【正文】 這時(shí)我們男同志并沒(méi)有到休息室去休息，而是在過(guò)道站成一排等待需要幫助的服務(wù)員上點(diǎn)這個(gè)，拿點(diǎn)那個(gè)。大盤(pán)的鴻運(yùn)肘子，我最多只能端三盤(pán)（是不是很精工細(xì)作？）。別的服務(wù)人員為了讓傳菜生少走幾步她們都跑過(guò)去接一把，這種團(tuán)結(jié)、互助你追我趕的氛圍感動(dòng)的我已經(jīng)不知道是淚水還是汗水了。我看到女同志們也很賣(mài)力氣的在那上菜，頭上也出現(xiàn)了汗珠，但是她們還是面帶微笑服務(wù)著。這幾盤(pán)菜怎么這么沉?。『貌蝗菀椎竭_(dá)了目的地，海燕姐剛看到我的出現(xiàn)就趕緊跑過(guò)來(lái)幫我，怕我拿不動(dòng)，哎呀！真是累死我了，手指都快斷了，胳膊也酸了，就在我剛要下樓返回后廚繼續(xù)上菜的時(shí)候，我看到我們酒店外聘的傳菜生一只手拖著裝滿五盤(pán)的魚(yú)、一只手拖著兩盤(pán)魚(yú)，我當(dāng)時(shí)就被震驚了，天呀這不是真的吧！我是著急上菜蒙了吧怎么可能！這時(shí)我們單位的老大哥李偉、黃明忠也上來(lái)了，他們箭步如飛，滿頭大汗手中也是托著五盤(pán)魚(yú)，我暈！他倆分別都四十多歲的人了，為了不給單位拖后腿不辭辛苦的干著工作，就更別說(shuō)我這個(gè)小年輕的了，我也不甘落后的跟著他們及其他同事比上了，雖然每個(gè)人都是滿頭大汗但是沒(méi)有一名同志掉隊(duì)，同時(shí)心中有著共同的一個(gè)信念，就是流血流汗不流淚、掉皮掉肉不掉隊(duì)，而且大家都干的熱火朝天，一道菜一道菜的上。第一道菜是鹵水拼盤(pán)，盤(pán)子不是很大，我就五盤(pán)一起來(lái)，端著托盤(pán)箭步如飛，第一道菜順利到達(dá)、第二道菜也順利到達(dá)、第三道菜也算順利到達(dá)，但是身上已經(jīng)開(kāi)始出汗，在下樓到廚房取第四道菜的時(shí)候，我看到了我們副經(jīng)理范譽(yù)，我看到他吃力的行走著，汗水已經(jīng)把他身上的衣服全部打濕，臉上的汗珠還在不停的掉落，我的心中此時(shí)摻雜的說(shuō)不出來(lái)的心情，我想這是我們副經(jīng)理呀，他在沒(méi)調(diào)到酒店工作的時(shí)候從未想到能端盤(pán)子，充當(dāng)傳菜生角色，當(dāng)我看到他滿身汗水面部認(rèn)真的表情中猜想他心中只有一個(gè)想法就是把這次宴會(huì)的任務(wù)圓滿的完成，不摻雜其他雜念?；檠玳_(kāi)始了。這時(shí)領(lǐng)導(dǎo)叫我們把昨天培訓(xùn)的科目又從新演練了一遍，同時(shí)把所有要上的菜單打印分別發(fā)放到我們手中，因?yàn)橐粯恰⒍莾蓤?chǎng)婚宴的標(biāo)準(zhǔn)不一樣擔(dān)心上菜的時(shí)候拿錯(cuò)。第二天5月6日星期天，一大早我們就到了單位的宴會(huì)大廳，同事們都穿著不是很專(zhuān)業(yè)的服裝，整齊的站在那里。當(dāng)天譚經(jīng)理向我們講解了很多關(guān)于工作方面的事情，在講話的過(guò)程中能看出她是一個(gè)認(rèn)真負(fù)責(zé)、而且非常關(guān)心體貼下屬的一位領(lǐng)導(dǎo)，她很是強(qiáng)調(diào)在工作中一定要專(zhuān)心，既要對(duì)客人負(fù)責(zé)也要對(duì)自己負(fù)責(zé)，特別是在上菜的時(shí)候，一定要注意腳下并且和客人保持一定的距離、主動(dòng)避讓?zhuān)悦獬霈F(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。頭一天5月5日的下午，領(lǐng)導(dǎo)考慮我們從未接觸過(guò)餐飲行業(yè)什么都不懂，更別說(shuō)這次要招待這么大型的婚宴了，所以由經(jīng)理、副經(jīng)理召集餐飲部所有人員、和后廚負(fù)責(zé)上菜人員及擔(dān)當(dāng)臨時(shí)任務(wù)的我們，在二樓宴會(huì)大廳舉辦了一次速成培訓(xùn)班，教我們?nèi)绾喂ぷ?，工作的注意事?xiàng)。我們經(jīng)理、副經(jīng)理對(duì)此次宴會(huì)招待任務(wù)非常重視，經(jīng)考慮緊急抽調(diào)路內(nèi)職工上場(chǎng)。我們經(jīng)理心中很高興，同時(shí)摻雜著擔(dān)心、不安和著急。第一篇：酒店傳菜員體驗(yàn)1酒店傳菜員體驗(yàn)5月6日星期日，這一天是個(gè)好日子。吉林內(nèi)陸港大酒店迎來(lái)了兩對(duì)新人分別定下了一樓、二樓兩場(chǎng)大型婚宴。