【正文】 ,各餐熱量攝入量的分布不均勻。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)知識優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無污染,制作加工合理能增進食欲,并多樣化(色、香、味、美俱全),同時一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏普遍存在。谷飲食與健康類食物和蛋白質(zhì)的供能比低，城市學(xué)齡兒童和少年的脂肪提供比高。: 學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會會長杜玉俠指出，我國學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營養(yǎng)知識，飲食習(xí)慣不科學(xué)。因此,必須加強科學(xué)飲食教育,增強科學(xué)營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習(xí)慣,提高營養(yǎng)水平。 %的大學(xué)生經(jīng)常伴有牙齦紅腫和瘀血,%的女生經(jīng)期不正常,%的學(xué)生存在缺鐵性貧血。在最近6個月內(nèi)飲酒后曾有過惡心、頭痛等感覺情況的有216人次,酒后曾嘔吐過的有170人次,酒后曾傷害過自己或他人有22人次,酒后曾有過損害物品、謊報火警或類似行為的有15人次,暴飲的大學(xué)生還面臨著無防護的性行為等其他危險。不重視早餐的情況嚴重,挑食、偏食等現(xiàn)象也令人擔(dān)憂。孫建華等[1]的調(diào)查結(jié)果顯示,上海大學(xué)生的飲食處于自發(fā)行為,缺乏科學(xué)指導(dǎo),體格狀況不容樂觀。健康的標準：有充沛的精力，能從容不迫地擔(dān)負日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，不挑剔，善于休息，睡眠好，應(yīng)變能力強，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)，眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼臉不易發(fā)炎，牙齒清潔，無齲齒及疼痛，牙齦色正常，無出血，頭發(fā)有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。但目前,我國大學(xué)生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何搭配營養(yǎng),存在著諸多營養(yǎng)方面的問題,這些問題將影響大學(xué)生的成長和學(xué)習(xí)。營養(yǎng)素則是指保證人體生長、發(fā)育、繁衍和維持健康生活的物質(zhì),其中最主要的營養(yǎng)素是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素。營養(yǎng)是人類為了維持生命,滿足機體生存、學(xué)習(xí)和工作能量需要的物質(zhì)基礎(chǔ)。本文以孝感學(xué)院新技術(shù)學(xué)院為例，從大學(xué)生飲食營養(yǎng)概況、大學(xué)生平衡飲食的作用以及提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的對策三個方面對當(dāng)前大學(xué)生的飲食營養(yǎng)進行了全面的論述，以增強大學(xué)生對平衡飲食營養(yǎng)方面的意識。課程名稱: 飲食與健康Ⅰ論文題目：大學(xué)生飲食與健康學(xué)院：**專業(yè)：**姓名：**學(xué)號：** 電話：**第二篇：大學(xué)生飲食與健康論文對于大學(xué)生飲食與健康的思考與分析【摘 要】大學(xué)時代是學(xué)知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。以上即是我對“關(guān)于在校大學(xué)生的飲食與及健康問題”的探討，已指出的大學(xué)生們的飲食生活存在的問題，希望同學(xué)們對自身進行反省，找出自己所對應(yīng)的癥狀。重視大學(xué)生飲食營養(yǎng)，保護學(xué)校周邊環(huán)境對于校內(nèi)臨時食攤要進行嚴格管理，保障其衛(wèi)生質(zhì)量。養(yǎng)成每天排便的習(xí)慣。餐具應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，每餐用后洗凈消毒。（9）不飲酒抽煙，不吃霉爛變質(zhì)食物。少喝冷飲，胃喜暖而惡寒，食物溫度以20～45℃為宜，如果超過60℃，食管壁和口腔粘膜就會被燙傷，在致癌物質(zhì)的誘導(dǎo)下引起食管癌變。因此就餐時宜少飲或不飲水，應(yīng)細嚼慢咽，但在飯前少喝點湯，可刺激食欲，有助于進食和消化。（7）進餐時要少喝水。（6）進餐時要專心。