【正文】 的變化，新老酒店之間的市場競爭角力愈發(fā)激烈。 一、問題界定 冬季將至，酒店服務(wù)業(yè)迎來了一年中淡季的第一階段。 抽獎(jiǎng)時(shí)間： 10 月 18日和 11月 8日作為兩抽獎(jiǎng)時(shí)間 。 禮包券使用有效期： 20__年 10 月 2日 —— 20__年 12月 20日 使用范圍： 50元店面 (孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店 ) 30元店面 (前進(jìn)店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店 ) 20元店面 (解放店、黃石店、隨州店 ) 9元店面 (寶豐店 ) 使用數(shù)量：每房限用一張 。 銷售區(qū)域：酒家、小廚 179元購卡送 179元大禮包，不再送 80元代金券 。 方案三：主題 (會(huì)員卡買 179 送 179) 活動(dòng)時(shí)間： 20__年 10月 1日 0： 00—— 20__年 10 月 31 日 24： 00 止 。 此 “100 元周年店慶餐飲券 ” 購買當(dāng)天不能使用 。 此券不找零不兌現(xiàn) 。 客人憑此券到分店酒家、小廚進(jìn)行消費(fèi)，除宴會(huì)外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制 。 使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。使用時(shí)間 20__年 10月 8日始 銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚 。 在活動(dòng)有效期內(nèi)，會(huì)員客戶持會(huì)員卡在艷陽天商貿(mào)旗下分店均可，消費(fèi)享受折上折優(yōu)惠 使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚 。以下是小編精心收集整理的餐飲酒店?duì)I銷策劃，下面小編就和大家分享，來閱讀一下吧。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。現(xiàn)在的酒店競爭壓力大，因此要做好，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得的經(jīng)濟(jì)效益。 餐飲酒店?duì)I銷策劃 1 方案一： “ 持會(huì)員卡消費(fèi)享受 88 折再 88折 ” 活動(dòng)時(shí)間： 20__年 10月 8日 0： 00—— 20__年 11 月 7日 24： 00 止 。 方案二：主題 (今天送禮送現(xiàn)金 )客人 50元可買 “100 元 16 周年慶餐飲券 ” 活動(dòng)時(shí)間： 20__年 10月 1日 0： 00—— 20__年 11 月 7日 24： 00 止 。 使用范圍：艷陽天酒家、小廚 (特別說明：旅店不能使用 )。 (宴會(huì)除外 )。 售 券即為客人開具發(fā)票，過期不補(bǔ)，客人消費(fèi)不再開具發(fā)票 。 折扣方式為：先用券再打折 (此券為全額使用 )。 售劵時(shí)提供發(fā)票，消費(fèi)時(shí)不再提供發(fā)票 。 客人現(xiàn)金 179元購買會(huì)員卡贈(zèng)送 179元大禮包 (179 元客房代金劵 )面值為： 50 元 1 張、 30元 2張、20 元 3張、 9元 1張 。旅店前臺(tái) 179元購卡即送179 元大禮包，住房可打 88 折，不再享受 99元購卡首住 。 方案四：主題 (價(jià)值 1999元 16桌免費(fèi)團(tuán)年宴等著您 ) 活動(dòng)時(shí)間： 20__年 10月 1日 0： 00—— 20__年 10 月 31 日 24： 00 止 。 客戶信息不全不參與抽獎(jiǎng) 餐飲酒店?duì)I銷策劃 2 為順利進(jìn)行淡季營銷工作，堅(jiān)定樹立 “ 以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭 ” 的經(jīng)營思想，根據(jù)大廈實(shí)際狀況，市場管理部特制定淡季營銷計(jì)劃，現(xiàn)將方案細(xì)則匯報(bào)如下。作為銀川市的高端酒店之一，民航大廈即將面臨一次機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存的市場變化，市場管理部亦面臨著整合新建后的第一次 “ 大考 ” ，如何在淡季提高客房與會(huì)場出租率成為淡季營銷工作首先要思考的問題。另一方面，隨著城市的發(fā)展，本區(qū)域商業(yè)活躍，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，酒店餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿春?