【正文】 不合嗎？還是不能適應(yīng)海底撈的繁重的工作，海底撈的生意出奇的好，工作量可想而知了，據(jù)說傳菜員都是兩手各端兩盤菜，一路小跑為顧客服務(wù)，自己曾做過火鍋傳菜員，段兩盤菜已經(jīng)很難了，更何況是小跑……餐飲行業(yè)近些年來員工流失嚴(yán)重，離職原因；工作缺乏成就感——看不到職業(yè)發(fā)展方向物質(zhì)回報不盡如意海底撈在這個方面做了很多改進(jìn)，改善員工的生活條件，住宿，飲食，給員工提供更加公平的競爭平臺，提高工資幅度，所有員工一律從服務(wù)生做起，實(shí)踐證明，從服務(wù)員做起的領(lǐng)導(dǎo)往往比空降的CEO要管用得多！海底撈的服務(wù)員有打折，免單，加菜的權(quán)力，只要你認(rèn)為有可能，完全可以這樣做，或許在全國只有海底撈才敢這么做，也就是說海底撈的每個服務(wù)員都是經(jīng)理，因?yàn)橹挥薪?jīng)理才有權(quán)力這么做。海底撈的成功，在于總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，把聲譽(yù)放在第一位。海代表海底撈遠(yuǎn)大的目標(biāo)，底代表海底撈人做人的底線。海底撈的老總張勇，靠賣麻辣燙起家，在競爭激烈的火鍋行業(yè)不斷積累經(jīng)驗(yàn)，1994年開了簡陽市第一家正規(guī)火鍋店，面對競爭，張勇總結(jié)出來靠服務(wù)打敗競爭者。四川和成都是火鍋的發(fā)源地，火鍋業(yè)競爭之激烈，可想而知。海底撈這個餐飲行業(yè)的新寵兒，欲與“小肥羊”一比高下，近幾年甚至有超越小肥羊的趨勢，海底撈為什么會引來餐飲行業(yè)如此之大的熱捧，因?yàn)樵诤５讚朴刑嗟牟灰粯?。排隊就餐時有免費(fèi)的水果，擦皮鞋，美甲，免費(fèi)上網(wǎng)等活動，戴眼鏡的顧客進(jìn)入餐廳服務(wù)員會送上眼鏡布，長頭發(fā)的女生會收到一個皮筋讓你綁頭發(fā)……第一次接觸海底撈是暑假在網(wǎng)上找工作，看到了海底撈招聘的信息，雖然沒有得到這個工作，但是在北京“康師傅”的日子里經(jīng)常聽同事講海底撈的服務(wù)在整個北京城都很棒！第一次看到海底撈的店面是在鄭州的東站建材市場附近。第一篇：讀《海底撈你學(xué)不會》有感!讀《海底撈你學(xué)不會》感第一次在卓越網(wǎng)上買書《海底撈你學(xué)不會》,看后給人的感覺很別樣，很震撼。第一次聽說海底撈是崔老師在課堂上給我們講他在海底撈就餐的經(jīng)歷。海底撈這個名字到底意味著什么，我在想……通過讀黃鐵鷹老師寫的《海底撈你學(xué)不會》讓我對海底撈有了更多的了解。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國排前十名的火鍋店有八家是四川和成都的火鍋，還有兩家是內(nèi)蒙古的小肥羊和小尾羊。海底撈就誕生于四川簡陽。企業(yè)的管理方法可以總結(jié)為：制度，獎罰，理念，海底撈的制度是邊干邊實(shí)踐出來的，不在過程中生存，就在過程中死亡，有效的流程和制度絕不可能是先設(shè)計好，必須是邊干邊摸索出來。企業(yè)的關(guān)系有三種；顧客和企業(yè)，顧客與員工，員工與老板，在海底撈員工和顧客的地位同樣重要。在海底撈員工看到了自己以后未來的希望，他們堅信，只要我今天努力，我以后就有可能成功，因?yàn)樵诤５讚平o予了員工公平的競爭的平臺，靠能力，靠勤奮換取未來，把學(xué)歷拋開，所以海底撈的服務(wù)員更加熱情真誠的為顧客服務(wù)。海底撈信任員工，信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。當(dāng)然，這個也有弊端，服務(wù)生利用不好這個權(quán)利會直接損害海底撈的利益，這更考驗(yàn)著海底撈人的智慧?；疱佇袠I(yè)其實(shí)需要更多的服務(wù)，因此服務(wù)更為重要，在低點(diǎn)，價格，和環(huán)境差不多的情況下，服務(wù)尤為重要。海底撈火之后，同行去海底撈學(xué)習(xí)，吃飯，找茬，各行各業(yè)都在學(xué)習(xí)海底撈，我在康師傅打工時，公司也要求我們推出感動服務(wù)，給顧客鞠90度躬，記顧客姓名電話，每個月店經(jīng)理要做報表，其中一項(xiàng)就是這個月發(fā)生的感動服務(wù)事件，有時，店經(jīng)理就隨便寫，以應(yīng)付差事，感動服務(wù)在我們這里只是個形式，我們所處的環(huán)境不一樣，我們企業(yè)的文化不一樣，海底撈在康師傅面前算不得什么，但是海底撈的服務(wù)值得整個餐飲行業(yè)學(xué)習(xí)，不，各行各業(yè)學(xué)習(xí)，服務(wù)究竟意味著什么，中國人的服務(wù)意識又能打幾分，倘若跟我們周邊的國家日本，韓國比一比，中國人的服務(wù)意識就差的遠(yuǎn)了。在海底撈，服務(wù)員都知道客人是一桌一桌抓的。讓大家把公司當(dāng)做家，更忠于這個企業(yè)，這應(yīng)該叫做親情化戰(zhàn)略吧！任何餐館客人的滿意度其實(shí)都掌握在一線員工手里，因?yàn)樗麄兘佑|顧客最多，因此讓客人滿意最重要的是員工，因此老板必須讓員工滿意，員工滿意了才會顧客滿意，因此一定要善待員工。不管昨天多么的不如意，何等失敗，都不重要，只要今天努力付出，明天才有結(jié)果。我的父母雖然沒有給我好的生活條件，但是他們把他們的所有的東西給了我們。簡單的十個字說出了餐飲行業(yè)成功的精髓。海底撈告訴我，正確看待員工的流失，目光看長遠(yuǎn)。海底撈老總說：我要把海底撈開到全國的每一個角落，做成中國火鍋的第一品牌。張勇說；在努力的人也需要機(jī)遇。希望海底撈能越走越遠(yuǎn)，希望自己能去體驗(yàn)一下海底撈。我想用我以后的時間也去做一件事：讓我的家人幸福，讓我的家人能過上城里人的生活，改變父輩未完成的事情……第二篇：讀《海底撈你學(xué)不會》有感讀《海底撈你學(xué)不會》有感海底