【正文】 壓與精準時間，實現(xiàn)餐廳無需廚師、 80 秒取餐的標準化烹制。尤其是最近幾年來，快餐業(yè)快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。從市場需求來看，隨著我國人均收入提高，城市化進程的不斷加快，以及居民的消費水平升級，快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件日趨成熟。按業(yè)態(tài)分，快餐在單位面積經(jīng)營收入、毛利率等運營效率指標上均高于正餐。 從行業(yè)發(fā)展來看，近十年以來我國餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴大， 19972021 年復(fù)合增長率達 ％。現(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，目前已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā) 展目標與方向。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。中國人均 GDP 已突破 1000美元，并以年均增長 78%的速度向人均 GDP3000美元的全面小康社會的目標邁進，經(jīng)濟體制和增長方 式不斷改善，工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化進程日趨加快。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大，已占據(jù)餐飲市場 45%份額。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否 大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。 THREAT（威脅）分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。 OPPORTUNITY（機會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市 場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。 此外，學校食堂有明確的就餐時限， 而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。 STRENGTH（優(yōu)勢）分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。服務(wù)快捷、配送一流，讓您稱心！ 六、 一流的服務(wù) 量身定做各類工作餐、會議餐、展餐、商務(wù)套餐，還提供單位分包、學校營養(yǎng)餐等項目的合作 方式。 經(jīng)過資源整合后， 六 大優(yōu)勢構(gòu)成了 “心 ”級服務(wù)的品質(zhì)保證 一、 一流的設(shè)備 先進的素菜清洗、切配一條龍的不銹鋼生產(chǎn) 線，有清洗、解凍、切配、貯藏、肉絲、肉片加工于一體的流水線，有先進的全自動的米飯生產(chǎn)線，有使用天然氣作燃料的自動化炒鍋等等的廚房設(shè)備，有恒溫設(shè)備的包裝間，有裝配空調(diào)及自動化的打包生產(chǎn)線，有快捷恒溫設(shè)備的配送車輛，讓您吃的放心 二、 一流的衛(wèi)生 廚房實行 HACCP 管理，生產(chǎn)環(huán)節(jié)實行 6T 管理，實行人流物流分開、葷素加工分開、工用具分開、生熟分開，從原材料采購到每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全程專人監(jiān)控，讓您吃的安心！ 三、 一流的包裝 外資廠家生產(chǎn)包裝，經(jīng)國家權(quán)威部門檢驗合格，具有無毒環(huán)保、外型美觀、耐壓、可加熱等優(yōu)點，自動化的復(fù)膜包 裝技術(shù)，更是在最大程度上保留了菜肴的原有汁味，是理想的套餐包裝產(chǎn)品，讓您吃得 開心！ 四、 一流的產(chǎn)品 推出三類套餐產(chǎn)品：一是方便經(jīng)濟型，即 6 元、 7元、 8 元三種；二是商務(wù)實惠型套餐，既 10 元、 12 元；三是營養(yǎng)美食型套餐，即 15 元以上。 ，餐廳經(jīng)理 ，廚師 ，三人均有 6 年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風騷。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。餐飲業(yè)快餐企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 一．計劃摘要： 一、公司經(jīng)營目標與商業(yè)模式 二、項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 三、項目財務(wù)預(yù)測 四、融資要求 本計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計劃，闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)計劃類。 二．企業(yè)介紹： .本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。 餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基 、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。 ()萬元，其中 ()萬元已籌集到位，剩下 ()萬元向銀行貸款本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三種產(chǎn)品具有方便、經(jīng)濟、實惠、營養(yǎng)、保健等方面的特色，讓您吃的舒心！ 五、 一流的配送 16 個專業(yè)的配送網(wǎng)點， 300 多人的專業(yè)配送隊伍， 100 多輛專業(yè)的快餐配送車輛。機制靈活，服務(wù)貼心！ 三． 市場分析 市場分析運用 SWOT 分析法，即市場優(yōu)勢分析法。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。 簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。 WEAKNESS（劣勢）分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。而本人正是學生 這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。 像 中國的快餐業(yè)起步較晚，以 1987 年 4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊?？觳桶l(fā)展遇到了前所未有的良好時機?？觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。2021 年餐飲業(yè)總營業(yè)額達 萬億元，同比增長 ％，比上年增幅高出 個百分點?？觳驼疾惋嫎I(yè)營業(yè)總額的比重由 1996 年的 20％增長到了 2021 年的 45％，其中中式快餐占據(jù)了 整個快餐市場將近 80％的份額。從市場供給來看，快餐連鎖企業(yè)的標準化經(jīng)營與管理使得具有規(guī)模效益的中式快餐供應(yīng)成為可能。以連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新為