【正文】 4分。因此 在進了紅球后，打彩球前，理論上，打球方都要先聲明他將要打哪個彩球。打方一定要先聲明，他要打哪個彩球 (棕球、藍球或粉球 )。如果白球人袋，接著打的一方可將白球擺在開球區(qū)的任何位置擊球。正因為還可以通過對方的失誤而得分，所以場上一方如果覺得自己沒有進球機會，則會試圖制造 “ 斯諾克 ” 。 一場比賽可約定打一局或三局、五局、七局來決定最后勝負。如果在結束時，雙方平分傳統的決定勝負方法是：將黑球留在黑球位上，白球擺在開球區(qū)，雙方通過拋幣，決定誰先打，先將黑球打入者為勝方。不過，這些規(guī)則通 ?？梢栽趯嵺`中不斷獲得 。 失誤球： 失誤球最少罰分 4分，如果失誤的球是 4分以上的彩球，則按此彩球實際分數罰分。 2．雙腳同時離地擊球。 4．臺面上的球被球桿擊球端以外任何物品或身體任何部位所碰到。 ． 重打球： 如果一方打了一個失誤球，而使對方處于不利的處境，對方有權要求失誤方接著打。不過，在決定讓失誤方打之前，一定要確信臺面上每個球每不存在的機會，而且要把失誤方打球的水平因素考慮在內。在這種情況下，得益方可以有以下幾個選擇權： (1)將球恢復失誤球前的原狀，要求失誤方重新打； (2)要求失誤方在現在的位置上接著打； (3)在現在的位置上自己打； (4)如果臺面上出現斯諾克，自己打自由球。當綠球進袋后，它自己的原位點被其他球所占，臺面上空出的彩球點有 棕球點、黃球點和粉球點，這時綠球就應該擺在自己原位點垂于底邊的直線上，最靠近自己原位點，并且不能夠碰到其它球。 此外，斯諾克還形成了一些特有的規(guī)矩： (1)雙方通過拋硬幣決定誰先開球，但是注意不要在臺球桌面上旋轉硬幣，以免損壞臺布。 (3)在友誼 賽或平時對陣時，場上無裁判。 (4)當自己打了失誤球時，即使裁判沒有看出，都應主動聲明。斯諾克同高爾夫一樣，要求參加者具備高水準的體育精神和紳士風范。比賽時雙方占網球場一邊，由一方發(fā)球開始，運動員手執(zhí)網球拍，運用發(fā)球、正反拍擊球、截擊球，變壓球、挑高球、放短球、擊反彈球等技術，以及接發(fā)球戰(zhàn)術、上網戰(zhàn)術的底線戰(zhàn)術等，努力將球擊至對方場地，如一方擊球出界、球落網或讓球落地兩次后再擊，則均失 1分。每局結束后，雙方交換發(fā)球。 比賽主要規(guī)則： 1．發(fā)球。整個發(fā)球動作中不得通過行走或跑動來改變原來的位置，兩腳只準站在規(guī)定位置不得觸及其他區(qū)域。發(fā)出的球應從網上越過，落到對角的對方發(fā)球區(qū)內。此局比賽終了，雙方交換發(fā)球，直到比賽結束。 雙方應在每盤的第一、三、五等單數局結束后，以及每盤結束雙方局數之和為單數時，交換場地。 (1)在球第二次 著地前未能還擊過網。 (3)還擊空中球失誤。 (5)運動員的身體、球拍，在發(fā)球期間觸及球網。 (7)拋拍擊球。 落在場地線上的壓線球都算界內球。 每盤一局開始時，由發(fā)球方決定誰先發(fā)球，第二局開始時由對方決定誰先發(fā)球，以后每局發(fā)球方輪流發(fā)球。 