（4）進食要有規(guī)律性，定時定量，少吃零食，早、中、晚三餐進食時間盡量固定。吃得太少營養(yǎng)素不足，會使體重減輕、消瘦、耐力下降，對疾病的抵抗力降低，嚴重者可導(dǎo)致貧血、血糖過低、營養(yǎng)不良和維生素缺乏癥。防止營養(yǎng)素的攝入不足，有時各種不同的食物還有互相促進消化吸收及利用的效果。要防止食物在運輸、加工、貯存過程中受到污染。要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。譬如在學(xué)生活動中加入食品營養(yǎng)與衛(wèi)生這一項內(nèi)容,通過學(xué)生活動在校園中進行多形式的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識宣傳,營造一個良好的氛圍,讓學(xué)生能從多渠道了解這方面的知識,從而意識到食品營養(yǎng)與衛(wèi)生對健康的重要性。下面我將談到一些關(guān)于提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施。這些行為都將對消化系統(tǒng)產(chǎn)生不小的壓力。部分肥胖學(xué)生也誤入此途，導(dǎo)致頭暈、乏力等狀況，困倦、虛脫等也時有發(fā)生。除經(jīng)常服用減肥藥減肥茶之外，不敢進食，惟恐長肉。長期吸煙和喝酒還會刺激神經(jīng)。總體而言，男生比例高于女生，喝的分量也比女生多。6壞的飲食習(xí)慣譬如喝酒、抽煙等是對身體健康極為不利的。加之學(xué)生們的飲食規(guī)律受情緒好壞影響，飲食不規(guī)律，習(xí)慣混亂。有人早上睡覺，中午不吃飯，或者晚上吃夜宵已成習(xí)慣。5大學(xué)生活時間較為寬裕，學(xué)生們也就隨意性較大，經(jīng)常有晚上通宵，白天睡覺的行為。而大學(xué)生們往往為了便利以及口味選擇學(xué)校的臨時食攤，想吃就吃，毫無顧忌。而個別零食中含有對人體有害的物質(zhì)，對這些物質(zhì)的攝入將對身體產(chǎn)生重大危害。還會造成熱量攝入過多，容易引發(fā)肥胖。3現(xiàn)如今零食品種繁多，口味多樣，大學(xué)生們尤其是女生愛好吃零食。2大學(xué)生們沒有家長待在身邊，自己的健康意識又不夠強烈，飲食內(nèi)容自然隨心所欲，按自己的喜好來，這就容易導(dǎo)致偏食和挑食的加劇。眼睛一動不動地盯著屏幕，嘴巴做著機械的咀嚼，筷子往嘴里塞著食物，吃飯不夠?qū)Ｗⅲ斐闪寺?、光、景、情，一起刺激大腦神經(jīng)，引起感情急劇變化，精力分散，勢必食欲減退，消化不良，久而久之，消化功能減退，引起胃腸道疾患，使學(xué)習(xí)受到影響。目前大學(xué)生們在日常生活中存在著如下幾大不良飲食習(xí)慣，這些不良習(xí)慣給健康帶來了不少負面影響，應(yīng)引起我們的重視。第一篇：大學(xué)生飲食與健康論文大學(xué)生飲食與健康**院***學(xué)班**（學(xué)號）大學(xué)生是一種特殊的社會群體，他們離開了父母，擁有了較為獨立的生活，卻還沒有完全能夠良好地管理自己的生活。這里我主要講的是關(guān)于在校大學(xué)生的飲食與及健康問題，大學(xué)生們的飲食生活存在哪些問題以及如何擁有一個健康的飲食習(xí)慣。1大學(xué)生們一個個成為手機控，電腦控，即使是吃飯時間，也不放過，有人一邊玩手機一邊吃飯，有人一邊看視頻一邊吃飯。用餐時及餐后長時間坐在屏幕前，使腸胃功能消退，長此以往，就會引起腸胃消化道疾病。不管是偏食肉類還是蔬菜，抑或挑食肉類或蔬菜，對人體所必需的元素的攝入不足，都容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，影響健康。吃零食過量會影響食欲，妨礙正餐的攝入量，致使各類營養(yǎng)攝入量不足，從而導(dǎo)致學(xué)生的精力不濟，上課時精神不集中。如果經(jīng)常在飯前攝入大量熱量高但沒有營養(yǎng)價值的零食，天長日久會引起胃腸功能失調(diào)。4大學(xué)校園相對而言較為開放，街邊小攤多而雜亂。但一些食物的原料來源得不到保證，又缺乏必要的衛(wèi)生條件與監(jiān)督機構(gòu)，學(xué)生們長期食用得不到質(zhì)量保證的食物，后果將不堪設(shè)想。能堅持三餐準時吃的人少之又少。另外大多數(shù)上網(wǎng)的同學(xué)對飲食幾乎沒有選擇，食物營養(yǎng)攝入不足。這種飲食時間的相悖也不利于健康。大學(xué)生們不少人每月都會喝酒，啤酒甚至白酒。香煙點燃后產(chǎn)生對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，而且還對肝臟不好。7基于女生愛美的天性，部分學(xué)生追求苗條身材而盲目減肥。這當(dāng)然不是科學(xué)的飲食方法。而相對的也有一部分人有暴飲暴食的習(xí)慣，暴飲暴食可引起消化不良、胰腺炎等消化系統(tǒng)疾病。大學(xué)生們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，平衡飲食是非常重要的，這樣不僅能夠補充體力，增強記憶力，還能強身健體，防病祛病以及緩解情緒調(diào)整心情。