人教版生物選擇性必修三學(xué)案：第1章-發(fā)-酵-工-程-階段復(fù)習(xí)課-【含解析】-在線瀏覽
2025-04-03 03:48本頁(yè)面
【正文】 ①天然的發(fā)酵,利用了微生物新陳代謝過(guò)程中代謝產(chǎn)物的作用,或直接獲取代謝產(chǎn)物。醋酸菌在有氧的條件下可把酒精轉(zhuǎn)化為醋酸,應(yīng)先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵,然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵,A項(xiàng)錯(cuò)誤。適當(dāng)加大接種量可以使目的菌種快速繁殖,提高發(fā)酵速率,抑制雜菌繁殖,C項(xiàng)正確。2.(2020黃酒屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。我國(guó)最早對(duì)泡菜的文字記載距今已有3 100多年,《詩(shī)經(jīng)》的《小雅是剝是菹,獻(xiàn)之皇祖”的詩(shī)句,其中的“菹”是泡菜的古稱。當(dāng)______________時(shí),醋酸菌將葡萄糖直接分解成醋酸。實(shí)驗(yàn)室對(duì)菌種進(jìn)行純化時(shí),最常采用的接種方法有________________________________________。(4)某同學(xué)嘗試制作泡菜,為避免雜菌污染,他向泡菜壇中加入了青霉素,結(jié)果乳酸菌發(fā)酵失敗,原因可能是____________________?！窘馕觥?1)釀酒主要的微生物是酵母菌,是真核生物,屬于異養(yǎng)兼性厭氧型。醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,只有在氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄糖分解成醋酸。(2)參與豆腐發(fā)酵的微生物有酵母、曲霉和毛霉等多種,其中起主要作用的是毛霉。脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。(4)青霉素能夠抑制乳酸菌的生長(zhǎng),因此向泡菜壇中加入青霉素會(huì)導(dǎo)致乳酸菌發(fā)酵失敗。天津高二檢測(cè))苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì),自然界中存在著降解苯酚的微生物。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 ( ) ②中不同濃度碳源的培養(yǎng)基不會(huì)影響細(xì)菌的數(shù)量②培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作為碳源④為對(duì)照實(shí)驗(yàn),則其中不應(yīng)加入苯酚作為碳源⑥上獲得單菌落【解析】選A。②中的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作碳源,以增大降解苯酚細(xì)菌的濃度,B正確。分離單菌落可以使用稀釋涂布平板法和平板劃線法,故使用平板劃線法可以在⑥上獲得單菌落,D正確。①常用消毒方法:煮沸消毒法、巴氏消毒法。干熱滅菌——主要針對(duì)玻璃器皿等。 類題精練,下列利用平板劃線法篩選該菌株的做法正確的是 ( )～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)【解析】選C。接種霉菌之前,培養(yǎng)基需要用高壓蒸汽滅菌法滅菌,B錯(cuò)誤。平板劃線法不能對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù),D錯(cuò)誤。全國(guó)卷Ⅱ)物質(zhì)W是一種含氮有機(jī)物,會(huì)污染土壤。某研究小組欲從土壤中篩選出能降解W的細(xì)菌(目標(biāo)菌)。(1)要從土壤中分離目標(biāo)菌,所用選擇培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)該是______________。 (2)在從土壤中分離目標(biāo)菌的過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長(zhǎng)并形成菌落(如圖所示)。若要設(shè)計(jì)實(shí)
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