酒店食物中毒應(yīng)急預(yù)案-展示頁
2024-11-14 23:12本頁面
【正文】 好消毒記錄。二、預(yù)防食物的管理措施嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的管理措施，采購食品應(yīng)認真檢驗食品質(zhì)量，標簽內(nèi)容、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、批準文號，堅決索取供商“兩證”（衛(wèi)生許可證和檢驗檢疫合格證）復(fù)印件，堅決不采購、加工、銷售不符合衛(wèi)生要求的食品，嚴格把好源頭關(guān)，廚師一律持健康證上崗，上班前要檢查個人衛(wèi)生，勤洗指甲勤洗手，上班期間必須穿工作服、戴帽、手套和口罩，建立從業(yè)人員健康檔案。組員：組織將不適者送往醫(yī)院治療，安撫情緒，平息事態(tài)發(fā)展。第一篇：酒店食物中毒應(yīng)急預(yù)案食品中毒應(yīng)急預(yù)案根據(jù)酒店的經(jīng)營管理需要和餐飲業(yè)管理的要求，為了有效應(yīng)急處置可能由酒店供餐等引起的食物中毒或疑似食物中毒，防止食物中毒事件的發(fā)生，保障就餐者的身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，酒店依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案：一、應(yīng)急指揮中心小組與職責劉一鍋指揮中心小組成員 組 長：王華宇 副組長：張?zhí)烊A成 員：何青，李紹一職責組長：負責應(yīng)急的全面指揮，調(diào)度與此事故有關(guān)的一切行動。副組長：以最快時間到達事故現(xiàn)場，同時向衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局報告，協(xié)助組長負責現(xiàn)場應(yīng)急救援的具體指揮工作，了解事故原因、進展的情況，積極協(xié)助相關(guān)部門開展事故調(diào)查工作。組織保護現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門對食品衛(wèi)生抽樣檢驗，鑒定和調(diào)查取證。制作食品要嚴格按照操作程序，先擇后洗，先洗后切的程序加工食品，烹調(diào)前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工；成品與半成品、原料分開存放；需要冷藏的熟制品，待冷卻后再冷藏；做到現(xiàn)燒現(xiàn)吃，存放超過2小時的熟食品，需再次利用的食品，應(yīng)確認食品未變質(zhì)并進行充分加熱，并作好回燒記錄。上班期間嚴禁非工作人員進入操作間，加強對糧油等食品庫房的安全防護，防止投毒事件發(fā)生，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量和庫房衛(wèi)生狀況，并經(jīng)常清掃、消毒。堅決不允許鼠害的出現(xiàn)，不允許出現(xiàn)蟑螂、蚊蠅等害蟲。三、食品中毒的報告即時掌握人群健康狀況，一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理局和上級主管部門，任何單位和個人不得干涉食物中毒或可疑食物中毒事故的報告。組織人力在最短時間將不適者（或中毒者）送院治療搶救。協(xié)助食品藥品管理部門開展食品衛(wèi)生抽樣檢驗、鑒定和調(diào)查取證工作。副組長：具體負責食物中毒事故處理中的后勤保障工作，組織小組成員分工合作，配合食品藥品監(jiān)督管理部門對事故的調(diào)查。事故結(jié)案后，2012劉一鍋筋頭巴腦 年4月30日第二篇：酒店食物中毒應(yīng)急預(yù)案食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案雅旺斯（亞布力）國際會議展覽中心食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案根據(jù)酒店的經(jīng)營管理需要和餐飲業(yè)管理的要求，為了有效應(yīng)急處置可能由酒店供餐等引起的食物中毒或疑似食物中毒，防止食物中毒事件的發(fā)生，保障就餐者的身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，酒店依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，特制定本
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