【正文】 殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。在座的各位同志都是我們各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門推薦出來，具有較強(qiáng)的工作能力和責(zé)任心，關(guān)心支持食品安全工作的優(yōu)秀人員。第二方面，我要向大家介紹的是若爾蓋縣食品市場(chǎng)基本概況及基層食品安全監(jiān)管工作常識(shí)?！庇纱丝梢娬蔑@了國(guó)家在食品安全方面重典治亂的決心和信心。以下給大家摘錄幾條：將刑法第一百四十三條修改為：“生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。同時(shí)在去年《國(guó)務(wù)院關(guān)于地方改革完善食品藥品監(jiān)督管理體制的指導(dǎo)意見》中（國(guó)發(fā)?2013?18號(hào)），明確提出要建立和完善縣、鄉(xiāng)、村，一體化、廣覆蓋、專業(yè)化、高效率的食品監(jiān)管體系，形成食品監(jiān)管社會(huì)共治格局；二是建立責(zé)權(quán)明確、協(xié)調(diào)一致、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的食品監(jiān)管執(zhí)法機(jī)制，將原來工商部門承擔(dān)的食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)，質(zhì)監(jiān)部門承擔(dān)的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)，商務(wù)部門承擔(dān)的酒類監(jiān)管等食品監(jiān)管職責(zé)進(jìn)行了整合，集中劃轉(zhuǎn)到食品藥品監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)食品安全的無縫監(jiān)管；三是進(jìn)一步完善行政執(zhí)法與刑事司法有效銜接機(jī)制，推動(dòng)加大對(duì)食品藥品安全違法犯罪行為的依法懲處力度，近年來國(guó)家相繼出臺(tái)和修訂了食品安全方面的法律法規(guī)，目前我國(guó)共有《食品安全法》、《刑法》等235個(gè)涉及食品安全的法律法規(guī)和部門規(guī)章，100多個(gè)重要性的規(guī)范性文件和數(shù)量龐大的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在這樣的背景下，黨中央、國(guó)務(wù)院歷來高度重視食品安全工作，將食品安全作為民生工程的頭等大事來抓，特別是十八大和十八屆三中全會(huì)以來，更是將食品安全提升到了治國(guó)興邦的一個(gè)新的高度，下大力氣對(duì)食品監(jiān)管體制進(jìn)行了調(diào)整改革，具體改革措施有以下三點(diǎn)：一是層層落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，形成各級(jí)政府負(fù)總責(zé)，責(zé)任部門各負(fù)其責(zé)，社會(huì)廣泛參與的監(jiān)管體系。雖然是網(wǎng)絡(luò)上的調(diào)侃，但是卻突顯了廣大人民群眾對(duì)現(xiàn)階段國(guó)家食品安全狀況的不滿和擔(dān)憂，可見，食品安全問題已經(jīng)成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。近年來，全國(guó)食品安全問題日益突出，地溝油、三聚氰胺奶粉、瘦肉精火腿腸、染色饅頭、毒豆芽等食品安全事件層出不窮。通俗的講，也就是食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性。第一篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品協(xié)管員信息員培訓(xùn)講義鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品協(xié)管員信息員培訓(xùn)講義各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：大家好！根據(jù)會(huì)議安排，下面我結(jié)合若爾蓋縣實(shí)際，從以下三個(gè)方面與大家一起探討和交流食品安全綜合監(jiān)管工作方面的一些基本知識(shí)，以期達(dá)到拋磚引玉的目的，不妥之處，請(qǐng)予指正。第一方面，我首先要介紹的是現(xiàn)階段國(guó)家食品安全問題現(xiàn)狀。所謂食品，大家都知道，是人維持生命的最基本需求，自古以來，中國(guó)有句俗語“民以食為天”，現(xiàn)在又加上了一句“食以安為先”。前段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)上流行一個(gè)貼子，說，“中國(guó)人的食譜，早上：買2個(gè)增白劑饅頭、切1個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰胺奶粉；中午：瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，在來份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗石蠟翻新的米飯，泡壺香精茶葉；晚上：尿素豆芽、石膏豆腐、防腐劑海鮮，再開瓶甲醇勾兌的酒，吃地溝油的火鍋”。同時(shí)食品安全問題不僅僅關(guān)系我們每個(gè)人的切身利益和身體健康，還嚴(yán)重?fù)p害了國(guó)家市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的正常有序發(fā)展，嚴(yán)重危害了一個(gè)民族的整體素質(zhì)和社會(huì)的穩(wěn)定和諧，關(guān)系到黨和政府執(zhí)政能力和執(zhí)政基礎(chǔ)。