學(xué)校食堂食品安全自查自糾報告-在線瀏覽
2025-08-12 13:57本頁面
【正文】 長，食堂管理人員具體負(fù)責(zé)，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施。五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。六、把好五個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。所有的餐具、用具都高溫消毒。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。(5)、食品加工制作管
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