【正文】 的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態(tài)等。服務質量是酒店管理的核心酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。因為隨著經濟的發(fā)展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。酒店服務生暑期社會實踐報告1一、實習目的酒店服務業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。王帛20101013092012年8月29日第三篇：酒店服務生暑期社會實踐報告酒店服務生暑期社會實踐報告難忘的社會實踐結束了，經過這段時間的學習，一定積累了不少經驗，那么需要好好地作總結，寫一份實踐報告了。這天晚上客人走后，我和全店的人一起吃了一回黑鴨，然后正式跟他們告別了。我每天下午3點去那里，晚上10點回去，晚飯都是在店里吃的。于是，我進廚房去給廚師幫忙了，只留下女孩一個人負責前臺。同學走后許久，店子附近的一家人來這里吃晚飯，這還是第一次，因為他們主要是吃炒菜的。第二天下午的時候，我又按時到了店里，搭好桌子帳篷，等著客人，這時，我看到了一個熟人，我的同學帶著一位女生來到了店里。這時，店主又說請我們一起吃些黑鴨，隨便點。酒拿來了，我回到了店房里，這是又來了幾位顧客，有買了帶走的，也有就在這里吃的，我就先招呼了客人坐下，然后就去給女孩幫忙。等到女孩拌好了調料，我就開始一盤一盤的上菜了。第一批到的，其實是店主的朋友，都是來照顧生意的，店主趕忙出去迎接，招呼他們到門外帳篷里的一個大圓桌周圍坐下了，接著他自己也跟著坐下，我就拿著菜單去詢問他們點些什么。這時還是沒什么客人來，于是店主請的廚師做了蛋炒飯，我和那個女孩一起吃了飯，然后我收拾了桌子，洗了碗和盤子，由于我經常進出廚房，至少我知道這里的菜沒有用地溝油。快到晚上了，另一位店主——我媽媽認識的那位，叫我跟他一起搭帳篷，擺桌子凳子，我趕忙上去幫忙。第一天有些緊張，我算賬都是通過心算，其實我上中學的時候心算是很準確的，現在真正用于實踐了。接著店主交給了我一件工作服，我穿上之后，正式開始了我的工作。店主跟我交代了一下我的具體工作，就跟電視里古代的店小二差不多，端盤子，上酒菜，抹桌子，招呼客官。我記住了這個地點。這天晚上，我跟著我媽去這家新開張的烤鴨店看了看。剛剛放假，我休息了兩天，然后我媽媽說她的同事家里開了一家黑鴨店，問我有沒有興趣去幫忙。我將用我在實踐中學到的知識，讓大學生活變得更美好。當從暑假實踐中走出，感覺像是由難入易，猶如金蟬脫殼，一切變的都是如此容易。在打工中，正是由于工作中的失誤與不足，讓我學會虛心接受批評，并認真改正，明白拒絕對錯誤的認知，便會導致正確的遲來。世界雖有太多的五彩繽紛，但看起來遠不如大學的單純美。原本以為學醫(yī)苦的我，在經歷過一次打工后真正明白，比起打工的艱難多阻，這點苦又算得了什么。通過本次實踐，我知道了父母的辛苦和供我上學的艱辛。每個人都很辛苦。真正體會到打工的苦時，方知大學生活的其樂無窮。四、實踐總結、體會：道聽途說的苦遠不如親身嘗到的苦感受深切?；叵胍幌伦约旱呐?，覺得很值。一個月的辛苦也是有回報的，拿到工資時，真的很欣慰。一個月很快就過去了，回憶和很多員工一起忙碌的日子，還有點戀戀不舍的感覺。我想這都是我應該做的。老板為了給我送別，準備了好的酒菜，讓我非常感動?？吹胶芏嗝利惖木跋?，感受到很多的樂趣。在打工結束之后，剩下的假期里，我利用自己賺得的錢去了青島很多的景區(qū)：海底世界、五四廣場、棧橋、中山公園……第一次洗了海澡。由于常在門口站著，店門前恰好是一條公路，所以了解了很多不同類型的車，寶馬、奔馳也不再像以往那么眼生。不禁悟到：站得久了，發(fā)現可以坐著的人就是幸福的。一天站10個多小時的生活，開始并不是很習慣。