【正文】 《扶風(fēng)縣“十一五”果業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，及時出臺了《關(guān)于加快蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》， 對 氣調(diào)庫 項目的建設(shè)已納入總體規(guī)劃，并給予啟動資金、選址、稅費(fèi)減免多項扶持政策支持。 從地理位置看 ，扶風(fēng)縣 與美國、加拿大、日本等世界著名的優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)地，以及我國的渤海灣地區(qū)，均處于同一緯度線上，地理位置對發(fā)展蘋果極為有利。特別是光照（海拔 800m 以上）、日溫差（ ℃ ）、濕度（ 56%）三項指標(biāo)和土地廣闊，更是得天獨(dú)厚，均為蘋果生產(chǎn)最理想條件。 扶風(fēng)縣 具有較長的蘋果栽植歷史，效益一直十分顯著，農(nóng)民發(fā)展蘋果生產(chǎn)積極主動，熱情高漲，并在多年的生產(chǎn)實踐中總結(jié)和積累了豐富經(jīng)驗和成功的栽培技術(shù)，生產(chǎn)水平不斷提高。 隨著社會的發(fā)展，生活水平逐步提高，人們的消費(fèi)水平也在不斷提高，在食品結(jié)構(gòu)中水果消費(fèi)將逐年上漲。從國際市場看，我國南北部鄰壤諸國均為蘋果不適宜地帶。 14 第四章 項目單位基本情況 概況 寶雞同興果品進(jìn)出口貿(mào)易公司位于陜西省扶風(fēng)縣 ， 中國果品流通協(xié)會會員，建于 2021 年。有著多年來的專業(yè)出口經(jīng)驗，現(xiàn)有冷藏量為 3000 多噸 ，果品儲藏庫兩座，自有注冊果園 8400 畝，分別為 4 個縣區(qū)，年出口量達(dá)8871 噸，蔬菜注冊基地 2500 畝，年出口量為 1200 多噸，并以年為百分這三十的速度增長。蔬菜類有西紅柿、紅蘿卜、黃瓜、茄子、洋蔥、辣椒，共為六個品種。2021年建設(shè)的 2021畝標(biāo)準(zhǔn)化蘋果示范基地被農(nóng)業(yè)部命名為全國園藝作物示范園， 1145 畝通過國家有機(jī)食品認(rèn)證。 15 法人代表基本情況 公司法人代表蘇同信，現(xiàn)年 59 歲，原在寶雞市外貿(mào)公司工作， 1999年組建了寶雞同興果品進(jìn)出口有限公司，被寶雞市命名為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 重點龍頭企業(yè)，陜西省商檢局注冊的出口企業(yè)之一， 2021 年被命名為陜西省果業(yè)銷售明星，現(xiàn)兼任陜西省果品流通協(xié)會副理事長。 1．供給分析 我國蘋果種植面積 1996 年達(dá)到歷史最高為 4480 萬畝，以后幾經(jīng)調(diào)整， 2021 年降至 2815 萬畝， 2021 年又回升到 2848 萬畝，目前農(nóng)民仍有較 高的蘋果種植積極性。按照近 7 年產(chǎn)量年均增速 %計算，到 2021 年達(dá)到 3430 萬噸。從國內(nèi)消費(fèi)需求看，近年我國人均鮮蘋果消費(fèi)量 公斤 /年， 超過 公斤的世界人均消費(fèi)水平。從出口需求看，近年我國蘋果出口量年均增幅 19%，預(yù)計今后仍將保持波動性上升趨勢，按照年出口遞增量計算，到 2021 年我國蘋果出口量 120 萬噸， 2021 年有可能達(dá)到 170 萬噸。我國蘋果汁加工行業(yè)已形成了 4170 噸 /小時的加工能力，濃縮汁產(chǎn)量超過 100 萬噸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模主要受國際市場容量、國 17 內(nèi)市場開拓和原料供應(yīng)的限制。 2021 年蘋果總需求約 3370 萬噸，供需基本平衡。