食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報告-展示頁
2024-11-05 04:21本頁面
【正文】 作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。要驗質(zhì)量。，及時補充，確保足額供應(yīng)。(二)、就餐制度，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，分管后勤的校長負主要責(zé)任責(zé)任。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。，定期消毒，熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。(一)、衛(wèi)生制度： A、食品衛(wèi)生：、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生143人，教職工30余人。明確了相關(guān)責(zé)任人的具體工作與職責(zé)。第一篇：食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報告學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報告學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照上級教育部門的要求，認真對照縣教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：由孫國英校長任組長、耿文勝副校長任副組長、政教處、教導(dǎo)處、總務(wù)處等部門、各班班主任及其他任課教師為成員的食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確政教處郎月梅為直接管理人員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂食品安全管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。B、個人衛(wèi)生：，符合要求者才能上崗。C、環(huán)境衛(wèi)生： 、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。、水溝、剩飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。、安全、整潔的要求。，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。，不得使用粗暴語言。(三)、食品驗收制度，必須經(jīng)驗收后方可使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。(四)、安全管理制度：，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。，嚴防工傷事故。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。全天保持整潔。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。（七）、嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。三、存在的問題：。，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，
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