ ）； （二）干燥箱； （三）滅菌鍋； （四）恒溫水浴鍋； （五）微生物培養(yǎng)箱； （六）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)； （七）生物顯微鏡。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有 “ *” 標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 2次。應(yīng)優(yōu)先抽取熟制帶餡的速凍食品。所 抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，隨機(jī)抽取 20 包（盒），樣品總量不得少于 5kg 。抽取樣品時(shí)，抽樣單上應(yīng)注明產(chǎn)品類型，如生制品或熟制品，并注明產(chǎn)品是否含有餡料及餡料的主要成分等。檢驗(yàn)用樣品及備用樣品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)。 固定投資估 算 （ 1） 土建投資及構(gòu)成 該項(xiàng)目土建工程總面積 25000 平方米，其中深加工車間 9000平方米，速凍和保鮮庫(kù) 13000平方米，辦公樓及其他設(shè)施占地 3000平方米。 （ 2） 生產(chǎn)設(shè)備投資 7430萬(wàn)元 其中： ： 6套 2100萬(wàn)元 ： 4臺(tái) 1180萬(wàn)元 ： 900萬(wàn)元 ： 550萬(wàn)元 ： 280萬(wàn)元 2套，保溫設(shè)備 2套： 640萬(wàn)元 800萬(wàn)元 附屬設(shè)施 630萬(wàn)元 i. 設(shè)備安裝費(fèi) 350萬(wàn)元 30 （ 3）建設(shè)期利息： 305萬(wàn)元 （ 4）不可預(yù)見費(fèi)： 265萬(wàn)元 小計(jì)固定投資共 13500萬(wàn)元。 十 二 、經(jīng)濟(jì)效益分析： （一）蔬菜、筍、食用菌加工經(jīng)濟(jì)效益分析