肯德基商圈選址資料-在線瀏覽
2025-07-29 18:56本頁面
【正文】 快餐， 沒有一個成熟的商圈將無法支持其日常運轉(zhuǎn)所需客流量。基于對中國經(jīng)濟的前景和發(fā)展勢頭的樂觀 估算，肯德基預測它在中國會有一個廣闊的發(fā)展空間。當時的中國餐飲業(yè)，特別是特許經(jīng)營餐飲業(yè) 還遠未成熟，作為 第一家進入中國的國際特許經(jīng)營餐飲業(yè)巨頭，只要抓住時機努力發(fā)展，完 全能做到中國快餐業(yè)第一品牌。 作為特許經(jīng)營業(yè)的肯德基與許多其他行業(yè)不同，其特點是高度規(guī)避風險。但相應的，一旦 任何一家店出現(xiàn)問題，就會使整個品牌受到影響。 肯德基是要在中國不斷開拓新市場的，但既然是特許經(jīng)營，就必須盡量規(guī)避風險，保證 品牌不因擴張而貶值，始終是品牌增值過程。兩者的結(jié) 合，都包含在肯德基要做中國餐飲業(yè)第一品牌的遠景目標里了?？系禄梢哉f是 在市場占有率和美譽度上雙豐收，這與其遠景目標制定上的正確可行是息息相關(guān)的。 在中國肯德基的所有員工眼里，發(fā)展到現(xiàn)在的 400多家店，只是預期的遠景目標的一部 分而已，并不是最后的結(jié)果。 如果回顧一下蘇敬軾先生是在肯德基進入中國之初就定下這個遠景目標，不能不說是極具遠見的。很明顯，肯德基的遠景目標也預示著其 “ 本土化 ” 策略的勢在必行，否則將無法滿足肯德基在 中國快速成長中人力資源短缺和原材料來源問題。其 內(nèi)容為： 保持美觀整潔的餐廳； 提供真誠友善的接待； 確保準確無誤的供應 維持優(yōu)良的設(shè)備； 堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品； 注意快速迅捷的服務。這不僅是行為規(guī)范，而是肯德基企業(yè)的戰(zhàn)略。 ★ 市場定位 肯德基以家庭成員為主要目標消費者。這是因為青年人比較喜歡西式快餐 輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。兒童長大 了，肯德基可能會變成他生活中的一部分。這 會給人留下一些較深的印象。客人到餐廳里，首 先感到吃的味道。服務再好，裝修再漂亮，客人也不會喜 歡。其六十年烹雞經(jīng)驗烹制而出的炸 雞系列產(chǎn)品，原味雞、香辣雞翅、香脆雞腿漢堡、無骨雞柳等，外層金黃香脆，內(nèi)層嫩滑多 汁 以其獨特鮮香口味廣為顧客稱許。 中國人愛吃雞，雞鴨魚肉中雞是排第一位的，與其他洋快餐相比，雞肉類的產(chǎn)品也更符 合中國人的口味，更容易被中國人接受。 肯德基并不滿足于目前的成功，而是不斷以巨大的人力和財力去尋找適合中國人的口味， 肯德基的什么產(chǎn)品是他們喜歡的，他們?yōu)槭裁磿矚g肯德基等等。 所謂 “ 眾口難調(diào) ” ，好吃不好吃，每個人都有自己的價值觀。好吃 可能就是如果 100人來吃，有 80人覺得不錯，那就可以認為在定位上已經(jīng)被接受了。把 “ 芙蓉鮮蔬湯 ” 配以肯德基的主食 —— 雞類食品，或是沙拉 、土豆泥、玉 米等其他配餐食品，使得中國消費者在肯德基享受到了更完整，更符合飲食習慣的餐飲選擇。 ★ 重度消費者與輕度消費者 肯德基以回頭率劃分消費者，可以分重度、中度，輕度三種類型。經(jīng)過調(diào)查， 肯德基的重度消費者幾乎占了 30%～ 40%，對于他們來說，肯德基已經(jīng)和他的 環(huán)境、習慣產(chǎn) 生聯(lián)系了，逐漸成了他生活的一部分。這些重度 消費者對肯德基很了解，因為他們經(jīng)常光顧。