領(lǐng)班崗位職責(zé)212486687-展示頁
2024-11-08 17:00本頁面
【正文】 進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識和推銷意識，引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識和服務(wù)技能。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對客人服務(wù)。餐廳和餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。五、組織班前會及業(yè)務(wù)例會，及時傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)暢通。三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實(shí)行質(zhì)量管理。一、接受餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施餐廳經(jīng)理、廚師長所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營性指令。，包括顧客的反應(yīng)，開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等做好工作日記以便向經(jīng)理匯報(bào)工作。餐廳營業(yè)結(jié)束時，搞好餐廳清潔衛(wèi)生，回復(fù)餐廳完好狀態(tài)，并與下一班做好交班工作。，了解員工的思想情緒，業(yè)務(wù)水平，當(dāng)客人就餐完畢后，督促值臺或親自將菜單，酒水單和點(diǎn)心單匯總為客結(jié)賬，防止漏單、走單。，介紹菜單的內(nèi)容及推銷特色菜點(diǎn)，并回答客人的問題，了解客人的姓名及特殊要求，與客人建立良好的關(guān)系，及時解決客人問題，并適當(dāng)處理客人投訴。熟悉掌握員工的心里狀況，在工作中起模范帶動作用，本著公平的原則分配工作。根據(jù)員工的表現(xiàn)對員工進(jìn)行獎懲，當(dāng)下屬在工作中犯錯時，可適當(dāng)督導(dǎo)，但不要當(dāng)著客人或眾多員工的面指責(zé)。第
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