2013年以來各級(jí)人民政府食品安全委員會(huì)在原來基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)整和充實(shí)，并將食安委辦公室職責(zé)由原來的衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)到食品藥品監(jiān)管部門，負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法開展重大食品安全事故的調(diào)查處理工作。特別是2011年2月25日發(fā)布的《刑法修正案（八）》中，進(jìn)一步明確了食品違法行為的刑事追究責(zé)任。”將刑法第一百四十四條修改為：“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。以上是對(duì)全國(guó)食品安全問題現(xiàn)狀的一個(gè)簡(jiǎn)要介紹，那么，作為我們基層食品安全監(jiān)管人員，特別是結(jié)合我們?nèi)魻柹w縣食品安全實(shí)際情況，我們應(yīng)該怎么樣履行職責(zé)呢？這就是我下面要講到的第二個(gè)方面。通俗的講就是我們協(xié)管員工作職責(zé)、工作內(nèi)容及工作方式。那么我們?cè)诼男惺称钒踩芾砉ぷ鲿r(shí)，首先應(yīng)該了解食品安全管理實(shí)行屬地管理制，也就是說各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)本轄區(qū)食品安全管理負(fù)總責(zé)，接受縣食安委領(lǐng)導(dǎo)和縣食安委辦公室的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，第二篇：食品藥品協(xié)管員、信息員培訓(xùn)講義基本知識(shí).食品安全監(jiān)管基本知識(shí)一、從事食品經(jīng)營(yíng)需要辦理哪些手續(xù)國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。食品生產(chǎn):常見的如白酒小作坊、糕點(diǎn)小作坊、榨油小作坊、掛面小作坊等(需要對(duì)食品原材料進(jìn)行加工食品流通:副食店、超市(采購后售賣,不做任何加工 餐飲服務(wù):餐館(提供就餐場(chǎng)所 以上三個(gè)環(huán)節(jié)存在交叉二、哪些食品被禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(《食品安全法》第二十八條(一用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。(三營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。(五病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。(七被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品。(九無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。(十一其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。從業(yè)人員有健康體檢證明(可在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院辦理采購食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明,并做好記錄保存不少于兩年銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容預(yù)包裝食品要有標(biāo)簽:(一名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期。(三生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。(五產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。(七所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。(九法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。四、食品藥品安全協(xié)管員工作職責(zé)(暫行一、協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室(食品藥品監(jiān)督管理所做好本轄區(qū)的食品藥品安全日常工作。三、了解掌握本轄區(qū)食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)等情況以及群眾對(duì)食品藥品質(zhì)量等方面的意見和建議,收集、整理、匯總和分析本轄區(qū)食品藥品安全信息并定期上報(bào)反饋。五、負(fù)責(zé)本轄區(qū)群體性聚餐的備案登記,做好群體性聚餐安全監(jiān)督指導(dǎo)工作。七、完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室(食品藥品監(jiān)督管理所交辦的其他工作。二、負(fù)責(zé)收集和提供轄區(qū)內(nèi)食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)單位的基本情況和相關(guān)信息。四、及時(shí)上報(bào)轄區(qū)內(nèi)的食物中毒和不明原因病死家畜、家禽事件并協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。六、接受鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室(食品藥品監(jiān)督管理所和相關(guān)職能部門組織的法律、法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。六、辦理《食品流通許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》的基本資料:負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員身份證,以及健康體檢證明(可在衛(wèi)生院