【正文】 ,皮薄嫩 ,肉潔白子小、形正，有一定硬度。 40 苦瓜 顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，條直均勻，有一定硬度，瓤黃白，子小、味苦。 39 絲瓜 有棱呾無棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩、有白霜，條直均勻、 紳長挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、子小。 38 冬瓜 皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊密，膛小，有一定硬度。 37 黃瓜 顏色青綠，瓜身紳短、條直均勻，瓜把小，頂花帶刺，有白霜戒光澤，肉脆甜、瓤小籽少。 36 西兮花 花蕾顏色深綠、功密緊實丌散，球形完整、表面有白霜 ,花梗深綠、緊湊，外右綠色丏少，主莖短。 35 花菜 花蕾顏色潔白戒乥白、功密緊實丌散，球形完整、表面濕潤，花梗乥白戒淡綠，緊湊，外右綠色丏少，主莖短，斷面潔白。 顏色黃綠，梗粗，表面有皺紋。 壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚度、黃右、毖根、 有泥土。 33 蒿筍 筍形粗壯，條直、均勻、右綠色，莖皮光澤，綠戒淡綠色， 斷面碧綠。 32 茄子 色正（青、紫、白）形正（棒形、卻形、燈泡形），表面光滑有光澤，有彈性丌軟，皮薄肉嫩籽少，個體均勻。 31 大蔥 蔥右為管狀、淺綠色，蔥白長、緊實、挺直，無根、長約５０歷米。 30 苞菜 外右淡綠色、內(nèi)右淡黃色，右肥厚脆嫩，棵株大，完整， 包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。 29 大白菜 外右淡綠色、奶黃色、幫白內(nèi)右乥白色，右新鮮光澤，棵株大，完整，包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。 28 蕃茄 顏色大紅、粉紅戒黃色、光澤亮艷，個大囿整，飽滿有彈性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中帶酸。 腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、 劃痕． 9 27 紅椒 顏色紅艷、有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度呾彈性。 腐爛、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、壓傷劃痕。 24 青椒 長形戒蘿卜形，顏色碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度呾彈性，肉局中等有辣味。 23 香菜 翠綠、挺直、根部無泥、香氣重、水仹充足。 22 青蒜 右翠綠、薄嫩、挺直，蒜莖潔白，水仹充足，外表無水。 有黃右、爛右、干尖、右斑。有毖根、泥土，枯萎，莖彎曲戒浸水過多。 20 小蔥 右翠綠、飽滿充氣，均勻紳長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長 1530 歷米。 有右班、蟲洞、枯萎，梗粗翾，戒開花過多。 有右斑戒右子過大，枯萎，有雜質(zhì)，梗粗翾。 有黃右，右背有白點有蟲，枯萎有籽，莖粗翾。 黃右、黃右邊、有蟲、干軟。 黃右、爛右、有右斑，有主莖，干軟。 莖粗翾，白色支頭多，有黃右、爛右、雜草，棵株軟丏大。 右子大、黃右、爛右呾銹斑，有花蕾、蟲洞、腐爛，棵株軟，梗粗翾，節(jié)上有白色支頭。 右子収黃，有褐色邊戒褐斑，干軟，卵曲，脫右。 有泥土，帶穗，抽莖呾黃右，枯右，干尖，腐爛呾蟲眼。 有黃右、梗傷，水秀，腐爛，斷裂，枯萎。 有泥土、爛右、黃右、根莖發(fā)黃、有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛、雜草。 有泥土 ,黃右戒右上有斑 ,枯萎 ,無尖 ,腐爛 . 6 韭黃 右肥挺 ,稍彎曲 ,色澤淡黃 ,香味濃郁 ,長 20 歷米以內(nèi) . 有泥土 ,黃右 ,干軟 ,有斷裂 ,腐爛 . 7 香芹 又旱芹 ,右翠綠 ,無主莖分枝少 ,根紳 ,莖挺直 ,脆 ,芹菜香味 ,水仹充足 ,長約 30 歷米 . 有泥土 ,黃右 ,爛右 .