【正文】 大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所(學(xué)校食堂和后街)在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。關(guān)注校園食品安全！關(guān)注自身健康！讓我們共同努力！？ :？：？？，是否關(guān)注食品的生產(chǎn)日期？，6．你在學(xué)校周邊就餐或點(diǎn)快餐的頻率一般是A． 2 到 3 次C．每月 2 到 3 次D．從不（普遍）？ [多選題]、:，您最擔(dān)心的問題是 [多選題] 、抗生素、:？ [多選題]11．提高學(xué)校及其周邊地區(qū)食品安全水平，最有效的做法是(A．市政府加強(qiáng)生產(chǎn)加工過程的監(jiān)管、嚴(yán)格檢驗(yàn) C．提高大學(xué)生食品鑒別能力 E．打擊假冒偽劣產(chǎn)品、曝光典型案件12．對(duì)于改善學(xué)校食堂食品安全環(huán)境，你還有哪些期待？A．加大社會(huì)公眾輿論 B．行業(yè)自律 C．社會(huì)道德約束A怕被傳染但沒采取保護(hù)措施B沒注意這個(gè)問題C 怕被傳染偶爾注意 D一般不去外面吃第二篇：毛概校園食品安全調(diào)查報(bào)告校園食品安全調(diào)查報(bào)告一、前言當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全, 2003年含敵敵畏的金華火腿，對(duì)腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年阜陽劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死；2005年碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。同時(shí)在各食堂醒目處設(shè)立“食堂監(jiān)管責(zé)任人及聯(lián)系電話”標(biāo)示牌，師生發(fā)現(xiàn)食堂飲食衛(wèi)生安全有問題時(shí)，可隨時(shí)撥打電話投訴，要求及時(shí)解決問題。飲食衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全，是學(xué)校后勤服務(wù)重中之重的工作。對(duì)檢查出來的安全隱患，及時(shí)分工專人整改。突出重點(diǎn)排查，及時(shí)整改隱患。，可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開衛(wèi)生調(diào)查，并作出報(bào)告，使學(xué)生們有一個(gè)清晰的消費(fèi)規(guī)劃。，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，對(duì)店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過程衛(wèi)生與否進(jìn)行投票。必須嚴(yán)把誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)關(guān)，對(duì)飲料、乳制品和膨化食品等三類兒童青少年日常食品要進(jìn)行重點(diǎn)檢查與管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)過期、腐敗、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及飲料，必須立即予以銷毀。各校必須嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，校園商店出售的食品飲料，必須是通過正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)的合格產(chǎn)品，進(jìn)貨時(shí)必須索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的有效證明。在全縣學(xué)校中積極推行食堂食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理，實(shí)行行政處罰與信譽(yù)度相結(jié)合的辦法，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)校自律；充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督，提高食品衛(wèi)生信譽(yù)度和降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)度，從整體上提高學(xué)校食堂的衛(wèi)生水平。（三）必須進(jìn)一步加強(qiáng)管理。(一)首先要強(qiáng)化食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全在校內(nèi)宣傳，加大對(duì)師生員工和從業(yè)人員學(xué)生食品安全知識(shí)的培訓(xùn)教育力度，充分利用校園廣播、黑板報(bào)、宣傳欄等，多形式、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學(xué)、知識(shí)講座、班會(huì)活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐等形式多樣、生動(dòng)活潑的健康教育活動(dòng)，大力普及預(yù)防食物中毒和急性腸道傳染病等衛(wèi)生防疫知識(shí)，努力培養(yǎng)提高其食品衛(wèi)生安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并做到從業(yè)人員必須職裝上崗。（四）學(xué)生食堂普遍存在盈利現(xiàn)象，而忽視飲食生產(chǎn)安全。（二）從業(yè)職工食品衛(wèi)生意識(shí)不是很強(qiáng)，個(gè)別人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏。購(gòu)買飲食類商品時(shí)大多數(shù)注意保質(zhì)日期、商標(biāo)，少數(shù)因趕時(shí)間匆匆挑選，吃垃圾食品的不少。私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證，但是有些餐具質(zhì)量不宜裝剛炒好的菜和炒飯，餐館的鍋瓢還算干凈，有些殘光餐具未經(jīng)消毒。就餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生,保持清潔。:調(diào)查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛(wèi)生，是否有隔頓菜和隔夜飯，餐具是否進(jìn)行嚴(yán)格消毒，同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,。另一方面反映出，大學(xué)生總體食品安全意識(shí)較低，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有所提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限。但對(duì)于那些小型商店，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買“三無”食品，但有部分學(xué)生仍不知道“三無”是哪三無；對(duì)散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施（國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱QS)”標(biāo)志才能上市銷售）；所以大學(xué)校園內(nèi)也不常發(fā)生相關(guān)食品安全事件。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。部分學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊有些攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾，服務(wù)態(tài)度較差等情況；但也有部分寫生對(duì)校外一些優(yōu)秀餐館給予了肯定。二、%，%，%。%，%。我們小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于5月份在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷80份，收回79份，有效問卷78份。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所(學(xué)校食堂和后街)在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。第一篇：毛概大學(xué)生食品安全調(diào)查報(bào)告大學(xué)生食品安全調(diào)查報(bào)告唐存平王恩慶 蘇勤云 冉龍明 楊斌 吳自會(huì) 畢金洪 袁睿一、前言當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全, 2003年含敵敵畏的金華火腿，對(duì)腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年阜陽劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死；2005年碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死；2013年假羊肉事件，可能導(dǎo)致鼠疫等疾??