【正文】 。禮品及贈券可為其消費金額的 ％左右，全額消費可為其消費金額的 ％左右。推出各種組合產(chǎn)品，增加客戶消費額，抓住市場機會： 客人一旦入住即免費贈送時令水果一盤，鮮花一支；1）會議組合：若客戶使用會議廳，即可享受一下優(yōu)惠：；；；，－元不等（依客人要求定）；。房內(nèi)提供鮮花、時令水果、香檳，免費次日美式早餐送到客房（面包，牛奶，煎蛋）；。4）家庭住宿組合：；；。節(jié)日長假的旺季，提前做好服務準備工作所有的酒店人力和設(shè)施設(shè)備都有可能超負荷運轉(zhuǎn)，因此酒店必須提前進行設(shè)施設(shè)備的檢查, 根據(jù)預測情況合理安排人手。由于在節(jié)假日時候，旅游客人抵達時間一般會在白天，而前一天的客人退房時間會在中午12：00左右，因此必須準備好充足的服務人手以便能快速打掃、收拾房間。旅游客雖然是流動的客人，有一些往往是第一次來酒店入住，作為營銷人員要想方設(shè)法將這些客人鎖定，一方面通過酒店充分準備、提供優(yōu)質(zhì)服務，給客人留下一個好的印象；另一方面可以通過大堂副理拜訪客人、客房內(nèi)放置節(jié)日問候信、贈送小禮物、放置貴賓卡信息表等來實現(xiàn)客人今后回頭的可能性。最后與其他部門的相互配合也是十分重要的如：1）與同行酒店及時互通信息，相互核對酒店房態(tài)，做到互送客源。3）與每天預定的客人進行核對，確認客人是否到來、抵達人數(shù)、抵達時間等。比如：杭州的交通旅游臺就會定期免費將各酒店房間空閑狀況廣播給聽眾。第二篇：酒店餐飲營銷方案策劃國瑞賓館餐飲營銷計劃書（初稿）一、國瑞賓館24月份餐飲部實際經(jīng)營數(shù)據(jù)：項目 二月 三月 四月 累計 餐飲營業(yè)額 元 賓館利潤 元24月份平均營業(yè)額 元/月。達成收支平衡的營業(yè)差額： 元（目標營業(yè)額）元（實際營業(yè)額）= 元（月差額）平均/日差： 元247。目標營業(yè)額： 元/月，日平均營業(yè)額： 元247。三個月內(nèi)達成真正意義上的收支平衡。至于以上五項的優(yōu)勢，則是賓館生存發(fā)展下去必須具備的基礎(chǔ)。（1）賓館在接待服務中，主要以投資人朋友、親友相關(guān)的社交關(guān)系為主；（2）錯誤的先入為主的經(jīng)營認識感覺：認為賓館因為地理位置偏僻，周圍環(huán)境不太理想，很難有外來客戶。酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來說是酒店員工所提供的服務。（2）酒店文化是隨著酒店業(yè)的發(fā)展，在激烈的酒店競爭中產(chǎn)生的。而文化競爭是最終意義上的競爭，是更高層次、更高品位的競爭。酒店經(jīng)營者要讓每位員工認識酒店文化的內(nèi)涵，在服務中主動傳播。餐飲部營銷策劃案營銷的目的是創(chuàng)造更佳效益，營銷面對的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會創(chuàng)造更好的市場，更不會有良好的業(yè)績，因此，從現(xiàn)階段市場來看，只有加強營銷，才會拓展更大的市場。由于國瑞賓館所處的地理位置比較偏僻，到國瑞賓館消費的客人，我們稱之為遠道而來的客人（親朋好友）；這是我們給國瑞賓館確定的服務理念之一。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱?，如何才能根?jù)他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行“個性化”的經(jīng)營銷售。創(chuàng)建服務品牌，將作為國瑞賓館餐飲營銷最重要的頭等大事；為有效地實施服務營銷，餐飲部應該細致地編制了餐飲部服務工作的規(guī)范和標準、VIP客戶接待手冊。菜式：創(chuàng)建健康飲食品牌；倡導健康飲食新概念，依托北京譚家官府菜的烹飪技巧，研制創(chuàng)新出適應中、上收入人群（即“80/20法則”中的20%客戶）的養(yǎng)生菜式。本市現(xiàn)在的餐飲，到目前為止還沒有一家有這樣一個品牌酒店，這正是市場的空白，填補這個市場空白是賓館的責任（我們的競爭對手不具備這樣的條件），也是滿足市場的需求，獲得的市場份額，使賓館的經(jīng)營有效地走上正軌。（有關(guān)食療的文章和有關(guān)適合美容的食物介紹在圖書館有很多?？┙⒊掷m(xù)發(fā)展的品牌公共關(guān)系社交區(qū)；建立起以投資人親友為中心，國稅局、社會友好人事、新聞媒介、同行和相關(guān)政府部門為輔；以健康概念為靈魂、以關(guān)愛生命健康、長壽為指導，適當友善地開展社交拓展工作，建立起國瑞持續(xù)發(fā)展的品牌公共關(guān)系社交區(qū)。企業(yè)標識：進一步完善酒店產(chǎn)品在示范性，標識性方面的特色，提煉出獨具特色的酒店廣告語和產(chǎn)品包裝的文化內(nèi)涵，緊跟市場形勢，加大力度，經(jīng)常更換或重新設(shè)計新的酒店宣傳冊，使客人常有方便、新穎的感覺。以上內(nèi)容可以是酒店客房、新特菜肴、等內(nèi)容?；檠缦矐c：充分利用酒店可同時舉辦50桌的環(huán)境優(yōu)勢、發(fā)揮全員營銷，做好婚宴喜慶市場。舉辦各類活動，創(chuàng)造商機，引導消費：酒店設(shè)立公關(guān)銷售部收集整理國內(nèi)外及本市傳統(tǒng)節(jié)慶資料，策劃好每一次活動，加強媒體宣傳力度充分展示酒店高雅的服務及文化氛圍和實力，使之產(chǎn)生連續(xù)性、連鎖性效應。（因為低檔客源不足以讓酒店達到收支平衡和在財務上真正的獲得利潤酒店經(jīng)營的目標必須獲得利潤而不是為了給員工開支。（1）客房、會議：團隊降價幅度適當大一點，會議消費具有客房與餐飲及其它消費比例1：1或1：2倍的消費關(guān)系?；檠?、黃道吉日，包括周五晚到周日晚的價位不讓，不失利潤時間賣點；包房，晚上堅持標準，增加可以零點的靈活性，中午包房可以下降12成預定，慢慢讓客人了解，發(fā)展午餐市場，總體餐飲價格適當下調(diào)，讓利客人，特別對長包房、住店客人有優(yōu)惠，穩(wěn)住回頭客，增加親和力，創(chuàng)造酒店人氣、財氣三、營銷策略發(fā)揮酒店多功能的效應，充分發(fā)揮酒店餐飲，客房兩大產(chǎn)品互動的作用，以客房的彈性消費帶動餐飲、娛樂，反作用于客房住宿率的提高，相互促進，相互影響，共同繁榮。整合營銷：與傳統(tǒng)的4P模式（產(chǎn)品、價格、渠道、促銷）之最大區(qū)別于“聚焦”于客人。四、培育“忠誠客戶”信息庫：建立客史、客戶檔案，總臺、餐飲、客房營銷信息聯(lián)網(wǎng)，都要了解客人的偏愛、習慣、提供有針對性、個性服務，使客人“滿