【正文】 賓溝通的工具，這樣很大凸顯了外語的重要性。基層外語能力差青島是一個大都市，所以外國客人比較多，我們酒店也不可避免的接待很多外國客人。人員配備不足酒店在旺季的時人員配備不足問題，致使一線在崗員工感覺工作很累，特別是在旺季時，大型團(tuán)隊(duì)接待和婚宴幾乎每天都有，尤其是五一和十一期間，這就會出現(xiàn)人力配備不足的問題，所以實(shí)習(xí)生比例高的時候可達(dá)整個酒店員工人數(shù)的60%以上，即使是這樣，在一般有幾百人午宴時，還需要去周圍的高校請學(xué)生做臨時幫工，這樣就會使一線員工工作無勁，壓力很大，極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。（二）不足介紹、原因分析和建議實(shí)習(xí)期間，酒店確實(shí)對自身成長起到了很大的促進(jìn)作用。酒店文化深入人心酒店文化氛圍濃厚，其服務(wù)宗旨是親情、友情、真情，情景交融在海情，企業(yè)理念是樹形象、創(chuàng)品牌、謀發(fā)展、育人才，服務(wù)品牌是溫馨家園。區(qū)別于其他酒店，這種全面多樣化的模式，成為吸引顧客的重要因素。產(chǎn)品多樣化酒店分為A座、B座、C座三個獨(dú)立樓群，這三個座是三個不同的個體。三、對單位的分析和建議（一）優(yōu)勢介紹：地理位置優(yōu)勢酒店位于青島著名的海濱大道，北依市中心，后面就是青島市著名的金融街—香港中路，南臨大海，交通十分便利。二、實(shí)習(xí)崗位介紹工作任務(wù)我是餐飲部A座宴會的一名服務(wù)員，主要任務(wù)就是為前來就餐的客人提供餐飲服務(wù)，平時則是以廳房接待為主，接待主要的是午餐和晚餐，同時也承接婚宴和大型團(tuán)隊(duì)接待。目前在崗職工有500人左右，共有前廳部，餐飲部，客房部，工程部，保安部，康樂部6大部門。第一篇：海情大酒店實(shí)習(xí)報告正文一、單位介紹海情大酒店是隸屬魯能集團(tuán)的國有四星級酒店，位于山東省青島市市南區(qū)東海中路11號甲，北依市中心，南臨大海，位置優(yōu)越，交通便利，是一座匯聚歐陸風(fēng)情的酒店。其占地面積7萬平方米，擁有高中檔客房共428套。酒店于分為A座、B座、C座三個獨(dú)立樓群，按照五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的A座于2008年全新開業(yè)，提供高端住宿、會議、餐飲、娛樂服務(wù)。宴會接待服務(wù)流程餐前：準(zhǔn)備干凈布草、備用餐具、拿臟餐盒、濕香巾、領(lǐng)酒水柜鑰匙、了解菜單內(nèi)容、迎賓站位，餐中：客到、茶到、香巾到、倒酒、上菜、及時更換骨碟和煙缸，餐后：檢查客人是否有遺留物以及餐具破損、收臟餐、洗餐具、擦杯子、換臺布、擺臺、吸地、打掃衛(wèi)生間、找領(lǐng)班檢查、更改不足、關(guān)燈、簽退。 公里，乘坐出租車約5分鐘； 至青島奧林匹克帆船中心，步行約20分鐘； ，乘坐出租車約10分鐘； ，乘坐出租車約30分鐘； 距離青島流亭國際機(jī)場32公里，乘坐出租車約45分鐘。A 1座是準(zhǔn)五星標(biāo)準(zhǔn)，B座是四星標(biāo)準(zhǔn)，C座是沒被評星的以接待住宿客人為主的公寓式樓，A、B、C三座面向不同群體，有不同的特色，就可以滿足各種客人的不同需求。品牌知名度高“溫馨家園”服務(wù)品牌名聞遐邇，酒店多次榮獲山東省優(yōu)秀星級飯店、06年度省“誠信旅游示范單位” 及“2006年和2007年青島國際帆船賽旅游接待突出貢獻(xiàn)單位”等榮譽(yù)稱號，是“北京2008奧林匹克運(yùn)動會指定官方接待飯店”。酒店堅(jiān)持服務(wù)理念，為客人提供個性化的需求，滿足客人要求，誠信經(jīng)營，贏得中外賓客好評和廣泛贊譽(yù)。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，回首實(shí)習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此酒店在經(jīng)營過程中存在一些不利條件和不好的因素。