【正文】 去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。而我店是以經營粵菜為主，并經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受?！　。?）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小?！　≈車h(huán)境分析　　盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群?！　「偁帉κ址治觥　∥业曛車鷽]有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。　?。?）我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地?！　C會點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件。③良好的硬件及已有的高素質工作人員為我們的調整和發(fā)展提供了廣闊的空間。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性?！　∧繕耸袌鰬邆湟韵绿攸c：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：　　從現有顧客中獲取更多顧客份額?！　p少銷售成本。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。對于飯店提供的某些較為復雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。這是顧客關系營銷的間接效果。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環(huán)。他們有如下的共性：　?。保┦杖胨交蛳M能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善?！　。常╆P注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境?！　∪⑹袌鰻I銷總策略：　　“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質餐飲產品和優(yōu)質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重　　進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對X杰酒店有一個認識?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧?！　〔捎脧妱輳V告，如報紙，以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外?！　‘斀竦男惋嫎I(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。　　一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：　?。?）、擁有自己的特色?！　。?）、足夠的市場運營資金。　　這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力?！　▲喭蹙茦情_業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動。　　本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度。加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力。進一步提升“東方”的企業(yè)文化。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎?！　⑴c人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。具體實施如下：　　7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。　?。?）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜。500元以上，加贈4道涼菜等?！　《﹥炔繝I銷方案　　內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。　　在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。