學(xué)校食堂食品添加劑管理制度-展示頁(yè)
2024-11-02 12:02本頁(yè)面
【正文】 食品添加劑連包裝存放，不得扔掉外包裝。一專：安排專門人員負(fù)責(zé)采購(gòu)食品添加劑； 二專：庫(kù)房、廚房對(duì)食品添加劑設(shè)立專人保管；三專：庫(kù)房建立專門的食品添加劑的進(jìn)貨臺(tái)，廚房安排專門的負(fù)責(zé)人領(lǐng)用。第一篇：學(xué)校食堂食品添加劑管理制度食品添加劑管理制度廚房不允許使用學(xué)校批準(zhǔn)以外的任何食品添加劑。食品添加劑設(shè)立五專：專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。四專：廚房建立專門的食品添加劑領(lǐng)用臺(tái)帳； 五專：庫(kù)房、廚房設(shè)立專柜存放食品添加劑，并上鎖。柜內(nèi)配備食品添加劑計(jì)量小稱、《食品添加劑登記本》、《食品添加劑管理手冊(cè)》、食品添加劑培訓(xùn)記錄（包括培訓(xùn)課件、人員簽到、考核成績(jī)）共四樣與食品添加劑在一起存放。登記記錄要求存在期限為兩年。申購(gòu)：正常使用的食品添加劑按流程申購(gòu)，新品要經(jīng)過(guò)食堂負(fù)責(zé)人審核簽字后方可采購(gòu)，試用合格后，供應(yīng)商定價(jià)方可正常申購(gòu)。食品添加劑購(gòu)買時(shí)需向食品添加劑供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和國(guó)家認(rèn)證檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。驗(yàn)收：食品添加劑必須按照標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，需有產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、QS認(rèn)證（國(guó)內(nèi)產(chǎn)品）。還應(yīng)注明“食品添加劑”及添加標(biāo)準(zhǔn)劑量，有批次質(zhì)檢報(bào)告。1保存：及時(shí)關(guān)注現(xiàn)存放的食品添加劑，保證在失效期前3個(gè)月使用。第二篇：學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度為保證食品安全，學(xué)校食堂一般
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1