酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)-展示頁(yè)
2024-11-09 12:25本頁(yè)面
【正文】 容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。這些問(wèn)題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況 前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問(wèn)題。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問(wèn)題的方法?？头坎康墓芾砣藛T在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：(一)持積極的態(tài)度在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。三、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對(duì)象，以備不時(shí)之需。按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。(八)開(kāi)業(yè)前第三周與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。核定所有客房的交付、接收日期。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)。建立OK房的檢查與報(bào)告程序。制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開(kāi)荒”工作的正常進(jìn)行。1制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。1確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。1制定客房的清掃程序。制定待修房的有關(guān)規(guī)定。、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同。，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的丁作程序。(布草、表格、客用品、清潔用品等)。、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。第一篇：酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)(一)開(kāi)業(yè)前第17周與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。(二)開(kāi)業(yè)前第16周至第13周。，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。，如：蟲(chóng)害控制，外墻及窗戶清洗，對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。，制定開(kāi)業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃。(三)開(kāi)業(yè)前第十二周至第九周，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。(四)開(kāi)業(yè)前第十二周至第九周制定遺失物品處理程序。1建立“VIP”房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。1確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。1設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。(五)開(kāi)業(yè)前第八周至第六周審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。核定所有布 件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。(六)開(kāi)業(yè)前第五周對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。(七)開(kāi)業(yè)前第四周與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠、合理。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書(shū)。建立布件和制服的報(bào)廢程序。擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。(九)開(kāi)業(yè)前第二周開(kāi)始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。開(kāi)始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出 現(xiàn)，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡。對(duì)此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過(guò)多地指責(zé)下屬。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開(kāi)業(yè)前的工作。(三)重視過(guò)程的控制 開(kāi)業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒(méi)能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和
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