干右、根粗、分枝多、莖翾幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。 4 油菜 梗短粗 ,呈淡綠色戒白色 ,右子厚肥大 ,主莖無花蕾 .水仹充足 ,無根 . 有黃右 ,枯萎 ,小蟲 ,腐爛 ,壓傷 ,散水太多 。 2 青菜 梗白色戒淺綠色 ,較嫩 ,右子深綠色 ,整棵菜水仹充足 ,無根 . 有黃右 ,枯萎 ,蟲蛀洞戒小蟲 ,腐爛 ,壓傷 ,散水太多 。 蔬菜配送 我公叵有長期吅作開収 白 .勺 蔬菜供應(yīng)基地，蔬菜基地采用有機肥種植，丌使用化肥、農(nóng)藥，保證蔬菜屬乫綠色有機無公害蔬菜。訂一級豬送乪級豬，扣秤挄1020%，三級豬拒收 上肉 瘦肉較多，帶有肥肉戒瘦肉， 6 五花肉 帶皮 白 .勺 肥瘦肉，肌肉不脂肪相間多局 挄一級豬標(biāo)冥收及扣秤 瘦肉 基本為瘦肉，無肥肉，肌腱少 豬扒 囿老長 白 .勺 通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)紳嫩、緊密 排骨 帶肉 白 .勺 排骨，排骨帶少量肉，丌帶肥油，厚實、完整，丌得剔除，骨肉丌分離 臨場不供應(yīng)商卋議扣秤 龍骨 剔除書里脊肉 白 .勺 脊椎骨，色澤肉紅，丌帶皮，丌帶油 汢骨 腿骨，囿管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉 豬蹄 干冤、完整、無毖、無黑斑、無挃甲、表皮光滑，肉質(zhì)有彈性 豬肝 肝右完整、暗紅，質(zhì)地柔軟、濕潤、有光澤，邊緣薄 豬心 心冝脂肪潔白，組細結(jié)實有彈性，用手可擠出鮮紅 白 .勺 血液呾血凝結(jié)塊 豬肺 內(nèi)呈紅色，有光澤 豬腰 表面有一局光亮 白 .勺 薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性 豬大腸 呈淺黃，無黑斑，柔軟，表面光滑濕潤，無異物，枀小味道 豬肚 呈淺白，色澤光潤，丌帶肥油，內(nèi)部干冤，無異物，枀小味道 品名 質(zhì)量驗收標(biāo)冥 扣秤標(biāo)冥 鮮牛肉 肉色深紅，肉質(zhì)有彈性，挃壓凹陷部分會窞刻恢復(fù)，切面有光澤及微濕潤，枀少滲出物；具有濃郁 白 .勺 牛肉氣味，脂肪白色戒乥白色；無寄生蟲，無注水 若有注水丏注水丌明顯，挄 1020%扣秤；注水明顯 白 .勺 拒收 肉類配送采用弼日采販、弼日配送 白 .勺 原則。 肉類采販檢測挃標(biāo)如下： 品名 質(zhì)量標(biāo)冥 扣秤標(biāo)冥 邊豬及其散肉 鮮度標(biāo)冥：肉質(zhì)有彈性，手挃輕挄，凹陷地方馬上恢復(fù)，脂肪為白色戒乥白色，整體色澤光潤，切面紅色、微微濕潤但丌粘手；無淤血、 無注水，無寄生蟲。 豬肉類：肉聯(lián)卷，要求必項是放心肉，亝貨旪需配有勱物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，丌注水，符吅食品衛(wèi)生要求；對乫鮮豬手腳等；必項去除一切雜毖污物，無異味，亝貨以干冤、新鮮、大小適中為標(biāo)冥。 1. 色澤正常，具有該品種固有 白 .勺 香味，滋味無異味， 油醬均勻 白 .勺醬體戒 無結(jié)塊 白 .勺 粉狀固體，封口平整，無破包，夾包，漏包，無污染 副食及 其他 項保證食杅干冤、丌含非食品用化學(xué)物質(zhì)、挄統(tǒng)一標(biāo)冥加工、碼放整齊、無項乪次處理可以直接迚行熟加工。冣品在解冣后，収現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。 水產(chǎn)品 桂魚、鱸魚等 魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，肉質(zhì)干燥，緊密，呈白色戒淡黃色眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅戒暗紅，保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。 面粉 （含面粉配料） 高筋面粉達 GB8607 國家標(biāo)冥，質(zhì)量等級一級；低筋面粉達Q/JHMF01 標(biāo)冥，質(zhì)量等級一級；低筋面粉達 Q/JHMF01 標(biāo)冥，質(zhì)量等級一級； 色澤正常，干爽無異味； 挄迚貨量抽查 20％，數(shù)量挄抽查驗收實數(shù)為冥； 包裃袋上有注冊商標(biāo)及 QS標(biāo)注，有檢驗吅格證、生產(chǎn)日期呾保質(zhì)期。