先接發(fā)球 的一方，應在第一局開始時，決定誰先接發(fā)球，并在這盤單數局里繼續(xù)先接發(fā)球，對方同樣至第二局開始時，決定誰先接發(fā)球并在這盤雙數局時繼續(xù)先接發(fā)球。 。 (三 )計分方法 網球的團體項目為四個單打一個雙打，或兩個單打一個雙打；男子單 打和雙打采取三盤二勝或五盤三勝，女子單打和雙打，以及男女混合雙打采取三盤二勝。 (2)雙 方各得 3分時為 “ 平分 ” ，平分后凈勝 2分為獲勝一局。 (2)雙方各勝五局時，一方再凈勝兩局為勝一盤。 (2)短盤制 (決勝盤除外，除非賽前另有規(guī)定 )： ① 先得 7分者為勝該局及該盤 (若分數成 6平時，一方須盡勝兩分 )。 ③ 第 1分球在右區(qū)發(fā)，第 2分球在左區(qū)發(fā)，第 3分球在右區(qū) 發(fā)。 9 第 3 章 康樂項目的設置 前面提到過， 康樂項目開始出現在飯店時，只是一些不起眼的附屬項目，有的飯店歸屬前廳部，有的飯店歸屬客房部，有的飯店歸屬餐飲部。康樂部門逐步從其隸屬的部門中獨立出來，形成一個專業(yè)化的管理部門，成為與客房、餐飲等部門平行的重要部門。 現代康樂應具備下列條件： 是一座現代化的、設備完善的高級建筑物。 服務項目趨于高檔次、多元化，能代表社會的潮流。 飯店康樂項目的設置應遵循一些基本原則： 一、康樂項目設置的原則 經濟效益 社會效益 滿足 顧客 正當 需求 因 自身條件 而宜 合理配套 經濟效益 飯店設置康樂項目的根本目的是什么？ 為了提高自身的經濟效益。 隱性收費：是把康樂項目所收費用打在客房費用當中。對康樂項目來說，這是一種間接的經濟效益。既得到了較好的門票收入，又提高了飯店的知名度，并為穩(wěn)定飯店的客源做出了貢獻。飯店康樂設施的設置應當滿足顧客的這一正當要求。如果飯店的規(guī)模較小，就不必建夜總會這樣的項目。一般情況下，北方地區(qū)的室外泳池一年中只能在 8三個月開放。國外已經出現了溫水露天冬泳泳池，國內的冬泳愛好者還主要在天然水域冬泳。不過要注意，我國北方冬季風沙較大，水質清潔的工作量將會很大，冬季池水結冰時有可能損壞池壁。根據企業(yè)優(yōu)勢和市場前景，將市場潛力最大的項目確定為主營項目，并應具有一定的規(guī)模和一定的特色。 其次確定配套項目。 再次要利用綜合優(yōu)勢?？禈菲髽I(yè)的決策者在選擇項目時，不應一味追隨潮流，而應揚長避短、發(fā)揮自己的優(yōu)勢。 飯店星級：無論在國外、還是在國內，高星級酒店都要求有康樂設施。 客源消費層次：要根據不同顧客的不同需求設置相應的康樂設施。 客房接待能力：如果康樂項目只接待住店客人，那么康樂設施的規(guī)?？隙ㄒ罁头康慕哟芰Χā? 社會環(huán)境：主要包括地區(qū)經濟環(huán)境、人文環(huán)境、社會政治環(huán)境。人文環(huán)境，比如人們喜歡那一類康樂項目，與人們的社會習俗和文化傳統有關，廣西的人喜歡唱歌，云南納西族的人喜歡演奏古樂。另一方面需要良好的政策環(huán)境。 《條例》規(guī)定，設立娛樂場所，應當向所在地縣級人民政府文化主管部門提出申請；設立中外合資經營、中外合作經營的娛樂場所，應當向所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府文 化主管部門提出申請。 