工商管理電大專科-飯店品牌戰(zhàn)略的分析與調查-在線瀏覽
2025-03-26 00:27本頁面
【正文】 將華懋公寓改名為錦江飯店，于同年 6月正式開業(yè)。 錦江聯營公司 。 1986年底，錦江集團確定了現在的“ JJ”圖案作為注冊商標之后，在集團的精心培育下，“錦江”品牌在社會上有了較高的知名度。 1987年 4月，錦江集團利用品牌優(yōu)勢和管理優(yōu)勢，受托對北京五星級的昆侖飯店實施管理，首開中國飯店業(yè)輸出管理之先河。 1992年 12月錦江國際管理公司（ JIN JIANG INTERNATIONAL MANAGEMENT CO., LTD）注冊， 1994年 6月正式組建， 1996年初開始實體化運作。 1999年 9月經上海市政府批準，錦江、華亭兩大集團實行資產重組， 2021年 6月又與 新亞（集團）有限公司 進行重組，成立了錦江國際（集團）有限公司。 截止 2021年 2月，錦江酒店投資和管理的酒店數在 200家左右，客房總數達到 間套，分布 25個省市。 2021年以來，“錦江之星”從當時的 15家發(fā)展到 2021年底的 115家 (含籌建 )，有客房 13000多間，餐位 6500余個，連鎖店從長三角拓展到全國，遍布于上海、北京、天津、重慶、江蘇等 19個省 市、 37個大中城市。 （二）錦江品牌的內涵 飯店品牌的組成要素有商標、經營理念、經營方針、經營方式、服務理念、服務特色、服務質量等方面的有機組合。錦江品牌所包容的豐富內涵，擇其要點至少有這么幾方面： 商標 。最初的“錦江”和“ JJ”商標于 1994年 10月 21日被核準為“旅館、餐館”服務項目的注冊商標，并于 1999年 1月被新定為上海市著名商標。 圖 1：中國馳名商標 —— 錦江商標注冊 2021年 6月在與 新亞（集團）有限公司 重組后，集團將原有的商標重新進行了設計（見圖 2），新商標 蘊含了深遠的意境： 其中“ C”代表中國，“ J”代表錦江 和 ，構圖以立體旋升的橢圓形 C為主體，以擁有天地宇宙和博大向上的無窮力量為契機，奇異的錦江英文以中式毛筆筆鋒訴說著東西方多彩文化交流體驗的渴望和趨勢，屹立在 C之核心部錦江的 J，是創(chuàng)造無限美好生活的卓越團隊，現代與未來相結合的企業(yè)藍色，訴說創(chuàng)新、睿智、典雅和錦江人銳意進取朝氣蓬勃的全新姿態(tài)，以躍動騰飛的錦江國際集團揚帆遠航走向世界。 改革開放以后，錦江積極探索以國賓接待服務的水準服務于普通賓客的新思路，在總結所屬飯店幾十年經營管理 經驗 的基礎上，結 合國家旅游局規(guī)定的飯店星級標準要求，并借鑒國內外同行的專長編輯而成《錦江集團飯店管理模式》。初步形成了一整套與國際接軌 、 適合于中國國情 、 具有錦江特色的飯店專業(yè)化管理規(guī)范。同時 ，集團 先后 對硬件 進行了三次創(chuàng)新，形成 14套連鎖管理模式的標準文本，建成了質量管理、管理服務操作和運營支持保障三大系統(tǒng)。 企業(yè)文化 。多年來通過錦江的企業(yè)文化建設，使錦江的價值得到了更大的實現。由此使錦江形成了具有鮮明服務個性和富有 中華民族文化 特色 的企業(yè)文化，也正是這種企業(yè)文化推進了錦江品牌的發(fā)展，培育了忠誠的客人和贏得了市場的信賴。 數十年來，錦江已形成 一 支具有良好素質 和 專業(yè)技能的高、中級管理人員和技術骨干隊伍，他們?yōu)殄\江品牌優(yōu)勢的創(chuàng)立和強化 做 出了不 懈 努力。據 2021年的統(tǒng)計，管理公司受托管理的上海地區(qū)全資和控股飯店中包括外派人員情況 ：飯店總經理助理以上管理人員 130名； 飯店部門級管理人員 695名； 中高級廚師 844名 ； 中高級服務技師 463名 ； 管理公司成立以來共外派管理人員 384名、廚師 134名。 