在飯店打工，以前以為沒有客人的時候會是閑著舒服。出門在外，打工受氣在所難免。我也會問一些自己不明白的問題，他們也能幫我很好的解答。其實，老板大多數時候是很關心員工的，有時會鼓勵我，在受到顧客的委屈時，也會給予安慰。不過在一段時間以后，我便慢慢適應了。而作為一名服務生，是沒有發(fā)脾氣的權利的，也不能與客人爭吵爭辯，因為“顧客就是上帝”。每天面對不同的客人，每個客人都有不同的性格和習慣。打工累點是自然的事。雖然看起來簡單，不過客人多時，也時常手忙腳亂?？腿嗽诔燥埰陂g有什么需要，及時提供。當有客人時，幫忙招呼一下，上茶水，報價、幫客人點菜開單。早上上班的第一項任務便是收拾昨天客人走后的餐桌，掃地、拖地。通過幾天的學習觀察，我便熟練地掌握了工作流程。找到工作的第二天，我便開始了暑期的打工生涯。短期工、暑假工的工作少之又少。而除了打工，在青島，也是為了游覽一下這里的風景區(qū)，觀賞不同的景色，開拓眼界，增加見識，也是實踐學習的一種方式。想體會一下打工者的生活，嘗嘗自己賺錢的滋味，或酸或甜，絕知此事還須躬行。以便能學習更多的知識。出于對青島的向往，暑假期間我來到了青島。一、實踐目的：在暑假沒有來臨之前，我便將暑假的時間排滿，便是為了讓這個假期過得更充實與有意義，不再重復以往的空虛與閑度。通過實踐，來領略社會，了解社會。第一篇：暑期社會實踐報告（水餃店服務生）實踐單位：青島市李滄區(qū)恩順灌湯水餃店實踐報告引言：暑假期間，我在青島的一家餐館打工，并按計劃游覽了青島一些著名的地方。在暑假有限的時間里，我充分利用，以充實自己。這份實踐報告便是對我暑假期間實踐學習的整理和總結。更是改變只是在書中學得知識的方式，通過實踐來獲取不一樣的只是，體味不一樣的生活。由于很多朋友和親人在青島，加上我從未去過青島，所以暑假已來臨，我便飛似地來到青島。帶著很多目的，讓我對本次實踐充滿激情。本次實踐的主要目的是通過打工，了解社會，是自己更加成熟，學習在書中學不到的知識，讓自己多一份經歷，提升自己的能力，拓展自己的能力，拓展自己的知識面。二、實踐內容：去了青島，發(fā)現找一份工作并不是如自己想象中的那么容易，看著很多店貼著招聘啟事，進去一問，基本都是招長期工。終于到青島的第三天找到了一份工作：在恩順灌湯水餃店做服務生。由于沒有太多的工作經驗，所以我工作起來特別的賣力與認真。每天上午9：30上班，晚上9：30下班。等衛(wèi)生打掃完之后，便是擺上碗筷，等待客人的到來。然后，便是傳菜?？腿俗吆?，便是收拾餐具，打掃衛(wèi)生。特別是當客人等待很長時間時，總是會催老板快一點，老板催促服務生快一點，服務生催促廚師快一點，廚師恨不得要催時間慢一點。與受氣相比，受累是算不了什么的，特別是像我這種初出茅廬、沒有經驗的學生。有很多客人喝醉酒后，總是亂說一些我們難以應付的問題，還有時有的客人會拿服務生開玩笑。而工作中并非只是收顧客的氣，有時工作中的失誤與不足，還會挨管理人員的訓。作為一名打工者，在顧客和老板面前，要做的便是服從、服從、再服從。有機會時，其他的老員工，總會給我講很多道理事情和處理的方法。我在其中學到了不少社會知識和一些為人處事的原則。所以想得開了，再大的誤會也會煙消云散。工作之后才發(fā)現，即使沒有客人，也要站著等候客人的到來。即使習慣以后，一下班也有立刻坐下的沖動。由于是在餐館，所以吃到很多以前未曾吃過的東西，也算是開了口界。常在城市轉，這里養(yǎng)狗和鳥的特別多，也看到很多不同品種的狗和不同種類的鳥，煞是有趣。由于正趕上啤酒節(jié)開幕，得以在啤酒城暢玩一番。三、實踐結果：到了8月10日，我一個月的打工生涯結束了。老板對我一個月來的工作給予了肯定，他表示很滿意，并滿口的贊意，讓我感到很欣慰。一個月來，對老板的落落大方、管理方式、經營策略都廣有認識，其實做老板也非一件易事?；蛟S我已經習慣了打工的生活。但是并不是因為有錢可以領，也不是結束了打工的苦日子，而是自己的付出終于有了結果和回報，自己的實踐也有了收獲。