【正文】 較短，只有23小時，加上消化吸收的時間，人體通過一次飲食擁有它們的時間為46小時。食欲數而少，不欲頓而多。我們都知道“早飯要吃飽、午飯要吃好、晚飯要吃少”這一全世界人民通用的一日三餐飲食方式，可為什么要選擇一日三餐呢？《全營養(yǎng)辨證施膳》【2】研究發(fā)現，一日三餐原來是成年人在社會勞動過程中維持體內擁有各種營養(yǎng)素一日最少的進餐次數。一日三餐要盡量按時吃。此外，人體所需的營養(yǎng)素都分布在一日三餐的食物中，若不吃早餐營養(yǎng)會不足，很難通過吃午餐或晚餐把營養(yǎng)補回來，嚴重時還會造成營養(yǎng)缺乏癥如營養(yǎng)不良，缺鐵性貧血等。若不吃早餐成習慣，就可造成胃結腸反射作用失調，而產生便秘，而且胃長期處于饑餓狀態(tài)，胃酸沒有食物去中和，就會因過多的胃酸而導致十二指腸潰瘍。根據文獻資料表明，長期不吃早餐上課，疾病發(fā)生率在60%以上。所以，一些刺激人體興奮、促進熱量散發(fā)、提高身體活力的食物在早上吃，可以使人們在上午時保持充足的精力【1】?！贬t(yī)學研究證明這句話是很有道理的?？偟膩碚f，不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習慣勢必會給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時補充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復的重要保證，尤其對于學生，不吃早餐將直接導致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無道理的。男女生不吃早餐的主要原因是起晚了沒時間。主要問題有：對早餐不重視，主要是因為睡懶覺；水果及飲水較隨意；吃零食習慣嚴重，其中大一比大二嚴重，女女生比男生嚴重。于是，為了解大學生在飲食營養(yǎng)方面的情況，我們對信息學部大一大二在校生抽樣調查，發(fā)放問卷100份，回收91份，有效率為91%,調查內容分飲食習慣、營養(yǎng)意識、健康狀況等三個方面進行。相信在多方的努力下，大學生能夠意識到飲食的重要，從而逐漸改變不良的習慣，愛惜自己，健康成長！參考文獻［1］余小領，樊明濤，2004，25（1）：3536.［2］于化泓，：中國輕工業(yè)出版社，2005：110115.［3］，2001，7：5859.［4］，2006，1：49.［5］于化泓，：中國輕工業(yè)出版社，2005：96.［6］王南平，2003，19（5）：635.［7］，2003，24（5）：459460.第二篇：大學生飲食營養(yǎng)與健康現狀分析大學生飲食營養(yǎng)與健康現狀分析大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。營養(yǎng)是高素質人才的物質基礎,因此大學生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應未來社會競爭的必要前提和基礎。強化伙食管理工作高校應強化學生食堂的管理工作，延長開放時間，對炊事人員進行營養(yǎng)健康教育，從而通過學校食堂向學生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學生的身心健康。因此，大力推廣營養(yǎng)早餐，對于促進學生身體發(fā)育，改善營養(yǎng)狀況和提高學生注意力都有較好的作用。注重營養(yǎng)早餐，制定科學、合理的食譜國內外營養(yǎng)專家普遍認為，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，質量也應達到全天營養(yǎng)素標準的1/3。研究還表明，通過營養(yǎng)健康教育，可以明顯改善學生膳食營養(yǎng)。這樣平均每天攝入總能量10MJ，蛋白質70g，可以達到膳食營養(yǎng)基本平衡。三、提高大學生膳食質量的途徑平衡膳食的合理安排中國營養(yǎng)學會吸取西方和日本膳食構成的經驗教訓，在我國傳統膳食結構模式的基礎上，制定了我國近期成人合理膳食構成指標，并向全國人民推薦。在人體所攝入的食物中，有一些營養(yǎng)物質能改善人的心情，使其輕松而愉快。通過合理營養(yǎng)、堅持體育鍛煉，可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用，同時攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物，可使皮膚衰老減慢，并且免受與年齡有關疾病的困擾。食補是以補養(yǎng)為主，治療為輔，它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達強身健體、防病祛病之療效。近來研究顯示，適當改善營養(yǎng)狀況，使膳食結構盡量平衡，對于長時記憶力的充分發(fā)揮可能產生有益的影響。補充體力，增強記憶大學生處于特殊的階段和環(huán)境中，體力和腦力消耗較大。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求,可見飲食構成不夠合理,學生食堂應增加這些食品的供應,以滿足學生合理飲食結構的要求二、合理膳食的重要性人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水和膳食纖維等，對人體有重要的生理功能。