食品廠社會實踐實習(xí)總結(jié)-在線瀏覽
2025-04-05 12:17本頁面
【正文】 生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進行分級處理。人員多，加大管理的難度?！ 嵙?xí)心得 在xx公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法。 第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念?！ ∈称窂S社會實踐實習(xí)總結(jié)2 今年假期，我來到了xx市xxx食品廠進行實習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。 一、生產(chǎn)流程 我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。同時還要控制好混合料的酸度。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé)。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味?！ ∵@個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有
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