20xx年醫(yī)學(xué)專題—火腿腸工藝介紹-展示頁
2024-11-11 22:28本頁面
【正文】 料存在形式分：顆粒型、乳化型,分級(jí)： 根據(jù)蛋白質(zhì)、淀粉、水分含量的不同把火腿腸 分為特級(jí)、優(yōu)級(jí)、普通級(jí)、無淀粉級(jí),第五頁，共二十四頁。,產(chǎn)品(chǎnpǐn)介紹,1.3分類(fēn l232。 n225。,1.1產(chǎn)品簡介,第三頁，共二十四頁。u zh236。) 火腿腸各項(xiàng)指標(biāo) 2.1 感官指標(biāo) 2.2 理化指標(biāo) 2.3 微生物指標(biāo),第二頁，共二十四頁。)：,原料 3.1 蛋白質(zhì) 3.2 淀粉 3.3 脂肪 3.4 膠體 關(guān)鍵工藝(gōngy236。,目錄(m249。o),11食品(sh237?；鹜饶c介紹(ji232。sh224。pǐn) 0913030017,第一頁，共二十四頁。l249。) 4.1 斬絆 4.2 殺菌,1 產(chǎn)品介紹 1.1 產(chǎn)品簡介 1.2 國內(nèi)發(fā)展?fàn)顩r 1.3 分類、分級(jí)(fēn j237。,產(chǎn)品(chǎnpǐn)介紹,火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Vc等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)(r242。)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。,產(chǎn)品(chǎnpǐn)介紹,1.2國內(nèi)發(fā)展(fāzhǎn)狀況,19861990,19902000,2000,河南(h233。n)春都 “會(huì)跳舞的火 腿腸”,河南春都 河南雙匯 河南鄭榮,河南雙匯 南京雨潤 山東金鑼,第四頁，共二十四頁。i)、分級(jí),分類： 按肉原料種類
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