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。5 kg、魚類500 g、植物油250g、蛋類500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。飲食結構不合理中國營養(yǎng)學會吸取西方和日本飲食構成的經驗教訓,在我國傳統飲食結構模式的基礎上,制定了我國近期成人合理飲食構成指標,并向全國人民推薦。沒有良好的學習、生活習慣同樣也直接影響了學生的飲食習慣的不科學、不規(guī)律。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。（2）、很多大學生在進入大學后，喜吃冷飲,嗜糖現象明顯,高校男女大學生糖攝入量普遍大大超過標準供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。大多數學生都沒有固定吃三餐的習慣，而且大部分都不在學校食堂用餐。飲食習慣不科學進入大學后,大學生的日常飲食由學生們自己掌握。我校大學生普遍缺乏營養(yǎng)知識,營養(yǎng)不良率較高, 大學生缺乏營養(yǎng)知識,在不同專業(yè)的學生中表現各不相同。關鍵詞：營養(yǎng)；健康；膳食；大學生一、大學生飲食營養(yǎng)存在的主要問題缺乏營養(yǎng)知識隨著國民經濟的迅速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來越多的人開始注意飲食營養(yǎng),隨著營養(yǎng)科學知識的普及和營養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育,人們對于平衡飲食營養(yǎng)衛(wèi)生有了進一步的理解。大學生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結構的正確調整，直接關系到大學生身體素質的提高，確保大學生們科學合理的營養(yǎng)及平衡膳食至關重要。第一篇：大學生飲食營養(yǎng)與健康現狀分析大全大學生飲食營養(yǎng)與健康分析摘 要：營養(yǎng)是維持生命與健康的物質基礎。營養(yǎng)與體質狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。本文通過分析大學生飲食營養(yǎng)中存在的主要問題，及其合理膳食的重要性，提出多種合理的膳食平衡的方法，強調應當對大學生加強營養(yǎng)健康教育，引導其改進營養(yǎng)觀念和膳食結構。首先飲食中應含有人體所必須的一切營養(yǎng)素(蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無污染,制作加工合理能增進食欲,并多樣化(色、香、味、美俱全),同時一日三餐的熱量要合理分配,根據中國營養(yǎng)學會推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學生的營養(yǎng)知識優(yōu)于其他專業(yè)學生。很多同學的生活習慣極不科學,主要表現在:（1）、多數大學生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經常不固定。大學生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。（3）、相當一部分同學特別是低年級的學生有沉迷網吧的習慣，經常在外面包夜，使身體素質急劇下降。大學生還經常以喝飲料代替牛奶和水果,經常暴飲暴食等等。（4）、尤為嚴重的是,很多同學認為自己年輕,對于身體暫時出現的不適癥狀沒有引起足夠的重視,殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發(fā)出來。這一飲食構成指標是:成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類1這樣平均每天攝入總能量10 MJ,可以達到飲食營養(yǎng)基本平衡。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。人體所需的營養(yǎng)一般都來源于食物，其對大學生維持正常生長、生存和發(fā)育具有重要作用。學生如果營養(yǎng)不良，不僅影響自身的健康，而且也會影響到我們的學習和生活。強身健體，防病祛病 膳食平衡相當于一種食補，一方面補虛，即補充身體氣血的虛損；另一方面增加營養(yǎng)，即增強身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。最重要的是，食補勝于藥補，古今皆然。緩解情緒，調整心情大學生往往遇事不冷靜，沖動易激怒，同時對一些枯燥乏味的課程易產生厭煩心理，這無論對于學習還是身體都無益處。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放松；雞蛋，富含膽堿有助于提高記憶力，集中精神；瓜子則有助于心情平靜等。這一膳食構成指標是：成人每人每月攝入糧谷類14kg、薯類3