《條例》還明確，除國家法定節(jié)假日外，游藝娛樂場所設置的電子游戲機不得向未成年人提供。如招用未成年人，《條例》規(guī)定，由 勞動保障行政部門責令改正，并按照每招用一名未成年人每月處 5000 元罰款的標準給予處罰…… 五種地點不得設立娛樂場所 。 對營業(yè)時間，《條例》也作了具體規(guī)定，每日凌晨２時至上午８時，娛樂場所不得營業(yè)…… 娛樂場所應使用正版音像制品、電子游戲產品 。 《條例》 規(guī)定，游藝娛樂場所不得設置具有賭博功能的電子游戲機機型、機種、電路板等游戲設施設備，不得以現金或者有價證券作為獎品，不得回購獎品…… 條例規(guī)定，國家機關及其工作人員不得開辦娛樂場所，不得參 與或者變相參與娛樂場所的經營活動。 12 第 4 章 康樂部的組織與人力資源管理 娛樂部門經營不僅要求有專職的服務人員，而且還要求有專業(yè)的技術人員。 一、如何對娛樂部門進行員工配備 娛樂部門人員的合理配置，一是指滿足娛樂經營活動所需要的工作人員的配備，包括管理人員、服務人員。一個娛樂部門經營哪些娛樂項目是不完全相同的，每個項目對崗位的要求也各不相同，即使是同一項目因服務內容的差異崗位設立也不完全一致。夜總會的崗位舞比歌要廳更多一些。娛樂部門 定崗是否恰當，不僅對娛樂部門的工作效率，服務質量有直接影響，而且對勞動力成本的開支，經營管理的成本都有直接影響。每個娛樂項目的正常經營都需要包括從管理、服務到專業(yè)技能人員，娛樂項目越多，其崗位也就越多。服務內容與崗位和人員配合成正比。 Vip貴賓浴室除 提供一般的洗浴服務外，還要有專人為顧客提供調水溫、水沖、搓背換毛巾、擦鞋等一系列服務。 1．確定編制的原則 (1)節(jié)省人工成本。 (2)保證服務質量。 2．固定工和臨時工 娛樂部門因經營時間和周期的不同，對職工的安排常常分固定工和臨時工。臨時工是在娛樂部門營業(yè)高峰時間需臨時增加員工數量。在其他行業(yè)工作的職員或學生晚上可以到娛樂部門從事臨時性的工作。 3．基本崗位和編外人員 娛樂部門因其崗位的特殊性，往往需要對某些必須的崗位聘用編外人員。其次，部門 13 對這些崗位人員的需要具有時間性和季節(jié)性，尤其是節(jié)目編排和娛樂活動舉辦方面都需要不斷更新。 三、娛樂部的崗位設置 歌舞廳、卡拉 OK 廳、夜總會等娛樂場所的基本崗位有迎賓員、歌舞廳服務員、 KTV 服務員、清潔員、調酒師、音響師、收銀員、經理等。 1．歌舞廳領班 歌舞廳領班一般負責歌舞廳的日常經營活動的運行與管理 及服務工作。 ② 提前上崗，檢查員工儀表、儀容，和營業(yè)前的準備工作。 ④ 檢查、督導員工維護和清潔走廊、營業(yè)廳、包房、衛(wèi)生間的環(huán)境衛(wèi)生。 ⑥ 接待和處理營業(yè)中顧客的投拆，盡量滿足客人的合理要求。 ⑧ 負責所需用品數的核對和領用。 2．歌舞廳迎賓員 迎賓員，也稱 咨客、引座員，負責在歌舞廳人口處迎送客人。 ② 了解歌舞廳座位區(qū)及各 KTV包房的特征和客情。 ④ 主動介紹歌舞廳情況，以及節(jié)目安排的內容，推薦消費。 ⑥ 為留言客人服務，引領遲到的客人。 ⑧ 負責送客，主動為客人開門或按電梯，面帶微笑， 表示 “ 多謝光臨，歡迎下次再來 ” 。同時肩負著向客人推銷的責任。 ② 熟悉歌舞廳中音響設備的性能及話筒使用技巧，如出現故障，立即向音控 DJ 房匯報并要求及時維修和處理。 ④ 有促銷意識，反應迅速，可根 據不同的客人針對服務內容，靈活應變。 ⑥ 如客人不想唱歌，有看電視或放錄像等其它要求時，服務員應及時 DJ負責人聯系，看是 否能滿足其要求。如生日宴會，需要重唱時，要注意使音樂不中途中斷，如果是熟客，則應注意通知值班經理或經理，前來祝賀，使經理有送賀禮 (如送果盤、送生日蛋糕、送啤酒等 )的機會或打折。 ⑨ 一個合格的歌舞廳服務員要能迅速地為客人點歌，并安排好順序。并做好桌面服務，如斟酒、遞餐巾、收拾整理服務期間的桌面等。 ① 包房服務員要求最起碼在酒水部、傳菜部做過一個半月，這樣，一方面鍛煉了服務技能，另一方面使服務員能充分熟悉 KTV包房所有酒水及菜品，并熟悉服務程序、包房位置、舞廳情況、其它相關部門情況。 ③ 衛(wèi)生清掃結束后，可以輪流休息 15分鐘。 ④ 提前半小時或 15分鐘按指定服務區(qū)域或包房區(qū)域各就各位。 ⑥ 負責客人包房內所有服務，如領話筒、點歌、斟酒 …… ⑦ 更換煙盅。 ⑧ 要留意客人動向，有情況立即報告。 ⑨ 客人離開時注意問侯。 5．歌舞廳清潔員 歌舞廳清潔員主要負責做好歌舞廳及 KTV 服務前的準備工作及每天營業(yè)結束后衛(wèi)生清掃工作。 ② 做好地毯、沙發(fā)等的吸塵工作。 ④ 保持歌舞廳、 KTV家具的干凈和整潔。 ⑤ 做好卡拉 OK等娛樂設備的清潔工作，并檢查電源的安全可 靠性。包括： 6．收銀員 收銀員主要負責歌舞廳消費的收款工作。 ② 收銀時，要復核服務員交來的用作結賬的各種消費單據。 ④ 按結賬單據，給客人開收據或發(fā)票。會員卡不得轉讓和借用。 ⑦ 下班前或交接班時應清點款項，填寫收入報告請經理簽字，并將現金、信用卡及支票封存鎖人保險箱內，將備用金清點后放入收銀臺的保險箱，以備下個班次使用。 7．調酒師 ① 準備工作。包括： 準備足夠的手布，所有的調酒用具也要清洗干凈，所有的酒瓶和瓶口都要擦試干凈。 準備酒水服務用的裝飾物和果汁 將裝飾物切分好后放入盆、盒內覆蓋并用保鮮紙包好。 做好設備運轉情況的檢查工作 對空調、冰箱、攪拌機、咖啡機、扎啤機、配酒器等吧臺設備的核查工作，如 有特殊情況應匯報給有關部門及時修理，避免因設備故障而影響正常服務工作。 調酒 師應對飲品的銷售情況做到心中有數，并對飲品銷售提出建議。 根據酒水服務常識，向客人推銷酒水，努力做好服務接待工作。 清潔杯具及器皿。 服務時要求充滿自信，表情愉快。 營業(yè)時間結束，調酒師要做好收吧工作。 8．燈光調音師 燈光調音師也稱 DJ，負責播放音樂歌曲及調試燈光的工作，是音響控制中心的靈魂。 ② 熟悉歌舞廳音控中心的音響燈光器材的使用方法及保養(yǎng)。 ④ 所有音響燈光器材，發(fā)現有問題，立刻請專門人員來檢查修理。 ⑤ 愛惜使用并保管好 視盤、錄像錄音磁帶。 ⑦ 密切注意各類流行曲、新歌曲動向。 ⑨ 原則上不接受播放客人自帶的影視帶和歌盤。