【正文】 服務(wù)員不善言語(yǔ)，但他可以一溜小跑給客人買煙；有的服務(wù)員喜歡說(shuō)話，他可以陪客人海闊天空。這種不拘一格選人才的晉升政策，不僅讓這些處在社會(huì)底層的員工有了尊嚴(yán)，更是在這些沒有上過(guò)大學(xué)的農(nóng)民工心里打開一扇亮堂堂的窗戶：只要努力，人生就有希望。設(shè)身處地想想看，如果你既喜歡這個(gè)工作，又感激這個(gè)公司，特別是你還在意親戚朋友、同學(xué)和老鄉(xiāng)對(duì)你的看法，你愿意用幾百元錢去交換它們嗎？如果對(duì)員工連這樣的信任都沒有，你怎么能期望員工把心交給你？海底撈的晉升制度讓他們看到了真切的希望。張勇把員工視為姐妹手足，員工自然、把海底撈當(dāng)作自己的心臟來(lái)呵護(hù)。不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要就可以給客戶免費(fèi)送一些菜，甚至有權(quán)免掉一餐的費(fèi)用。把員工、當(dāng)成家人，就要像信任家人那樣信任員工。鼓勵(lì)夫妻同時(shí)在海底撈工作，而且提供有公司補(bǔ)貼的夫妻房。而公司每月寄來(lái)的錢讓這些父母的臉上有光彩。張勇不僅照顧員工的子女，還想到了員工的父母。為解決員工子女上學(xué)問(wèn)題，一門心思撲在工作上。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅，有空調(diào)和暖氣，電視電話一應(yīng)俱全，還可以免費(fèi)上網(wǎng)。那么，又要怎么樣才能讓員工把海底撈當(dāng)家？張勇覺得這簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單：把員工當(dāng)成家里人。張勇的答案是：讓員工把公司當(dāng)成家，他們就會(huì)把心放在工作上。再說(shuō)張勇對(duì)員工的用心至處，他把員工當(dāng)成家人。如果翻臺(tái)率很高，那么公司的盈利自然可以想象。這里難免有人疑問(wèn)：“給顧客贈(zèng)予小吃等，而且還雇傭那么多人，這樣下來(lái)能賺到錢嗎？”張勇是這樣計(jì)算的：海底撈的房租、水電費(fèi)、人力成本等是固定支出，一般到海底撈的頭波客流是不賺錢的，因?yàn)槭杖胍獢備N到固定成本里面。海底撈的董事長(zhǎng)張勇就是這樣一個(gè)人?！逗５讚颇銓W(xué)不會(huì)》這本書明顯不同于以往我讀過(guò)的“管理”方面的書籍，書中講述的海底撈的故事與經(jīng)驗(yàn)，在我看來(lái)有很大的獨(dú)特性，書中沒有可以拿來(lái)即用的管理方法，我們公司也確實(shí)無(wú)法將“海底撈”模式直接模仿套用，海底撈，我們學(xué)不會(huì)，但很多思想方面卻是相通的，其中讓我感觸最深的是海底撈處處體現(xiàn)出來(lái)“認(rèn)認(rèn)真真，用心負(fù)責(zé)”的主人翁思想，這一思想才是“海底撈”得以成功的根本指導(dǎo)思想?！昂５讚啤笔鞘裁?？海底撈是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，十幾年來(lái)，公司已在北京、上海、沈陽(yáng)、鄭州、天津、南京、西安等全國(guó)多個(gè)城市擁有五十多家直營(yíng)店，到底是什么讓這一家名不見經(jīng)傳的來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的小火鍋店在這十多年間有如此快速的發(fā)展，且備受社會(huì)的關(guān)注？看完全書，自然就有了答案。第一篇：海底撈你學(xué)不會(huì)讀后心得《海底撈，你學(xué)不會(huì)》讀后心得剛畢業(yè)那幾年，我一直待在重慶，火鍋是山城最著名的對(duì)外名片之一，而我也對(duì)火鍋有著一種特別的喜歡，火鍋餐飲界的品牌還是能數(shù)得出好幾個(gè)的，而“海底撈”這一品牌更是早有所聞，最早是在一本管理學(xué)方面的雜志上看到的，自那以后就特別留意于這三個(gè)字。最近終于有了點(diǎn)時(shí)間，翻到了這本《海底撈，你學(xué)不會(huì)》，就拿來(lái)看看，學(xué)習(xí)拜讀下。海底撈在掌舵人張勇的帶領(lǐng)下，始終把服務(wù)顧客、提升員工責(zé)任感與幸福感放在第一位，鼓勵(lì)員工用心服務(wù)，為顧客提供貼心服務(wù)；管理上，公司倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式，從而贏得了客戶、爭(zhēng)取了市場(chǎng)。