【正文】 經酶代謝，大多數經代謝減毒后排出體外，該酶是______。A．皮炎B．促進胃腸蠕動C．腹瀉D．貧血E．癡呆1不是維生素特點的有（）。A．白蛋白B．球蛋白C．免疫球蛋白D．氨基酸E．維生素1成年女性每天鈣的攝入量為800mg，孕婦、乳母每日的攝入量應為__。A．10 B．12 C．14 D．7～8測定人體基礎代謝率時需選在____ A：飯后2~4小時 B：飯后6~8小時 C：飯后8~12小時 D：飯后12~14小時應維持正氮平衡的人群包括____ A．兒童B．孕婦C．疾病恢復期D．健康成人E．肥胖乳母最主要的生理特征有____ A．補償妊娠時所消耗的營養(yǎng)素儲備B．補償分娩時所消耗的營養(yǎng)素儲備C．促進各器官系統(tǒng)的功能恢復D．分泌乳汁E．哺育嬰兒下面三餐分配合理的有____ A．早、中、晚餐各占全天總能量的1/1/1/3B．早、中、晚餐各占全天總能量的1/2/2/5C．中餐占全天總能量的40%，早晚餐各占30%D．中餐占全天總能量的30%～40%，早餐占全天總能量的25%～30%，晚餐各占30%～40%E．以上均不合理營養(yǎng)缺乏病治療的一般原則是____ A．積極治療原發(fā)病B．充分利用食物糾正營養(yǎng)素缺乏C．從營養(yǎng)素相互關系考慮治療方案D．適當給予營養(yǎng)補充劑E．改善不良的飲食習慣和行為1可樂型碳酸飲料含有____ A．可樂B．香精C．月桂D．檸檬E．可可1人乳化配方奶粉采用了（）營養(yǎng)強化技術。A．脂類是產熱營養(yǎng)素B．脂肪攝入過多可導致肥胖、高血壓、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好 C．脂類包括脂肪和類脂 D．植物性食物不含膽固醇E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成的添加嬰兒輔助食品時，下列哪一種食品應優(yōu)先添加______。A．靜息代謝 B．基礎代謝 C．體力活動D．食物的熱效應 11997年版的《中國居民膳食指南》包括____條內容。A．政府領導B．居委會C．個人D．家庭1淀粉的消化從____開始，____是消化淀粉的主要場所。A．鈣 B．鎂 C．鈉 D．鉀 E．鋅飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應，主要原因是____ A．淀粉酶缺乏或活性降低B．乳糖酶缺乏或活性降低C．麥芽糖酶缺乏或活性降低D．凝乳酶缺乏或活性降低1新資源食品開發(fā)的方向，有四個資源開發(fā)，下面敘述哪條資源開發(fā)是正確的__。A．食品價格B．食品的衛(wèi)生質量 C．食品的可食用性 D．食品的外觀質量下列關于脂肪酸的說法正確的是____ A．脂肪酸不是構成甘油三酯的成分B．動植物中脂肪酸的種類很少C．脂肪酸根據碳原子數的不同可分為短鏈、中鏈和長鏈D．根據碳鏈上雙鍵數，可把脂肪酸分成飽和脂肪酸和單不飽含脂肪酸兩類辦事公道指的是____ A：給于特殊照顧B：個人的修養(yǎng)并不重要 C：可以利用職權之便D：按照同一標準統(tǒng)一原則辦事糖耐量試驗膳食中使用的葡萄糖量為____g。第一篇：天津2015年上半年三級公共營養(yǎng)師專業(yè)能力試題天津2015年上半年三級公共營養(yǎng)師專業(yè)能力試題一、單項選擇題當某種營養(yǎng)素的個體需要量研究資料不足，不能求得RNI時，可設定____來代替RNI。A．EARB．AIC．EAID．ULE．DRIs鎂過量臨床表現____ A．腹瀉B．房室性早博C．房顫D．貧血社區(qū)動員可（）A．將滿足社區(qū)居民營養(yǎng)需要的目標轉化為社區(qū)居民食品消費的增長 B．將滿足社區(qū)居民營養(yǎng)需要的目標轉化為社區(qū)居民廣泛參與的社會行動 C．促進居民走向食品銷售部門 D．促進居民參加食品銷售 1999年WHO規(guī)定的高血壓標準是____ A．血壓≥140/90mmHgB．血壓≥150/100mmHgC．收縮壓130mmHgD．血壓≥130/100mmHg食品的微生物污染，一方面降低了__，另一方面對食用者造成危害。A．25B．50C．75D．100E．100存在于細胞外，對細胞內外滲透壓的維持起重要作用的是______。A．糧食資源 B．水果資源 C．蔬菜資源 D．維生素資源1食品的酶處理技術中使用的酶____ A．