對他 們唯一且簡單的方法，就是不要讓他們失望（質(zhì)量、服務態(tài)度）。 這只有通過不斷地開店來實現(xiàn)了?？系禄粩嗟? 會有一個比較優(yōu)惠的產(chǎn)品在銷售之中。 促銷由總部的全年計劃統(tǒng)一安排。整個全中國的分店 都照著做，時間上可能有些差開，但企劃案是一個。 促銷活動管理是一項周密細致的工作。企劃手冊規(guī)則非常詳細，例如哪張海報應貼在門前的燈 箱上，哪張海報應該吊頂?shù)?，肯德基各分店照著做就可以了? ★ 服務 面對市場競爭瓶頸時，一定不能損害消費者利益。 顧客排長隊，拿不到產(chǎn)品，甚至于拿到的東西不符合肯德基的制作標準，因為人太多了， 大家都擠著要那五塊錢的漢堡，結(jié)果你供不上，你還要不要回應？你不做，別人做，生意他 拿走，你沒有顧客。 出現(xiàn)這種抉擇，這種瓶頸時，肯德基有一個很重要的原則導向：顧客的利益和需求。遇到瓶頸，肯德基當然要去改變，但更要一切以顧客利益 為中心，幾千個員工一起去做對的事情。與所 有其他企業(yè)一樣，肯德基當然希望有利潤，但更重視投入。只是想保有它，到明年可能就什么都沒有了?？系禄?1993年就在西安開始了加盟業(yè)務，目前肯德基已擁有近二十家加盟餐廳。 ★ 特許人所應具備條件 肯德基希望加盟商應該是真正的食品服務業(yè)經(jīng)營者，要求有從業(yè)背景，以 “ 實踐 ” 為管理方向，能很快掌握該行業(yè)的基本知識，并證明具有在一定區(qū)域內(nèi)擴大發(fā)展的潛力。 這也是一項長期的業(yè)務伙伴關(guān)系。 ★ 特許加盟模式 肯德基目前在中國發(fā)展加盟店的方式不是讓加盟者交納加盟費后自行開店，而是讓加盟者出資購買一間正在運營中并已贏利的連鎖店。對肯德基和加盟者來說都是最穩(wěn)健、最便捷的做法。當然，不是所有這些地區(qū)的餐廳都適合加盟經(jīng)營。 ★ 特許費 新的加盟商將會被授權(quán)經(jīng)營一家在營運之中的肯德基餐廳，每個餐廳的進入費將在八百萬人民幣以上（不包括不動產(chǎn)的購買）。這是根據(jù)一家肯德基餐廳的投資額、營業(yè)額、贏利狀況而定的。 在一個加盟經(jīng)營期開始時須支付三萬五千美金的加盟 經(jīng)營初始費。這些費率和費用是在現(xiàn)行的基礎(chǔ)上制定的，在加盟經(jīng)營合同簽訂之后十年內(nèi)保持不變。據(jù)調(diào)查顯示，成功的入選者需要在該項目中投入大部分的股份金額（＞70%）。未來的加盟商必須自愿地從事肯德基加盟經(jīng)營十年以上。在培訓過程中，未來的加盟經(jīng)營商將承擔自己的費用。 可以看出，在特許經(jīng)營的嚴格規(guī)定背后，是肯德基總部和加盟店共同的利益關(guān)系。特許經(jīng)營授權(quán)人必須給予受許人以足夠的支持，只有當每個受許人贏利了，整個特許經(jīng)營系統(tǒng)才能變得更加強大。 肯德基資料（五） 五、供應商管理 從創(chuàng)立之初的第一家餐廳到至今分布在 59 個城市的四百多家餐廳，肯德基采用的雞肉原料 100%全都來自國內(nèi)，十年來共消耗了 60821 噸雞肉。目前，大約 85%的食品，包裝原料都由中國國內(nèi)的供應商提供。 ★ 肯德基供應商現(xiàn)狀 分布在全國 27 個城市和地區(qū)的 25家雞類供應商如今基本都是國內(nèi)雞類行業(yè)中的佼佼者。遼寧大成農(nóng)牧實業(yè)有限公司的規(guī)?；?jīng)營為當?shù)?80%的農(nóng)
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