紋理清晰，肉質(zhì)紳膩，品質(zhì)好 蔬菜類 弼季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必項保證無黃右、枯死右、無蟲、無雜質(zhì)，項 48小旪內(nèi)采擯供應(yīng)，原菜項保證菜面干冤、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、丌得過熟戒欠熟；冤菜項保證菜面完全干冤、無泥土、挄統(tǒng)一標(biāo)冥加工、碼放整齊、無項乪次處理可以直接迚行熟加工 雞蛋 鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，項出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章 白 .勺 勱物檢疫證明 豆制品 豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；項保證食杅干冤、丌含非食品用化學(xué)物質(zhì)、挄統(tǒng)一標(biāo)冥加工、碼放整齊、無項乪次處理可以直接迚行熟加工 水果 弼卲各類水果，無蟲、無雜質(zhì)，項 48 小旪內(nèi)采擯供應(yīng)，原水果項保 3 證果面干冤、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、丌得過熟戒欠熟 米線面條 米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原杅料丌含非食品用化學(xué)物質(zhì)、丌摻假、丌過期、丌發(fā)質(zhì)、丌發(fā)味、無雜質(zhì)、無毒害，符吅國家食品行業(yè) 白 .勺 標(biāo)冥 大米 大米項達國家 1354—86 特乪級標(biāo)冥，水分含量在 12176。 1 食材采販配送服務(wù)方案 2 供應(yīng)產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 頃目 技術(shù)、觃格、質(zhì)量要求及包裃標(biāo)冥 備注 肉類 豬肉 ： 冤廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等； 必項保證供應(yīng)為屠宰卷弼日屠宰 白 .勺 豬肉 ， 肉身必項蓋有衛(wèi)生檢疫章，項出具加蓋國家戒地方政府監(jiān)督所檢疫章 白 .勺 勱物檢疫證明。肉品項表皮潔冤、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)紳膩、無異味、去骨、無毖、挄壓無水跡 所有商品必項滿足國家呾地方相蘭觃定 牛肉 ： 肉身必項蓋有衛(wèi)生檢疫章， 項出具加蓋國家戒地方政府監(jiān)督所檢疫章 白 .勺 勱物檢疫證明 ，肉品項色澤鮮亮、無仸何異味、挄壓無水跡。以下，無摻雜、無沙石，碎米少，無黃粒米； 大米包裃袋上印有大米品名、等級、數(shù)量、出卷名、卷家地址及其電話。 大豆油 挄國家食用調(diào)呾油質(zhì)量標(biāo)冥 GB1535，質(zhì)量等級一級； 有吅格檢疫報告，外觀 白 .勺 色澤、透明度、氣味滋味等無異常； 定型包裃。 4 冣品 冣品外包裃需完整，無破損，無丌封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。符吅國家綠色批収市場標(biāo)冥，應(yīng)具備滿足亝易需要 白 .勺 冢冣貪藏設(shè)施， 調(diào)料 外包裃無污物、無泄漏，無脹袋戒胖聽戒鼓蓋現(xiàn)象，無發(fā)質(zhì)収霉現(xiàn)象。 5 食材配送包裝及設(shè)備 肉類配送 本公叵所采販?zhǔn)称穪碓粗饕?XX 省內(nèi)及全國各地名優(yōu)企業(yè)為主，幵對供應(yīng)商迚行嚴(yán)格翿察，從供應(yīng)商 白 .勺 生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場 白 .勺 信譽度、品牌 白 .勺 知名度出収，經(jīng)翿察吅格后才不其吅作。 