可促進發(fā)酵B．發(fā)酵率高C．必須在強堿性環(huán)境D．專一性強1推動____的參與是社區(qū)營養(yǎng)工作的社會基礎。A：胰液 B：腸液 C：膽汁 D：甘油1我國從哪年起推行全民食用加碘鹽____ A．1994年B．1995年C．1996年D．1997年E．1999年1?；撬峋哂蟹€(wěn)定細胞膜作用，主要是通過____ A．免疫調節(jié)作用B．抗氧化作用C．膽酸鹽代謝D．蛋白質代謝1生理情況相近的人群能量消耗相差很大的部分為__。A．5B．6C．7D．8E．91關于脂類，下列表述錯誤的是______。A．米粉糊 B．蒸雞蛋 C．肉泥 D．豆制品 E．魚泥2參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是__ A．鐵 B．鋅 C．硒D．硫胺素 E．核黃素二、多項選擇題屬于社區(qū)營養(yǎng)教育程序設計應包括____ A．確定教育對象B．明確教育目的C．可用于宣傳的營養(yǎng)知識D．確定目標E．確定評價指標和評價方法下列屬于物理保藏方法的是____ A．鹽漬保藏B．冷凍保藏C．輻照保藏D．煙熏保藏E．高壓保藏較為合理的膳食模式有____ A．東方膳食模式B．日本膳食模式C．我國傳統(tǒng)膳食模式D．美國膳食模式E．地中海膳食模式F．西歐膳食模式下列給幼兒添加輔食的方法中，正確的有____ A．最先添加魚泥，然后添加蛋黃B．最先添加米糊，然后是麥粉糊C．7～9個月開始，可以吃稀粥、爛飯和全蛋D．各月齡嬰兒均需補充魚肝油E．一種食物適應后，再添加另一種食物孕前體重超過標準體重120%的女性，其適宜的孕期增重為______kg。A．營養(yǎng)素強化 B．營養(yǎng)素復原 C．營養(yǎng)素標準化 D．營養(yǎng)素復合1腹膜透析時____均有不同程度的丟失。A．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、乳母1200mg B．孕早期800mg、孕中期800mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg C．孕早期1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg D．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg1冷凍濃縮的缺點是____ A．受溶液濃度限制B．溶質不損失C．有獨特的優(yōu)越性D．成本高E．細菌得不到抑制1煙酸缺乏可出現____典型癥狀。A．天然存在于食物中B．人體每日合成的量不能滿足機體需要 C．不參與機體組成D．（4kcal）熱能 E．每日需要較多1____可減少初級膽汁酸合成，并抑制其向次級膽汁酸的轉化，從而預防結腸癌的發(fā)生。A．葡萄糖脫氫酶 B．葡萄糖激酶 C．谷胱甘肽D．混合功能氧化酶孕期葉酸缺乏可使孕婦出現____ A．巨幼紅細胞貧血B．骨質軟化癥C．糖尿病D．營養(yǎng)不良性水腫E．高血壓膳食計算軟件是__。膳食蛋白質中非必需氨基酸____具有節(jié)約苯丙氨酸的作用。A：混合喂養(yǎng) B：人工喂養(yǎng) C：輔食喂養(yǎng) D：代乳品喂養(yǎng)禽肉的營養(yǎng)特點不包括____ A．脂肪含量少B．脂肪熔點低C．含氮浸出物少D．蛋白質的氨基酸組成接近人體需要____沒有阻斷亞硝胺合成的作用。A．B．C．D．E．1微量元素____是維生素B12的組成成分。A．枕部發(fā)際處至耳后 B．后腦勺至耳后 C．頭頂至前額 D．耳后部1維生素B1缺乏可引起____ A．腳氣病B．地方性甲狀腺腫C．夜盲癥D．佝僂病E．骨質疏松癥1健康成年人應維持零氮平衡并富余____ A．2%B．5%C．8%D．10%1下列哪個是社區(qū)動員的主要對象____ A．社區(qū)的基層組織B．家庭C．社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員D．領導部門E．非政府組織導致“口腔生殖器綜合征”是因為____缺乏。A．低 B．高 C．一樣D．妊娠早期高，妊娠晚期低。A．胃腸炎B．乳糖不耐受癥C．大手術后D．胰腺炎2孕前體重超過標準體重120%的女性，其適宜的孕期增重為____kg。A．語言和符號 B．語言和媒介 C．