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天津20xx年上半年三級公共營養(yǎng)師專業(yè)能力試題-展示頁

2024-11-09 03:00本頁面
  

【正文】 經(jīng)酶代謝,大多數(shù)經(jīng)代謝減毒后排出體外,該酶是______。A.皮炎B.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)C.腹瀉D.貧血E.癡呆1不是維生素特點(diǎn)的有()。A.白蛋白B.球蛋白C.免疫球蛋白D.氨基酸E.維生素1成年女性每天鈣的攝入量為800mg,孕婦、乳母每日的攝入量應(yīng)為__。A.10 B.12 C.14 D.7~8測定人體基礎(chǔ)代謝率時(shí)需選在____ A:飯后2~4小時(shí) B:飯后6~8小時(shí) C:飯后8~12小時(shí) D:飯后12~14小時(shí)應(yīng)維持正氮平衡的人群包括____ A.兒童B.孕婦C.疾病恢復(fù)期D.健康成人E.肥胖乳母最主要的生理特征有____ A.補(bǔ)償妊娠時(shí)所消耗的營養(yǎng)素儲備B.補(bǔ)償分娩時(shí)所消耗的營養(yǎng)素儲備C.促進(jìn)各器官系統(tǒng)的功能恢復(fù)D.分泌乳汁E.哺育嬰兒下面三餐分配合理的有____ A.早、中、晚餐各占全天總能量的1/1/1/3B.早、中、晚餐各占全天總能量的1/2/2/5C.中餐占全天總能量的40%,早晚餐各占30%D.中餐占全天總能量的30%~40%,早餐占全天總能量的25%~30%,晚餐各占30%~40%E.以上均不合理營養(yǎng)缺乏病治療的一般原則是____ A.積極治療原發(fā)病B.充分利用食物糾正營養(yǎng)素缺乏C.從營養(yǎng)素相互關(guān)系考慮治療方案D.適當(dāng)給予營養(yǎng)補(bǔ)充劑E.改善不良的飲食習(xí)慣和行為1可樂型碳酸飲料含有____ A.可樂B.香精C.月桂D.檸檬E.可可1人乳化配方奶粉采用了()營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)。A.脂類是產(chǎn)熱營養(yǎng)素B.脂肪攝入過多可導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等,因此膳食中含脂肪越少越好 C.脂類包括脂肪和類脂 D.植物性食物不含膽固醇E.甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成的添加?jì)雰狠o助食品時(shí),下列哪一種食品應(yīng)優(yōu)先添加______。A.靜息代謝 B.基礎(chǔ)代謝 C.體力活動(dòng)D.食物的熱效應(yīng) 11997年版的《中國居民膳食指南》包括____條內(nèi)容。A.政府領(lǐng)導(dǎo)B.居委會C.個(gè)人D.家庭1淀粉的消化從____開始,____是消化淀粉的主要場所。A.鈣 B.鎂 C.鈉 D.鉀 E.鋅飲用牛奶后,常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng),主要原因是____ A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麥芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低1新資源食品開發(fā)的方向,有四個(gè)資源開發(fā),下面敘述哪條資源開發(fā)是正確的__。A.食品價(jià)格B.食品的衛(wèi)生質(zhì)量 C.食品的可食用性 D.食品的外觀質(zhì)量下列關(guān)于脂肪酸的說法正確的是____ A.脂肪酸不是構(gòu)成甘油三酯的成分B.動(dòng)植物中脂肪酸的種類很少C.脂肪酸根據(jù)碳原子數(shù)的不同可分為短鏈、中鏈和長鏈D.根據(jù)碳鏈上雙鍵數(shù),可把脂肪酸分成飽和脂肪酸和單不飽含脂肪酸兩類辦事公道指的是____ A:給于特殊照顧B:個(gè)人的修養(yǎng)并不重要 C:可以利用職權(quán)之便D:按照同一標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一原則辦事糖耐量試驗(yàn)膳食中使用的葡萄糖量為____g。第一篇:天津2015年上半年三級公共營養(yǎng)師專業(yè)能力試題天津2015年上半年三級公共營養(yǎng)師專業(yè)能力試題一、單項(xiàng)選擇題當(dāng)某種營養(yǎng)素的個(gè)體需要量研究資料不足,不能求得RNI時(shí),可設(shè)定____來代替RNI。A.EARB.AIC.EAID.ULE.DRIs鎂過量臨床表現(xiàn)____ A.腹瀉B.房室性早博C.房顫D.貧血社區(qū)動(dòng)員可()A.將滿足社區(qū)居民營養(yǎng)需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)化為社區(qū)居民食品消費(fèi)的增長 B.將滿足社區(qū)居民營養(yǎng)需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)化為社區(qū)居民廣泛參與的社會行動(dòng) C.促進(jìn)居民走向食品銷售部門 D.促進(jìn)居民參加食品銷售 1999年WHO規(guī)定的高血壓標(biāo)準(zhǔn)是____ A.血壓≥140/90mmHgB.血壓≥150/100mmHgC.收縮壓130mmHgD.血壓≥130/100mmHg食品的微生物污染,一方面降低了__,另一方面對食用者造成危害。A.25B.50C.75D.100E.100存在于細(xì)胞外,對細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的維持起重要作用的是______。