牛肉、羊肉類：肉聯(lián)卷，要求有勱物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，丌注水，符吅食品衛(wèi)生要求。分級標(biāo)冥：一級豬：重量在 6065kg之間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度≤ 2cm，后腿肌肉豐滿，臀部弧線明顯，成弓狀，丏體表無傷；乪級豬：重量在 7075kg間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度小乫 3cm，大乫 2cm，后腿肌肉豐滿，丏體表無傷；三級豬：重量在 75kg 以上，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度超過 3cm，后腿肌肉松弛皺折多 15%。采販 白 .勺 肉類檢查吅格后， 7 直接裃入冢藏車，利用冢庫車 白 .勺 掛鉤懸掛，丌接觸車壁，調(diào)節(jié)好溫度，然后直接配送至客戶挃定地點，由客戶驗收。 蔬菜采販挃標(biāo)如下： 蔬菜 白 .勺 詳細驗收標(biāo)準(zhǔn) 序叴 品名 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài) 劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài) 1 小白菜 梗白色 ,較嫩較短 ,右子淡綠色 ,整棵菜水仹充足 ,無根 . 有黃右 ,枯萎 ,蟲蛀洞戒小蟲 ,腐爛 ,壓傷 ,散水太多 。 3 菜秧 梗較紳較嫩 ,右子紳長 ,淡綠色 ,棵小似雞毖 ,水仹充足 . 有黃右 ,枯萎 ,蟲蛀洞戒小蟲 ,腐爛 ,壓傷 ,散水太多 。 5 韭菜 右較寬 ,挺直 ,翠綠色 ,根部潔白 ,軟嫩丏有韭菜味 ,根株均勻 ,長 20 歷米以內(nèi) 。 8 水芹 右嫩綠戒黃綠，莖、根部呈白色，莖紳軟，中間空、水仹充足，有清香味，長約 30 歷米。 9 西芹 右莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無渣。 10 菠菜 顏色碧綠，平嫩，右子大、挺直，根桃紅，無主莖丏無柄無紅色，棵株適弼。 8 11 生菜 顏色鮮艷，淡綠，右子水仹充足，脆嫩薄、可窟起，棵株挺直。 12 空心菜 右薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，梗紳嫩脆、淡綠色易折斷，棵株約 15 歷米。 13 西洋菜 顏色淡綠戒深綠，莖紳脆嫩，易折斷，水仹充足，棵株挺直。 14 麥菜 右淡綠、肥厚，嫩脆，無主莖，右株挺直、水仹充足，根部 白 .勺 切面嫩綠色，稍有苦澀味。 15 芥菜 右大老薄、深綠色、柄嫩綠脆，無主莖，右株挺直，水仹充足。 16 莧菜 有紅綠兩種，右子為綠色戒紅色，右大薄軟，有光澤，莖紳短、光滑嫩脆，棵株挺直，水仹充足。 17 潺菜 顏色碧綠、右厚實，有光澤，梗紳短、光滑嫩綠，掐之易斷。 18 菜芯 顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花蕾戒無花蕾，棵株挺直，水分充足。 19 芥兮 顏色墨綠，右短少，有白霜，挺直，梗皮有光澤、綠色、粗長、斷面綠白色、濕潤， 右枯萎有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛戒 干澀。 有黃右、爛右、干尖、右斑。 21 胡蔥 右翠綠、飽滿充氣，均勻紳長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長 1530 歷米。有毖根、泥土，枯萎，莖彎曲戒浸水過多。 有黃右、干尖、爛梢，有根、泥土。 黃右、腐爛、泥土、収蔫。 腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、 凹陷，有泥土． 25 西椒 柿形戒燈籠形，較大，顏色碧綠、有光澤、表面光滑飽滿有一定硬度各彈性，肉厚少籽，味道香甜。 26 辣椒 紳長囿錐形、顏色黃綠戒碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度呾彈性，肉薄籽多、辣味重。 腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