酒店五常法含義管理-在線瀏覽
2024-10-26 16:17本頁面
【正文】 責 人的名字和照片貼在相應(yīng)處，避免了責任不清、 互相推諉的情況發(fā)生，且通過不斷鼓勵，增強員 工榮譽感與上進心，即使主管與經(jīng)理不在，員工 也知道該怎么做和自己要負的責任，堅持每天收 工前五分鐘行 “ 五常 ” 。 酒店五常法管理適合對象 大中型酒店的管理：配備一定基礎(chǔ)的硬件 設(shè)施 ， 重點注重軟件管理 ， 基礎(chǔ)硬件配備相對 比較差的更需要推廣五常法管理 —— 有形五常 法管理 。 小型的餐飲：特別需要無形的五常法管理 。 酒店五常法管理實施過程 ● 成立管理組織 ● 制訂制度和方案 ● 劃定責任區(qū)和工作內(nèi)容 ● 落實責任人 ● 工作內(nèi)容實施 ● 逐級檢查工作內(nèi)容落實情況 ， 核實糾 錯 ● 總結(jié)反饋 五常法管理釋義 1S— 常組織 定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品 的數(shù)量降低到最低程度，將非必需的物 品清理掉。 2. 制定需要和不需要的判別基準。 、決定日常用量。 五常法管理釋義 2S— 常整頓 定義： 要用的東西依規(guī)定定位、定量、明確標示 地擺放整齊。 做法： 對可供放的場所和物架進行統(tǒng)籌（劃 線定位） 將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊（規(guī) 定放置方法） 標示所有的物品（目視管理重點） 五常法管理釋義 — 常整頓 ? 達到整頓的四個步驟 分析現(xiàn)狀 物品分類 儲存方法
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