因?yàn)檫@次的宴會(huì)規(guī)模比較龐大，加上餐飲部人員較少，忙不過(guò)來(lái)，所以領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)心此次任務(wù)無(wú)法順利完成。我們經(jīng)理、副經(jīng)理也參與其中，經(jīng)理負(fù)責(zé)總指揮，副經(jīng)理負(fù)責(zé)傳菜生及指導(dǎo)工作，很榮幸我也被選中，婚宴當(dāng)天的主要任務(wù)有兩項(xiàng)，一是 女同志擔(dān)任服務(wù)員工作，二是 我們男同志擔(dān)任傳菜生工作。然后開(kāi)始分組由老員工帶領(lǐng)我們進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)，把婚禮當(dāng)天的整個(gè)流程演練了一遍，好讓我們?cè)诠ぷ髦忻?，思考，使后面工作的開(kāi)展能夠順利的進(jìn)行，從而配合老員工進(jìn)行工作，以降低老員工的工作壓力，同時(shí)檢驗(yàn)我們團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力，使公司的各項(xiàng)工作能夠順利的完成。她還跟我們講了許多以往發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒(méi)有和客人保持一定的距離和粗心大意造成的，所以一定要細(xì)心，快中求穩(wěn)、穩(wěn)中求勝。此時(shí)此刻，我多少能夠看出大家心里緊張的同時(shí)還帶有一點(diǎn)點(diǎn)興奮，因?yàn)檫@都是我們的第一次。時(shí)間一秒一秒的過(guò)去，參加此次宴會(huì)的人也越來(lái)越多，緊張的心情隨著時(shí)間也一秒一秒的加劇。我們按照之前培訓(xùn)的流程，每人拿一個(gè)傳菜盤(pán)來(lái)到廚房，在門(mén)口探頭探腦，大師傅們?cè)诰o張而有序的工作，一派繁忙，只是我不太喜歡很多道菜混在一起的味道，菜出鍋了，我跟著傳菜生端著托盤(pán)排隊(duì)領(lǐng)菜，領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)心我們體力不支，加上是第一次擔(dān)任傳菜生，就讓我們每人負(fù)責(zé)五桌的菜品。開(kāi)始上第四道菜是清蒸鮭魚(yú)，盛它的是大號(hào)的魚(yú)池，而且澆的汁還很多，我怕太重在把湯弄撒只好拿三盤(pán)，可剛飛了兩層樓梯就飛不動(dòng)了。這時(shí)的我已經(jīng)上氣不接下氣了，汗水已經(jīng)濕透了全身。當(dāng)我把菜傳給了餐廳服務(wù)員以后，她又給了我三只盤(pán)子讓我捎回去，哎吆，這盤(pán)子象石頭一樣重！再次回到廚房，看到總經(jīng)理親臨指揮，在后廚也幫著我們拿菜的同事嘴里還說(shuō)著：小心、慢點(diǎn)別滑倒，一定要注意安全，而且一會(huì)到一樓宴會(huì)大廳看看，一會(huì)到二樓宴會(huì)大廳看看，看到有人要拿不動(dòng)的時(shí)候幫著拿一下，一會(huì)又幫著那桌服務(wù)員上道菜，當(dāng)時(shí)已經(jīng)疲憊不堪的我身上瞬時(shí)涌出一股力量，我就覺(jué)得不那么累了，又從新把我的干勁提升了上來(lái)。隨后我都不記得端了什么菜了，不記得來(lái)來(lái)回回跑了多少趟，一門(mén)心思端穩(wěn)，別撒出菜湯來(lái)，還要小心腳下，因?yàn)闃翘莺芑?，千萬(wàn)別捅婁子，我只是盡力獻(xiàn)出我微薄的綿力，別人能一次端五個(gè)、七個(gè)盤(pán)，我只能端兩個(gè)、三個(gè)、最多五個(gè)盤(pán)。這時(shí)上菜的任務(wù)終于完成了，把我們都累的滿身是汗、頭昏眼花，終于可以休息一會(huì)了，但是我們女同志們還要堅(jiān)守在崗位上，直到整個(gè)婚宴全部結(jié)束客人全部撤桌，把剩飯、剩菜、用過(guò)的盤(pán)子碗筷回收，桌子收拾干凈才算結(jié)束。時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)過(guò)去，就餐的人員在慢慢的減少，當(dāng)客人全部離開(kāi)的時(shí)候，接到了撤桌的命令，我們共同上陣，女同志負(fù)責(zé)收拾剩菜，男同志負(fù)責(zé)往下撤盤(pán)子，總經(jīng)理也在那和大家一起忙乎著，有條不紊的整理著盤(pán)子、碗筷，保潔阿姨們也跟著整理著地面掉落的剩菜，這種團(tuán)結(jié)向上的氛