一個(gè)勤懇、誠(chéng)實(shí)的人，只要用心，就能把事做好。創(chuàng)業(yè)之初張勇并不會(huì)做火鍋，而且生意也不好，但張勇依然是用心服務(wù)，是以得到了客人的一致好評(píng)，后經(jīng)過(guò)用心摸索，經(jīng)營(yíng)不斷擴(kuò)大，人流量越來(lái)越大；為留住人氣，張勇贈(zèng)予顧客精制量足的小吃，甚至在別家火鍋店已收費(fèi)的醬料，在“海底撈”也是免費(fèi)；再隨著顧客的增加，張勇深知細(xì)水長(zhǎng)流的道理，為使顧客耐得住等待，給顧客創(chuàng)造了休閑、娛樂和享受的空間，甚至有免費(fèi)水果、擦鞋、美甲等服務(wù)。而我們只需要想方設(shè)法晉升門店的翻臺(tái)率（每張餐桌每天更換人客的頻率），隨著客流不停增多，后來(lái)的每一批客人帶來(lái)的收入就接近于純利潤(rùn)了。自此可知張勇的用心經(jīng)營(yíng)是何等的到位。可是，如何讓員工也像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是干一份工作而已。為什么？一個(gè)家庭不可能每個(gè)人都是家長(zhǎng)，但不妨礙大家都對(duì)這個(gè)家盡可能做出最大的貢獻(xiàn)，因?yàn)槊總€(gè)家庭成員的心都在家里。衣食住行，樣樣考慮。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。甚至，張勇還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建了寄宿學(xué)校，因?yàn)楹５讚迫种坏膯T工來(lái)自四川。優(yōu)秀員工的一部分獎(jiǎng)金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。都說(shuō)：“這孩子有福氣找到一家好公司，老板把他當(dāng)兄弟！”于是越來(lái)越多的老鄉(xiāng)、同學(xué)、親戚一起到海底撈工作。張勇為什么要這樣做？因?yàn)樗兰胰酥g不僅有親情，更重要的是信任。海底撈的一線員工都有免單權(quán)。在其他餐廳，這種權(quán)力起碼要經(jīng)理才會(huì)有。那些被偷垮的餐館，員工在那里很可能受到了土芥般的輕視。任何新來(lái)的員工都有晉升途徑可以選擇，學(xué)歷不再是必要條件，工齡也不再是必要條件。經(jīng)過(guò)張勇的用心，海底撈聲譽(yù)越來(lái)越高，員工的用心工作程度也越來(lái)越積極，他們?cè)诒M心盡力的服務(wù)，高高興興的工作。這種標(biāo)準(zhǔn)化輕易學(xué)不來(lái)，因?yàn)樗麄兌加眯牡匕l(fā)揮了自己的長(zhǎng)處。而海底撈的員工是用心去服務(wù)的。如果我們公司從上到下，人人都能認(rèn)認(rèn)真真學(xué)習(xí)下海底撈的這些用心做事的思想，承擔(dān)起個(gè)人應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，像海底撈人一樣，把自己的公司當(dāng)作自己的家，盡心盡責(zé)，踏踏實(shí)實(shí)做人做事，而且要做實(shí)事，在其位，謀其政，這樣，相信經(jīng)過(guò)大家用心的努力，公司將會(huì)越來(lái)越好！（2015年1月16日）第二篇：《海底撈你學(xué)不會(huì)》《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，對(duì)海底撈的經(jīng)營(yíng)管理有了更透徹的了解，其許多獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和思想著實(shí)讓人耳目一新。首先，要信任員工，并授權(quán)予他們。作為一名從業(yè)多年的管理人員，海底撈的成功確實(shí)是一大突破，它的“信任+授權(quán)”很值得我們借鑒。對(duì)員工的尊敬就是對(duì)他們的信任。信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你；人被信任了，就有了責(zé)任感”。信任的標(biāo)志就是授權(quán)。一線普通員工有給客人