火鍋湯底研發(fā)配方記錄表-在線瀏覽
2025-01-09 22:00本頁面
【正文】 12生產(chǎn)流程:1. 雞肉川燙後再用冷沖洗乾淨(jìng)備用。2. 山葯切大小一樣塊狀備用。一份量：高湯600g 鹽3g 糖4g 柴魚精4g 雞肉200g左右約5~6塊 山葯5~6塊產(chǎn)品特色描述:山葯是一種男女都適合的東西，滋陰補(bǔ)養(yǎng)，雞肉是放山雞，肉質(zhì)結(jié)實(shí)、油份少。產(chǎn)品特色描述:南洋紅咖哩屬於重口味，所以用椰奶來中和紅咖哩的辣味，味道非常濃郁，愛吃南洋風(fēng)味的及重口味的人最適合此鍋。產(chǎn)品特色描述:蔬菜高湯加3朵菊花，湯頭非常清甜不油膩。產(chǎn)品特色描述:有茶的清香，不油膩且清香。產(chǎn)品特色描述:黃豆是非基因改造，豆奶濃香，高湯清甜。產(chǎn)品特色描述:南瓜的甜與牛奶的香是一個(gè)濃又香的火鍋，完全由新鮮的南瓜與低脂的牛奶製做而成。產(chǎn)品特色描述:有陽光的感覺，濃稠、真材實(shí)料，有番茄丁。其他:研發(fā)配方記錄表品名: 菇の鍋配方名稱: 填寫日期 :95年06月23 日配方作業(yè)條件備註配方編號(hào)原料品名(號(hào))原料品號(hào)廠牌規(guī)格投入量(g)1高湯7002鹽33糖34香菇粉356789101112生產(chǎn)流程:全部放在一起煮滾即可。產(chǎn)品特色描述:愛吃菇類的客人可吃到多種不同菇類,湯頭清甜。鍋底24元＋菇類66元＝90元研發(fā)配方記錄表品名: 味噌鍋配方名稱: 填寫日期 :95年06月23 日配方作業(yè)條件備註配方編號(hào)原料品名(號(hào))原料品號(hào)廠牌規(guī)格投入量(g)1味噌702小魚干53高湯700456789101112生產(chǎn)流程:全部放在一起煮滾即可。其他:研發(fā)配方記錄表品名: 元?dú)怆u配方名稱: 填寫日期 :95年06月30 日配方作業(yè)條件備註配方編號(hào)原料品名(號(hào))原料品號(hào)廠牌規(guī)格投入量(g)1東洋參182當(dāng)歸73蓮子204去子紅棗7顆5水35006雞肉2支大腿肉789101112生產(chǎn)流程:全部中葯一起煮，水滾後轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)，1小時(shí)之後把雞肉丟進(jìn)去煮10分鐘即關(guān)火，讓雞肉悶上1小時(shí)即可食用。產(chǎn)品特色描述:元?dú)怆u是屬於溫補(bǔ)，男女老少
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