目前優(yōu)勢區(qū)內(nèi)蘋果面積近 2021 萬畝，通過提高建園質(zhì)量、縮短幼樹生長期、改善果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)管理投入等措施，平均單產(chǎn)提高到 1400 公斤 /畝，優(yōu)勢區(qū)的產(chǎn)量可達(dá)到 2800 萬噸。繼續(xù)保持貿(mào)易額的現(xiàn)有增長速率，到 2021 年我國蘋果的國際市場占有率將提高到 17％。我國蘋果濃 縮汁的國際市場份額將努力保持穩(wěn)定在目前的60%。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 18 蘋果屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，與美國、新西蘭、日本等蘋果先進(jìn)生產(chǎn)國和山東等國內(nèi)省份相比，我省蘋果生產(chǎn)成本明顯山東及全國平均水平，遠(yuǎn)低于國外蘋果主產(chǎn)國，分別為山東全國和國際的 74%、 97%和 53%。加工原料價格低，我省以蘋果濃縮汁為主的加工品也具有明顯的出口價格優(yōu)勢。銷售策略包括通過各種媒體，強(qiáng)化宣傳營銷策措施，大力宣傳產(chǎn)品性能、品牌形象，制定適當(dāng)?shù)膬r格策略，要利用自己的產(chǎn)品質(zhì)量和成本優(yōu)勢，打好價格戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)、質(zhì)量戰(zhàn)，保持產(chǎn)品的市場競爭力。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 市場是復(fù)雜和多變的，影響市場變化的是諸多因素綜合作用的結(jié)果。具體有： (1)外購原料的質(zhì)量 。農(nóng)戶的種植技術(shù)、氣候、自然災(zāi)害等因素都將對產(chǎn)品的質(zhì)量造成影響。 受供求關(guān)系的影響，今年蘋果價格變化幅度較大，預(yù) 19 計明年蘋果整體價格特別是零售價格將有較大幅度的上漲。 (2)理性收購，加大出口力度，占領(lǐng)省內(nèi)市場，提前避免后市風(fēng)險。 20 第六章 項目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)和建設(shè)規(guī)模 建設(shè)任務(wù) 通過本項目的建設(shè)實施，向外推出扶風(fēng)縣的紅富士、嘎拉等名優(yōu)蘋果，向國內(nèi)市場甚至國際市場推廣，滿足廣大消費(fèi)者的需求，帶動地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到示范帶頭作用。購置 1 套現(xiàn)代化氣調(diào)庫設(shè)備， 1 套自動化選果包裝生產(chǎn)線，鋼結(jié)構(gòu)果品集裝箱（ ，單個存果 450 公斤） 2230 個， 2T 叉車 1 臺，保溫板 1360 平方米。 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 (1)貯藏品種方案 根據(jù)目前市場需求狀況和扶風(fēng)縣“十二五”期間發(fā)展計劃，本項目主要以貯藏扶風(fēng)縣的紅富士、嘎拉、粉紅女士蘋果為主。 ①品種特性 蘋果屬無呼吸高峰型果實，進(jìn)入 完熟期呼吸強(qiáng)度不提高， C02 的釋放逐漸降低，無明顯的不同于充分成長階段的成熟期，生長及發(fā)育的過 21 程較長，只能在樹上成熟。 本項目主栽品種為紅富士、嘎拉，果皮較厚，是易貯藏的品種。本項目要求入庫的鮮食蘋果要外形美觀，果個均勻 (每個 公斤為宜 )；果個大 ，整齊，色澤一致，有果粉；果皮薄或中厚；果肉脆或肉厚多汁，香甜爽口無異味。 ②保鮮處理方案選擇，保鮮處理有二個方案，具體如下： 方案一：普通保鮮庫。新鮮蘋果采摘后，仍進(jìn)行著旺盛的呼吸 作用和蒸發(fā)作用，由于呼吸要消耗有摘后的營養(yǎng)物質(zhì)，所以延長貯藏期的關(guān)鍵是降低呼吸速率。 方案二：調(diào)節(jié)氣體貯藏庫。