1要加強對大學(xué)生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育。從而在校園中形成一個良好的人人注意食品營養(yǎng)、飲食衛(wèi)生的氛圍。（1）飯前便后要洗手，接觸食物時要先洗手后拿取。（2）不要偏食、挑食，食物要多樣化，注意合理營養(yǎng)與平衡膳食。（3）飲食要適量。相反，如攝入營養(yǎng)過多，不僅造成食物浪費，而且給機體加重負擔(dān)，同時可以引起肥胖、高脂血癥、糖尿病等，因此飲食要適量，不宜過多，也不宜過少。（5）避免空腹或飽餐后立即進行緊張學(xué)習(xí)或活動；不暴飲暴食，暴飲暴食將大量血液集中于胃腸道，容易引起腦供血不足，影響學(xué)習(xí)效果和身體健康。進食時心境平和，思想專一，吃起來對食物的色、香、味、形的明顯感受會增加食欲，消化液分泌和胃腸蠕動都會隨之增強。俗話說“湯泡飯，嚼不爛”，水和食物混在一起吃，是不好的習(xí)慣，而湯泡飯或進食時邊吃邊喝水，囫圇吞咽，咀嚼時間短，造成食物在口腔“消化”不完全，加重胃腸負擔(dān)，水分沖淡胃酸，使消化液稀釋，進而使食物不能很好消化與吸收，久而久之，必然會引起胃病。（8）進餐溫度要適宜。如果吃過量的冷飲、冷食，可使胃部血管收縮，減少血液供應(yīng)而致消化不良及胃腸功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等。選購食品應(yīng)新鮮衛(wèi)生無毒。（10）每餐食用適量的植物纖維食物，如蔬菜等，最好葷素搭配。3完善自身的飲食結(jié)構(gòu)好的飲食結(jié)構(gòu)有助于抵抗衰老，軟化血管，提高人體免疫功能。而學(xué)校食堂同樣也要嚴格監(jiān)督，從各個方面保障大學(xué)生在校的飲食安全。然后根據(jù)提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施，來培養(yǎng)自己健康的飲食習(xí)慣，以至于擁有健康的身體，快樂的生活。尤其對于當(dāng)代大學(xué)生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。【關(guān)鍵詞】飲食營養(yǎng) 健康 概況 大學(xué)生【前 言】“營養(yǎng)”一詞源自于拉丁語,其原意為“授乳”。在營養(yǎng)學(xué)界,通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養(yǎng)。大學(xué)生是青年中的一個特殊群體,正處于生長發(fā)育的中后期,活潑好動,運動量大,加上繁重的腦力勞動和緊張的學(xué)習(xí)等,是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時期。【正 文】一、衡量自我健康的標準健康：健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應(yīng)了。健康四大基石：合理飲食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡二、大學(xué)生健康飲食的現(xiàn)狀調(diào)查新世紀以來,國內(nèi)不少學(xué)者對不同區(qū)域大學(xué)生的飲食和健康狀況進行了較廣泛的調(diào)查與研究,所得結(jié)果令人深思。主食量不夠,種類單調(diào),缺乏身體健康發(fā)育所必須的粗糧。謝佩娜[2]通過對浙江省985名大學(xué)生調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),在30 %%的女生報告有10次或10以上重度飲酒。張有平等[3]對我國西南地區(qū)的28個少數(shù)民族的1 386 名大學(xué)生進行調(diào)查發(fā)現(xiàn),西南地區(qū)少數(shù)民族大學(xué)生主食以米飯為主,且存在挑食行為、偏食行為和按自己嗜好飲食。從以上調(diào)查情況來看,不少大學(xué)生在珍惜健康和為健康投資上很不理性,世界衛(wèi)生組織提倡的不吸煙和飲酒不過量的健康生活方式還得不到大學(xué)生應(yīng)有的重視。提高學(xué)生的飲食、營養(yǎng)及健康知識水平和自我保健能力,促進綜合素質(zhì)的提高。二是飲食結(jié)構(gòu)不合理。營養(yǎng)素攝人不足。三是體力活動不足。1．缺乏營養(yǎng)知識隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來越多的人開始注意飲食營養(yǎng),隨著營養(yǎng)科學(xué)知識的普及和營養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育,人們對于平衡飲食營養(yǎng)衛(wèi)生有了進一步的理解。