我一個月的工作也到此畫上了圓滿的句號。打工的生活與學校的生活是判若兩世的。親身于社會中體驗生活，才明白生活根本不能和小說電影相比，生活比它們復雜多了。這個世界不會符合你所有的想象，甚至連一個你的想象也不符合，可是我們還得生存下去。想想以我一個月一千的工資計算難以維持我一年的大學生活的。社會比想象中的復雜還要復雜。經過打工的磨練，人生這段美好的時光。這份工作讓我變的更有耐心，更能熱情地對待周圍的人與事。通過實踐，真正使自己豐富了知識，磨練了意志。第二篇：暑期社會實踐服務生暑期社會實踐經歷這個暑假，我參加社會實踐活動，也有了一次打工的經歷。我經過考慮后，答應了去打工。原來這家店是我媽媽的同事與別人合伙開辦的，他們提供資金，合伙人提供技術支持。第二天下午，我如期來到了這家烤鴨店。至于算賬、收錢、拌調料這樣的技術活，則交給了另一位比我小的女孩子，原來這個女孩是店主的侄女。下午的客人不多，多是直接上柜臺處買鹵鴨的，我只好去幫那個女孩收錢，記賬。有一位先生來買黑鴨的時候，把錢給了我，我直接把零錢交給他，他表示懷疑，跟我一起的那個女生就拿計算器重新算了一遍，沒有錯，那位先生覺得很有趣，但我還是吸取經驗，以后都改用計算器算帳了，讓客人能夠看到。其中有三個桌子是要擺在店子外面的，需要搭上帳篷，我?guī)兔Τ蹲∮筒?，店主用繩子系好，帳篷不久就搭好了。后來，天色慢慢的黑了，來店里吃黑鴨的客人漸漸的多了。記下之后，我拿走交給了那個女孩，接著端來了一壺早已泡好的茶和與人數相當的杯子，招呼他們喝茶。這桌客人吃到興起，問有沒有酒，店主說有歪把子，叫我去拿來，我不知道什么是歪把子，店主只好起身指給我看。就這樣到了十點左右，來店里吃的客人都走了，我拿來抹布和掃帚清理了桌面和地面的垃圾，又去幫女孩重審賬本。我禮節(jié)性的吃了點東西，店主說今天我的工作完成了，還不錯，于是我回家去了。當他看到我，他感到很意外，我告訴了他我只是來幫忙，然后招呼他們坐下，泡好了茶端過去。這可忙壞了廚師，本來這個店的炒菜只是輔助的，主要賣黑鴨。就這樣大約五天后，店主的女兒回來了，這是我的初中同學，她也來幫忙，這樣我們的活都輕了些。就這樣我做了半個月，直到另一位店主的侄女來到店里，他們不再需要我?guī)兔α耍谑俏医Y束了我的工作。這一次的社會實踐我收獲很大，體會了做服務行業(yè)的艱辛，也學會了招待賓客，與他人配合工作，豐富了我的社會經歷，學到了很多道理。那么實踐報告到底應該怎么寫呢？下面是小編為大家整理的酒店服務生暑期社會實踐報告，僅供參考，大家一起來看看吧。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。二、實習崗位與內容酒店餐飲服務迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。并說：“對不起打擾一下。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。及時續(xù)倒茶水。上果盤之前更換一次。有VIP客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務。結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經理。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝。當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道……我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。服務意識的提高對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。學會了用標準的禮儀禮貌待客。服務水平的提高經過了