錦江 正 面臨著來自 國內和國 外飯店管理公司 的 雙重競爭壓力 ，同時集團自身也存在一些阻礙進一步發(fā)展的問題。 （一）面臨日趨激烈的品牌競爭 錦江品牌拓展受到外國飯店管理公司的競爭擠壓 。 據了解，希爾頓、洲際等環(huán)球知名飯店集團高層表示 ， 已基本完成在中國大城市的五星級飯店布局 ， 接下來將繼續(xù)在地區(qū)級 城市拓展五星級飯店 ,并有明確的目標和計劃。 此外 ， 國際集團的經濟型飯店品牌也已經登陸中國并展開戰(zhàn)略性快速擴張 ， 如雅高集團的宜必思 (IBIS)、勝騰集團的速 8(SUPER8)等 ,這意味著中國經濟型飯店市場也將重新洗牌。 按國際品牌進入中國的這種驚 人速度 ， 數年之內 ， 國際飯店品牌大有把本土品牌全部擠出中國高端飯店市場之勢。 中國國內飯店管理公司大舉擴張的勢頭也與日俱增。他們代表了三種不同的擴張軌跡。第二種為“凱萊模式”，它以股權擁有形式為主體，資本為紐帶，避開了許多市場和非市場的進入避壘，并帶動管理輸出，其托管飯店起初全部為母公司投資的飯店。第三種為“建國模式”，它立足于原有的與外國飯店管理公司合作的經驗積累基礎上，在獲得相應的市場知名度后，進行自主發(fā)展 ， 由于它整合了中外飯店管理的優(yōu)勢，因而顯現出強大的 品牌 發(fā)展?jié)摿Α? （二）自身存在的主要問題 經過 數十年的努力，尤其 經過 1999年 和 2021年 錦江 與 華亭 、新亞 兩大集團進行資產重組以后，錦江的規(guī)模得到了突破性的擴大，錦江已躍為全球飯店管理公司第 29 強 。 亟待進一步解決以下幾個方面的問題： 品牌國際認知與規(guī)模問題 。二是“錦江”聯號飯店少 （ 聯號經營能比較直接地體現規(guī)模效應 ） ，在公司所屬及管理的 200家飯店中 ，使用“錦江”字號的企業(yè)僅 30 家， 只 占總數的 15%。雖然“錦江”在國內已經是最大的飯店管理公司，但與 國際前十名飯店管理公司 相比其 差距 是十分明顯的 （見圖 3）。 品牌形象識別問題 。集團系統(tǒng) 70%飯店有各自的注冊商標，而在這些注冊商標 中，近 60%是圖形商標；還有一些飯店使用沒有注冊的圖形作為自己的標志，這些圖形商標在各自的飯店使用比較多，比較突出，因而形成大多數飯店主要都用各自品牌的狀況。 二 是“錦江”在飯店業(yè)品牌形象不夠突出。再加上對“錦江”品 牌的宣傳、促銷工作不夠重視，都局限了錦江品牌的傳播和擴大。 著名品牌必須具有自己鮮明的個性內涵，應以其先進的經營理念、科學的管理模式、優(yōu)質的特色服務等，來確保其在市場競爭中的綜合競爭力。例如：美國萬豪飯店的特色是讓顧客 100%滿意，一旦客人表示不滿意，飯店即全額退回住宿費。這就是萬豪的特色，別人很難仿效?！板\江”旗下的飯店，在這方面還很薄弱。 國際飯店管理公司的最大優(yōu)勢就是擁有自己的全球預定網絡和銷售中心，為所管理飯店提供強大的客源支撐。而錦江在計算機應用方面還處于起步階段，盡管在香港、新加坡有錦江的定房中心，在 2021年 10月 28日，錦江國際 又 與美國德爾集團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將共同開發(fā)具有國際先進理 念和高端技術的酒店分銷網絡，打造一個中國最大的酒店業(yè)集中分銷系統(tǒng)。 品牌人才支撐問題 。盡管“錦江”的旗下已聚集了一大批經驗豐富、具有相當素質的飯店管理人才，但就其總體來說，觀念還滯后，市場意識不強，職業(yè)化、國際化程度不高，外語水平普遍較低，經驗型的人才居多，從嚴格意義上來說，不很適應當前激烈競爭的市場經濟大潮。根據飯店市場的競爭趨勢和錦江實際情
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