與方案一相比，調(diào)節(jié)氣體貯藏庫投資大，運(yùn)行費(fèi)用較 高，保鮮技術(shù)更超完善。用戶根據(jù)經(jīng)營需要上市，從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益。 ③氣調(diào)貯藏的果蔬出庫后有一個“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，從而延長了貨架期 23 倍。已成為世界各國公認(rèn)的一種先進(jìn)、成熟的果蔬貯藏方法。 工程方案 (1)保鮮庫建筑方案比選 保鮮庫對庫體的密封程度要求較高，而密封程度與天花板、地板和庫門 (窗 )等密切相關(guān)。 方案一：在一般建筑物的基礎(chǔ)上，在現(xiàn)場安裝隔熱保溫材料，地面用資料薄膜、瀝青防潮。 方案二：采用預(yù)制隔熱嵌板建造庫房。在墻腳、墻角和天花板等轉(zhuǎn)角處，皆用 23 直角形鋁制構(gòu)件接駁，并用特制的鉚釘固定。具有施工時間短、簡捷、投資省、內(nèi)外美觀、衛(wèi)生的特點，常用于簡易房屋的建造。利用建筑結(jié)構(gòu)作為保鮮庫支承構(gòu)件，構(gòu)架用經(jīng)過壓力處理過的木條制作，構(gòu)架內(nèi)部全部用金屬薄板包起來，金屬板與金屬采用搭接，搭接處涂以不凝固膠加以密封，金屬薄板層既可以防潮又可以隔氣，在金屬板上安裝隔熱材料。其特點是對建筑物要求較高、投資大，但就長遠(yuǎn)考慮，采用框架結(jié)構(gòu)形式是經(jīng)濟(jì)實用的。 ②從滿足技術(shù)要求和實用方面考慮，方案二投資雖然大，但就長遠(yuǎn)打算是經(jīng)濟(jì)的。 保鮮庫建筑特征及面積： 1000t 保鮮庫采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)，由 4 間冷藏間及穿堂組成，每間保鮮庫的容積 250 噸。 建 筑抗震設(shè)防烈度 7 度，設(shè)計基本地震加速度值為 。 工程承重結(jié)構(gòu)采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)形式。 ④保溫設(shè)計說明 庫體維護(hù)結(jié)構(gòu)選用 370cm 磚墻，磚墻內(nèi)表面 刷一層 201 高分防漏液，內(nèi)側(cè)貼一層 的聚乙烯塑膜，再貼二層 厚的保溫苯板，外側(cè)一層鋁塑板，其保溫性能優(yōu)良。 保鮮庫庫內(nèi)地面做保溫防潮處理，地面作法為 (自下而上 )：素土夯實，200 毫米厚爐渣夯實， 20 毫米厚 1： 2 水泥砂漿墊層， 150 毫米厚聚苯板，SBS 防水層， 100 毫米厚鋼筋砼面層隨打隨抹。在門上設(shè)觀察窗和手洞，方便觀察和從庫內(nèi) 25 取樣檢驗。保鮮庫、穿堂內(nèi)沿墻板做防撞護(hù)欄。 設(shè)備選擇 ①電控：在保鮮庫邊設(shè)一低壓配電間，制冷設(shè)備及風(fēng)機(jī)設(shè)備電源集中在一起。 ②電氣線路敷設(shè)：所有動力線路均為 VV 型全塑銅芯電纜延電纜橋架暗敷設(shè)，所有照明線路采用 BV 型塑料銅芯線穿 PVC 陰燃塑料管在棚內(nèi)、墻內(nèi)敷設(shè)。 (5)設(shè)備購置 本項目改造保鮮庫 1000 噸，每座保鮮庫按 250 噸計，共需建設(shè) 4 間。 表 61 氣調(diào)庫（ 1000t/座）主要設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 型號 產(chǎn)品技術(shù)參數(shù) 單位 數(shù)量 一 氣調(diào)設(shè)備部分 1 中空纖維膜制氮機(jī) F200 產(chǎn)氮量：26m3/h95 ℅N2 臺 1 2 二氧化碳洗滌器 DG300T 洗滌量225kg/24h/ 臺（ 3℅ co2） 臺 1 3 便攜式氧氣二氧化碳?xì)怏w分 FXY02 臺 1 26 析儀 二、 配套輔助氣調(diào)設(shè)備及安裝材料部分 1 庫氣平橫袋 13m179。 表 62 蘋果自動選果包裝生產(chǎn)線主要設(shè)備表