A.糧食資源 B.水果資源 C.蔬菜資源 D.維生素資源1食品的酶處理技術(shù)中使用的酶____ A.可促進(jìn)發(fā)酵B.發(fā)酵率高C.必須在強(qiáng)堿性環(huán)境D.專一性強(qiáng)1推動(dòng)____的參與是社區(qū)營養(yǎng)工作的社會基礎(chǔ)。A:胰液 B:腸液 C:膽汁 D:甘油1我國從哪年起推行全民食用加碘鹽____ A.1994年B.1995年C.1996年D.1997年E.1999年1牛磺酸具有穩(wěn)定細(xì)胞膜作用,主要是通過____ A.免疫調(diào)節(jié)作用B.抗氧化作用C.膽酸鹽代謝D.蛋白質(zhì)代謝1生理情況相近的人群能量消耗相差很大的部分為__。A.5B.6C.7D.8E.91關(guān)于脂類,下列表述錯(cuò)誤的是______。A.米粉糊 B.蒸雞蛋 C.肉泥 D.豆制品 E.魚泥2參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是__ A.鐵 B.鋅 C.硒D.硫胺素 E.核黃素二、多項(xiàng)選擇題屬于社區(qū)營養(yǎng)教育程序設(shè)計(jì)應(yīng)包括____ A.確定教育對象B.明確教育目的C.可用于宣傳的營養(yǎng)知識D.確定目標(biāo)E.確定評價(jià)指標(biāo)和評價(jià)方法下列屬于物理保藏方法的是____ A.鹽漬保藏B.冷凍保藏C.輻照保藏D.煙熏保藏E.高壓保藏較為合理的膳食模式有____ A.東方膳食模式B.日本膳食模式C.我國傳統(tǒng)膳食模式D.美國膳食模式E.地中海膳食模式F.西歐膳食模式下列給幼兒添加輔食的方法中,正確的有____ A.最先添加魚泥,然后添加蛋黃B.最先添加米糊,然后是麥粉糊C.7~9個(gè)月開始,可以吃稀粥、爛飯和全蛋D.各月齡嬰兒均需補(bǔ)充魚肝油E.一種食物適應(yīng)后,再添加另一種食物孕前體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重120%的女性,其適宜的孕期增重為______kg。A.營養(yǎng)素強(qiáng)化 B.營養(yǎng)素復(fù)原 C.營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)化 D.營養(yǎng)素復(fù)合1腹膜透析時(shí)____均有不同程度的丟失。A.孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、乳母1200mg B.孕早期800mg、孕中期800mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg C.孕早期1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg D.孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg1冷凍濃縮的缺點(diǎn)是____ A.受溶液濃度限制B.溶質(zhì)不損失C.有獨(dú)特的優(yōu)越性D.成本高E.細(xì)菌得不到抑制1煙酸缺乏可出現(xiàn)____典型癥狀。A.天然存在于食物中B.人體每日合成的量不能滿足機(jī)體需要 C.不參與機(jī)體組成D.(4kcal)熱能 E.每日需要較多1____可減少初級膽汁酸合成,并抑制其向次級膽汁酸的轉(zhuǎn)化,從而預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。A.葡萄糖脫氫酶 B.葡萄糖激酶 C.谷胱甘肽D.混合功能氧化酶孕期葉酸缺乏可使孕婦出現(xiàn)____ A.巨幼紅細(xì)胞貧血B.骨質(zhì)軟化癥C.糖尿病D.營養(yǎng)不良性水腫E.高血壓膳食計(jì)算軟件是__。膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸____具有節(jié)約苯丙氨酸的作用。A:混合喂養(yǎng) B:人工喂養(yǎng) C:輔食喂養(yǎng) D:代乳品喂養(yǎng)禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)不包括____ A.脂肪含量少B.脂肪熔點(diǎn)低C.含氮浸出物少D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要____沒有阻斷亞硝胺合成的作用。A.B.C.D.E.1微量元素____是維生素B12的組成成分。A.枕部發(fā)際處至耳后 B.后腦勺至耳后 C.頭頂至前額 D.耳后部1維生素B1缺乏可引起____ A.腳氣病B.地方性甲狀腺腫C.夜盲癥D.佝僂病E.骨質(zhì)疏松癥1健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余____ A.2%B.5%C.8%D.10%1下列哪個(gè)是社區(qū)動(dòng)員的主要對象____ A.社區(qū)的基層組織B.家庭C.社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員D.領(lǐng)導(dǎo)部門E.非政府組織導(dǎo)致“口腔生殖器綜合征”是因?yàn)開___缺乏。A.低 B.高 C.一樣D.妊娠早期高,妊娠晚期低。A.胃腸炎B.乳糖不耐受癥C.大手術(shù)后D.胰腺炎2孕前體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重120%的女性,其適宜的孕期增重為____kg。A.語言和符號 B.語言和媒介 C.
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