；家禽未經(jīng)正規(guī)流程走上餐桌，導(dǎo)致H7N9等流感發(fā)病率上升。諸多問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。二、關(guān)鍵字大學(xué)生 食品安全 調(diào)查三、課題的展開本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察輔。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究。四、調(diào)查的結(jié)果及分析調(diào)查問卷總結(jié)：為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，問卷調(diào)查反映了以下一些基本情況：一、%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，%的學(xué)生在校外餐館或小攤就餐。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，%；覺得食堂的就餐環(huán)境、%，%；%,%，%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。三、對(duì)于購(gòu)買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購(gòu)買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心，成為消費(fèi)者購(gòu)買食品的首選場(chǎng)所。四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說明輿論的宣傳力度不夠。足以說明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，仍然需要花費(fèi)大量精力在這一方面。實(shí)地調(diào)查總結(jié)：:2013年5月11日:、超市、學(xué)校食堂、后街面館、自助餐店?？偟膩碚f,。食堂個(gè)別服務(wù)員的態(tài)度不好，用語不文明，叫餐后，有些窗口不夠迅速，等待時(shí)間長(zhǎng)，偶爾會(huì)有隔夜飯和隔頓菜，特別是葷菜隔頓隔夜現(xiàn)象嚴(yán)重。小攤上的食品衛(wèi)生較差。學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀及原因(一）對(duì)學(xué)校食品安全和學(xué)生集中用餐的重要性認(rèn)識(shí)不足，對(duì)學(xué)校食堂的食品安全工作認(rèn)識(shí)不到位，認(rèn)為“多年來就是這么過的，也沒有出什么大問題”。（三）學(xué)校使用的是一次性紙碗和筷子，不利于環(huán)保節(jié)約型原則，還大量提供以此獲得利益。針對(duì)調(diào)查結(jié)果的建議學(xué)生處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，合理安全的膳食是保證他們健康成長(zhǎng)的需要，加強(qiáng)學(xué)校飲食安全管理，預(yù)防和控制飲食安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，也是創(chuàng)建和諧社會(huì)的需要，為此，經(jīng)討論，我們一致認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個(gè)方面加以規(guī)范。（二）應(yīng)加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，盡管面臨有資金困難，完備基礎(chǔ)設(shè)施，使學(xué)校食堂座椅進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘅?，使得有一個(gè)好就餐環(huán)境，做到有與其規(guī)模相配套的食堂基礎(chǔ)設(shè)施和面積。一是嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生安全工作責(zé)任追究制，層層簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀，落實(shí)專人重點(diǎn)把好食品采購(gòu)關(guān)，保鮮保潔關(guān)，消毒保管關(guān)。二是要加強(qiáng)對(duì)校園商店的食品衛(wèi)生安全管理。必須嚴(yán)把食品銷售關(guān)，不得銷售“三無”食品、飲料，校園商店的食品飲料要及時(shí)進(jìn)行清理，不得將過期、變質(zhì)或劣質(zhì)的食品飲料銷售給學(xué)生食用。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平?！靶〔块T”，分級(jí)分部門明確劃分職責(zé)。，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。根據(jù)后勤服務(wù)的特點(diǎn)，該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運(yùn)輸、醫(yī)務(wù)等安全重點(diǎn)，組織有關(guān)人員，不定時(shí)對(duì)食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行安全隱患排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患。定人定點(diǎn)監(jiān)管，確保飲食衛(wèi)生安全。在沒有增加學(xué)校財(cái)力支出的情況下，該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員，做到大食堂都有一名專職人員定點(diǎn)監(jiān)管，檢查督促食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，并做好食品留樣專人、專具登記管理；檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員持有效健康證上崗；檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。五． 附問卷關(guān)于校園及附近食品安全問題的調(diào)查問卷同學(xué),您好！我們正在開展一項(xiàng)有關(guān)校園食品安全的實(shí)踐活動(dòng)，十分感謝您參與此次問卷調(diào)查。問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。二、課題的展開本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究。三、調(diào)查的結(jié)果及分析調(diào)查問卷總結(jié)：為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：一、%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，%的學(xué)生在學(xué)校北區(qū)后街或北校門前夜市的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，%；覺得食堂的就餐環(huán)境、%，%；%, %。%。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無；對(duì)散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施（國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱QS)”標(biāo)志才能上市銷售。這樣更能保障食品安全。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限。實(shí)地調(diào)查總結(jié)：:2012年5月18日:后街面館(20p)、自助餐店(20p)，超市(20p)，學(xué)校食堂(20p)p=問卷張:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,總的來說,就餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生,保持清潔。私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證，但是有些餐具質(zhì)量如不宜裝剛炒好的菜和炒飯，餐館的鍋瓢還算干凈。學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀及原因(一）對(duì)學(xué)校食品安全和學(xué)生集中用餐的重要性認(rèn)識(shí)不足，對(duì)學(xué)校食堂的食品安全工作認(rèn)識(shí)不到位，認(rèn)為“多年來就是這么過的，也沒有出什么大問題”。（三）有的學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行大宗食品（糧、油、肉）定點(diǎn)采購(gòu)和索票索證制度，食物留樣未作記錄和留樣樣品過少、食品儲(chǔ)存間凌亂堆放雜物等。（五）學(xué)生食堂普遍存在盈利現(xiàn)象，學(xué)生抱怨品種少、花色少、價(jià)格