，市場的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存。其中民航大廈主要的 競爭對(duì)手有銀座酒店、銀泉酒店、天一國際酒店和鄂爾多斯酒店。銀川酒店服務(wù)業(yè)市場本身的容量較小，高級(jí)酒店可能最后被迫也參與到價(jià)格競爭中來，從而構(gòu)成連鎖反應(yīng)，對(duì)整個(gè)市場的格局產(chǎn)生巨大的影響。 從目前 的狀況看，銀川市稱得上是大廈的直接競爭對(duì)手的并非屈指可數(shù)的其他幾家高酒店，而是南門廣場附近 20__年 8月、 9月新開業(yè)的天一國際酒店和銀泉酒店，以及周邊幾家定位相同、服務(wù)類似的綜合性酒店 (主要指銀座酒店 )，其中尤以銀泉酒店對(duì)民航大廈的威脅。尤其在大廈綜合配套設(shè)施還不甚完善的狀況下，銀泉酒店將會(huì)對(duì)大廈的穩(wěn)健經(jīng)營帶來必須的沖擊。 分銷狀況 目前，民航大廈的分銷分為兩種結(jié)構(gòu)類型，即直接渠道和間接渠道。所謂間接渠道，即前廳部透過與攜程網(wǎng)、同程網(wǎng)、藝龍網(wǎng)等網(wǎng)站運(yùn)營商合作，透過網(wǎng)絡(luò)宣傳和電子預(yù)訂的方式 ，進(jìn)行大廈客房的預(yù)售。 問題點(diǎn)與機(jī)會(huì)點(diǎn) (1)分析問題 ① 民航大廈以往主要依附航線勢力優(yōu)先接待機(jī)組入住 。 ③ 走高端的市場定位使得多數(shù)散客和中低檔集團(tuán)客戶對(duì)大廈有一種畏懼心理而不敢進(jìn)入消費(fèi)或淺嘗即止 。 ⑤ 目前所能帶給商務(wù)活動(dòng)的娛樂休閑項(xiàng)目比較少 (如 ktv、足療、洗浴等 )，致使酒店商務(wù)活動(dòng)接待的空間不足，不能高質(zhì)量的滿足市場需求。 ⑦ 餐廳服務(wù)的跟進(jìn)不足也一向是顧客抱怨的中心話題，成為阻礙餐飲收入增長的短板 。 以上種 .種劣勢導(dǎo)致民航大廈在與其他酒店的競爭中，在幾個(gè)關(guān)鍵節(jié) 點(diǎn)上處于劣勢，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效益增長實(shí)屬不易。 (2)發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì) ① 大廈是南門廣場區(qū)域的航空酒店，在品牌和檔次上有必須的獨(dú)特性和排他性，擁有高級(jí)豪華的客房、會(huì)場和餐廳，周邊交通環(huán)境十分便捷，能夠招攬到社會(huì)商界、政界、界等各界宴請(qǐng)活動(dòng)和高端消費(fèi)的客人。 ② 大廈位于機(jī)場大巴車的終點(diǎn)站，離市中心 1公里，離飛機(jī)場 25 公里，我們所能帶給的特色服務(wù)即一站式乘機(jī)服務(wù)其他酒店暫時(shí)無法復(fù)制。其二，想方設(shè)法增加會(huì)議接待的機(jī)會(huì)，提高會(huì)場出租率 。 四、營銷組合策略 (4P) 淡季的主要目標(biāo)市場應(yīng)變更為商務(wù)市場為主導(dǎo) (包括政府接待、集團(tuán)消費(fèi)、商務(wù)散客、商務(wù)會(huì)議、各類宴會(huì)等 )，旅游市場為輔。努力持續(xù)并擴(kuò)大現(xiàn)有的政府客戶、企業(yè)客戶、商務(wù)會(huì)議客戶等等各協(xié)議單位的規(guī)模，持續(xù)老顧客的忠誠度，提高新客戶的滿意度，為酒店應(yīng)對(duì)中長期的市場競爭打下扎實(shí)的客源基礎(chǔ)。我們在已有傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上已經(jīng)增加了新的特色服務(wù)項(xiàng)目，如一站式乘機(jī)服務(wù)，這是民航大廈的特色優(yōu)勢，就應(yīng)持續(xù)強(qiáng) 化這種創(chuàng)新優(yōu)勢，抓緊招聘和培訓(xùn)大巴導(dǎo)乘員，連貫中間環(huán)節(jié)，促進(jìn)客房順暢銷售。 ③ 餐飲方面，完善現(xiàn)有，增加特色菜譜，提高菜品質(zhì)量、服務(wù)過程中增強(qiáng)跟進(jìn)意識(shí)，主動(dòng)推薦。 價(jià)格策略 大廈可根據(jù)淡旺季不一樣月份、各黃金周制定不一樣的價(jià)格策略，構(gòu)成系統(tǒng)的合理的 價(jià)格方案并嚴(yán)格執(zhí)行，同時(shí)對(duì)酒店全年的銷售活動(dòng)實(shí)行全程管控，確保各項(xiàng)銷售指標(biāo)能夠順利完成。 推薦 :商務(wù)標(biāo)間 320元，商務(wù)單間 340