我校大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識,營養(yǎng)不良率較高, 大學(xué)生缺乏營養(yǎng)知識,在不同專業(yè)的學(xué)生中表現(xiàn)各不相同。.飲食習(xí)慣不科學(xué)進入大學(xué)后,大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。很多大學(xué)生在進入大學(xué)后，喜吃冷飲,嗜糖現(xiàn)象明顯,高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過標準供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。3．飲食結(jié)構(gòu)不合理飲食與健康中國營養(yǎng)學(xué)會吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗教訓(xùn),在我國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上,制定了我國近期成人合理飲食構(gòu)成指標,并向全國人民推薦。5 kg、魚類500 g、植物油250g、蛋類500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求,可見飲食構(gòu)成不夠合理,學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng),以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求。對大學(xué)生而言,保證科學(xué)的營養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用?？茖W(xué)研究顯示,適當(dāng)改善營養(yǎng)狀況,使飲食結(jié)構(gòu)盡量平衡,對于長時記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。另一方面能增強身體的免疫能力,減少疾病的發(fā)生。最重要的是,食補勝于藥補,古今皆然。飲食與健康3．緩解情緒,調(diào)整心情大學(xué)生往往遇事不冷靜,沖動易激怒,同時對一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理,這無論對于學(xué)習(xí)還是身體都無益處。如菠菜,其富含的鎂能使人頭腦和身體放松。瓜子則有助于心情平靜等。五、提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施：1．要加強對大學(xué)生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育建議我校多開設(shè)有關(guān)飲食營養(yǎng)方面的公共選修課,使他們懂得營養(yǎng)衛(wèi)生,指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。應(yīng)在體育課教學(xué)中適時加入飲食和健康的知識，納入體育考試中，并占一定比例。顯而易見，加強營養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識，使人們形成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣，可以減少各種營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，同時也能使人民群眾的身體素質(zhì)得到增強。2．要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認為,早餐是一天中最重要的一餐,提供的能量要占全天的30%,質(zhì)量也應(yīng)達到全天營養(yǎng)素標準的1/3。因此,大力推廣營養(yǎng)早餐,對于促進學(xué)生身體發(fā)育,改善營養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。此外,一日三餐定時定量,少吃或不吃零食,做到早餐要吃飽,中餐要吃好,晚餐要吃少,三餐的熱量分配要科學(xué)合理。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。平衡飲食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物，尤其是青少年時期。蛋白質(zhì)攝人不足會影響青少年的生長發(fā)育。建議相應(yīng)增加水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜的攝人，以保證高校學(xué)生均衡的飲食營4．社會與家長應(yīng)重視大學(xué)生飲食營養(yǎng)，保護學(xué)校周邊飲食環(huán)境 由于當(dāng)今社會的快速發(fā)展，許多高校的規(guī)模擴大，這也使得許多商家也把大學(xué)生的消費作