預防食物中毒、投毒-展示頁
2024-11-19 04:06本頁面
【正文】 物中毒的主要原因補充完整，并將原因分類列出。（三）、師生進一步歸納食物中毒的原因本身具有毒性的食物引起的食物中毒；農藥殘留引起的食物中毒；加工不當或食物污染引起的食物中毒。三、探究食物中毒的原因（一）、分組討論探究食物中毒的原因引導學生結合教材P4041的卡通圖片和剛看的視頻案例查找原因。二、食物中毒的分類細菌性食物中毒；有毒動物、植物食物中毒；化學性食物中毒。利用卡通圖介紹食物中毒后在醫(yī)院處理的情形。【課時安排】1課時?！窘虒W難點】使學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生?！窘虒W目標】認識了解食物中毒的種類和原因，提高鑒別能力；學會預防食物中毒的常識和方法，學習處理食物中毒的簡單方法；養(yǎng)成科學的生活方式和良好的飲食習慣，增強食品安全意識。為此，教育部專門對各學校提出要求：牢固樹立“健康第一”的指導思想，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的指導，做好學校食物中毒事件防范工作。生命與安全》第11課“預防食物中毒”P4043。防止二次污染。加工涼菜更要把好關，嚴禁出售變質的剩飯菜；八、有條件要指定專人負責留樣。各類食品要燒熟煮透，各種萊豆要注意烹制作方法，以燒熟透為基礎；菌類食品加強挑揀，防止有毒食用菌混入。主、副食倉庫及加工間、廚房間、熟菜間嚴禁存放有毒、有害物品及個人生活用品，嚴禁生熟交叉混放，并且存放時間不能過長。六、嚴把食品儲藏關。嚴禁采購感觀異常、腐敗變質、有毒有害、超過保質期和三無食品和原輔料。有下列一種情況：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、生瘡；耳、眼、鼻溢液；咽喉疼痛、發(fā)熱，嘔吐癥狀的從業(yè)人員，要暫調離工作崗位，待治愈后方可恢復工作。嚴禁非食堂人員進入食堂，預防投毒事件發(fā)生。二、指定專人擔任食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，全程跟蹤督查食堂采購、儲藏、加工制作和出售過程中的食品衛(wèi)生安全工作，發(fā)現問題，立即解決。第一篇：預防食物中毒、預防食物中毒和投毒措施一、食堂管理、從業(yè)人員，必須高度重視預防食物中毒、投毒工作，熟悉預防各種食物中毒的措施和方法。在采購和加工制作過程中出現任何細小異常情形和問題，都必須立即報告，并采取措施解決。三、食堂安排專人值班，餐后及時關鎖好門窗，嚴禁亞硝酸鹽、毒鼠強類劇毒滅鼠藥進入食堂，滅蟑、蠅藥要專人保管。四、食堂不得錄用或臨時使用身份不明、品行不端、綜合素質差、有過激言行和無健康證人員。五、嚴把食品采購關。嚴格執(zhí)行“索證”制度，盡量定點采購。倉庫管理要有專人負責，及時關窗鎖門。七、嚴把食品加工關。禁止用生芽變色的土豆、豆角、四季豆等制作菜品。九、嚴格執(zhí)行餐具、飲具洗滌消毒程序，做到一涮、二洗、三沖、四消毒。第二篇：預防食物中毒《預防食物中毒》教案設計 涪城區(qū)金峰小學 江章富【教學內容】地質版五年級上冊《生活【設計意圖】近年來，中小學特大群體食物中毒事件時有發(fā)生。本課旨在讓學生了解哪些東西容易引發(fā)食物中毒，并掌握預防食物中毒方法及中毒后應急處理常識?！窘虒W重點】預防食物中毒的方法；食物中毒后的應急措施?！窘虒W準備】有毒食物的圖片或實物、案例視頻。【教學過程】一、了解食物中毒的案例、癥狀、后果介紹了我國2008年發(fā)生的食物中毒事件。適當播放一些網絡上報道過的一些食物中毒重大事件。以上由教師點撥即可。（二）、全班互動交流食物中毒的原因食品加熱不充分或未煮熟燒透；文本預覽：本身具有毒性；半成品放置時間太長；誤食混入農藥的食品和有毒動植物食品；生食未洗凈的食品。教學時，教師可以先讓學生想一想“哪些食物本身是具有毒性的”，??從哪里了解到這些知識的”，歸納后組織學生討論“除了食用本身具有毒性的食物以外，還有哪些其他原因會造成食物中毒”。讓學生分類思考：什么情況會導致農藥殘留、哪些不正確的加工方式、不正確的食物搭配會導致食物中毒等問題。師生共同歸納預防食物中毒的方法：增強自我防范意識，提高對食入不潔或有毒食物嚴重危害性及可能性的認識。選購新鮮食品，食品加工過程中消除環(huán)境的污染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清潔消毒）。正確加工、食用食物，發(fā)芽的土豆應挖掉芽。有些蔬菜水果受農藥、化肥污染嚴重，所以在食用前，應用消毒水（食用
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