建議：一個酒店，員工是一切工作的基礎(chǔ)，所以一定要增加員工人數(shù)，保障員工充足，做到不缺乏人力，不浪費(fèi)人力，充分利用人力資源，這樣才能提高工作效率和員工管理，建立健全的人員管理制度。酒店基層服務(wù)員的外語水平普遍不高，許多服務(wù)員只達(dá)到中專學(xué)歷，即使是實(shí)習(xí)生，也只達(dá)到?？扑?，這樣就使酒店在接待外國游客難度變大，降低服務(wù)效果，客人說的你聽不懂，就不知道怎么服務(wù)，你說的客人聽不懂，那就更無法進(jìn)行服務(wù)和推銷。建議：旅游淡季是技能培訓(xùn)的重要時期，酒店應(yīng)充分利用好這個緩沖階段，加強(qiáng)外語能力培訓(xùn)和服務(wù)技能培訓(xùn)，以保證旺季時良好的服務(wù)效果，提高服務(wù)水平。這樣，就使我在平時的工作中對酒店的客房、前廳、銷售和工程等部門都有了一定的了解。因此，及時的信息溝通非常重要。我們負(fù)責(zé)接待的服務(wù)，有了預(yù)定，我們就要擺臺型，等到我們已經(jīng)擺好后，往往客人有具體的要求而我們不知道，所以必不可免的我們要重復(fù)許多工作。另外，由于預(yù)定的不及時通知，沒有告訴我們中間還有一個會議，使我們提前擺好的婚宴臺要重新返工，讓員工做了無用功，造成部門和部門之間的不和諧，這都是因?yàn)橐幻麊T工的一個小小的失誤造成的，這就是信息溝通傳達(dá)要及時的必要性。四、實(shí)習(xí)收獲和以后打算（一）實(shí)習(xí)收獲認(rèn)識到外語的重要性記得有一次在我餐后收拾的時候，突然領(lǐng)班帶來一個外國人，一口地道的英文讓我不知所措，他說什么我都聽不懂，只能聽懂幾句簡單的話，無奈的我只能笑，幸好當(dāng)時有一位老員工在旁邊，和老外交流的還算好，幫那位外國客人找到了住處。通過這次事情，讓我明白語言是溝通的關(guān)鍵，外語是我們溝通外賓的工具，了解了外語的重要性，所以我決心回學(xué)校學(xué)好外語，要加強(qiáng)對外語口語和聽力的運(yùn)用，特別是英語，在學(xué)習(xí)飯店英語這門課中我比以前更努力，認(rèn)真完成老師布置的作業(yè)，練習(xí)對話，雖然英語底子差，但經(jīng)過努力，英語水平有了些進(jìn)步，讓我對英語重新產(chǎn)生了濃厚的興趣，更加喜歡學(xué)習(xí)英語。但是要是能恰當(dāng)?shù)奶幚砗门c同事的關(guān)系，你就能受益匪淺，達(dá)到事半功倍的效果，這個潛在資源，需要用心去挖掘。開始的時候，我很害怕師傅，師傅為了提高我的服務(wù)水平，對我要求很嚴(yán)格，后來不知不覺我和師傅的關(guān)系不僅僅是師徒了，更成為了好朋友，還有我一個師姐，她們都在我無助難過的時候開導(dǎo)我，幫助我。（3）服務(wù)水平不斷提高還記得剛被分到宴會的時候，什么都不懂，陌生的環(huán)境，從未接觸過的酒店，陌生的一切，以為自己做好了準(zhǔn)備，什么苦什么累都不怕，只想著來得到我想要的知識和成長經(jīng)驗(yàn)，可事實(shí)上我錯了，社會并不是我想的那么簡單，且不說我學(xué)會的其他的，只是我所在的崗位，我的服務(wù)流程就讓我懂得了好多。后來經(jīng)過一個月的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，看臺、值班流程，膽量，都有了很大的提高，明白了基本程序，基本設(shè)施的使用和酒水知識，再后來成為部門的主力，不但能服務(wù)好，還能做到超前服務(wù)，努力記住客史檔案的內(nèi)容，在看臺的過程中好幾次都受到客人的好評。于此同時，除了掌握服務(wù)技能，還有了解了關(guān)于菜品、酒水和茶藝等知識。通過這次實(shí)習(xí)，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。這次的實(shí)習(xí)培養(yǎng)了我對酒店的興趣和喜愛，我覺得酒店中同樣有我們要學(xué)習(xí)的東西，還有