餐廳營銷推廣策劃方案-在線瀏覽
2024-12-07 02:22本頁面
【正文】 銷策略的轉(zhuǎn)換。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成?！ ⌒驴驮吹拈_發(fā)。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本?！ 《?、認(rèn)清市場變化，從容應(yīng)對(duì) 這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。但是春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而另一塊市場，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場不可忽略的部份。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的2009春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮?！ ∷?、配合淡季的營銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳 旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中?！ ∥濉⒖巢衲サ秲刹徽` 淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議: ，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法?！ ?，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)?！ 。鋵?shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象?！ ∑ ∫弧⒋蚝媒?jīng)營基礎(chǔ) 餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)基本點(diǎn)”。餐廳經(jīng)營的中心是市場，是目標(biāo)顧客。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律，做好市場調(diào)查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進(jìn)行經(jīng)營，而要隨市場變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，有目的的開展餐廳經(jīng)營活動(dòng)。市場經(jīng)濟(jì)無時(shí)無刻不存在競爭，有時(shí)競爭還是非常殘酷的。要做到這一點(diǎn)，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊(duì)伍以及樹
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