食品微生物檢驗(yàn)的質(zhì)量控制(ppt75)-質(zhì)量檢驗(yàn)-在線瀏覽
2024-10-20 11:55本頁(yè)面
【正文】 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 四、設(shè)備 /儀器要求 總則 ? 滿足開(kāi)展相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目的要求。 ? 設(shè)備 /儀器需進(jìn)行檢定校準(zhǔn)。 ? 維修后設(shè)備 /儀器的再校準(zhǔn)或檢查，應(yīng)具有完整的檢查記錄。 ? 工作溫度計(jì)：用于日常溫度檢查。 ? 溫度計(jì)運(yùn)行檢查：一般可采用一次 /半年的運(yùn)行檢查。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 培養(yǎng)箱、水浴箱和冰箱的溫度控制 ? 培養(yǎng)箱的溫差要求，一般顯示值與實(shí)測(cè)值相差不大于177。 1℃ 。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 高壓滅菌鍋的溫度控制（一） ? 高壓滅菌鍋；可用生物指示菌法（常用）、化學(xué)變色紙片及高壓滅菌鍋溫度計(jì)等方法進(jìn)行檢測(cè)。 ? 高壓滅菌鍋由專(zhuān)人操作，并做好作業(yè)記錄。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 高壓滅菌鍋的溫度控制（二） ? 高壓滅菌鍋溫度波動(dòng)范圍： 110， 115和121177。 ? 高壓滅菌鍋校準(zhǔn)周期一般在半年。 ? 干燥滅菌箱溫度要求與精確度： 160177。 5 ℃ 。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 培養(yǎng)基配制用蒸餾水的控制 ? 按設(shè)備說(shuō)明，定期清潔離子交換器和更換離子交換材料。我們?nèi)粘Ｓ玫臉?biāo)準(zhǔn)為 ＜ 10ms/m。 ? 蒸餾水定點(diǎn)供應(yīng)，并做好相應(yīng)的質(zhì)量控制及記錄。 ? 天平要有使用記錄。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 容積的控制（一） ? 保證高壓滅菌后的稀釋劑滿足標(biāo)準(zhǔn)用量。 高壓結(jié)束體積偏差不得超過(guò) 1%。 ? 對(duì)保存的定量液體應(yīng)在使用時(shí)，注意補(bǔ)充容積。 ? 小計(jì)量容器吸管、容量瓶、量筒等玻璃器皿，校準(zhǔn)周期一般為 12次 /一年。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 pH計(jì) ? pH計(jì)使用前應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行校準(zhǔn)。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 凈化工作臺(tái)的控制 ? 水平流凈化工作臺(tái)工作區(qū)域，要求潔凈度為100級(jí)。垂直流凈化工作臺(tái)，細(xì)菌數(shù)＜ /皿 . ? 凈化工作臺(tái)運(yùn)行檢查頻次： 1次 /月，采用細(xì)菌沉降檢測(cè)。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 紫外線燈的控制 ? 檢測(cè)方法：儀器測(cè)試法和生物測(cè)試法。國(guó)家消毒技術(shù)規(guī)范中表明在距離照射源 1米處，要求其強(qiáng)度為 90 lx。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 顯微鏡的控制 ? 顯微鏡應(yīng)有作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，日常維護(hù)記錄及自校記錄。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 其它微生物檢測(cè)專(zhuān)用儀器的控制 ? 細(xì)菌鑒定儀、酶標(biāo)儀等設(shè)備，工作中常用陽(yáng)性對(duì)照檢測(cè)其功能的正常性。 ? 儀器的使用登記、校準(zhǔn)計(jì)劃、校準(zhǔn)記錄等文件存檔。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測(cè) ? 高壓滅菌器：定期監(jiān)測(cè) （ 每月一次 ） 生物指示劑：嗜熱脂肪芽孢桿菌 化學(xué)指示劑：變色的指示帶 ? 培養(yǎng)箱 、 冰箱 、 水浴箱： 每日早 、 晚兩次溫度觀測(cè) ， 繪制溫度曲線圖 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測(cè) ? 厭氧培養(yǎng)裝置： 化學(xué)標(biāo)記： 美藍(lán) 生物學(xué)指標(biāo)：銅綠假單胞菌 ? CO2培養(yǎng)箱 ： 每天檢查箱內(nèi)的 CO2含量 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測(cè) ? 生物安全柜： 定期更換濾網(wǎng) ， 紫外線每 3月檢查 1次 ? 微生物鑒定儀 及時(shí)更新軟件 每批號(hào)鑒定卡用標(biāo)準(zhǔn)菌株測(cè)定 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測(cè) 設(shè)備 控制標(biāo)準(zhǔn) 允許范圍 高壓滅菌器 121℃ ≥121℃ 培養(yǎng)箱 35℃ 177。 ℃ 冰箱 4℃ 177。 5℃ CO2培養(yǎng)箱 5%~10% 10% 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 培養(yǎng)基的有效性試驗(yàn) ? 每一批新制或新購(gòu)的培養(yǎng)基 ， 使用前均須取標(biāo)準(zhǔn)菌株試驗(yàn) . ? 培養(yǎng)基的試驗(yàn)結(jié)果需要加以記錄 ， 項(xiàng)目包括試驗(yàn)日期 、 試驗(yàn)結(jié)果以及實(shí)驗(yàn)者的簽名等 。 ? B： PH測(cè)定 ， 按各種培養(yǎng)基要求的 PH177。 ? C： 生物學(xué)指標(biāo)檢定 ， 無(wú)菌實(shí)驗(yàn) 、 被檢培養(yǎng)基相應(yīng)細(xì)菌生長(zhǎng)率測(cè)試；菌落大小及特征的檢測(cè) 。 來(lái)自 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 常用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制 （三） ? 菌落大小測(cè)試： 劃線分離測(cè)試菌 ， 取 10個(gè)菌落測(cè)量直徑大小 ， 其直徑均值與新鮮配制的國(guó)標(biāo)培養(yǎng)基無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異 。 ? 含有高濃度膽鹽的培養(yǎng)基存放于 1015 ℃ 。
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